Secretos de la salsera

Según las normas de etiqueta, es costumbre tener una salsera en la mesa. Este utensilio único se utiliza para contener una variedad de condimentos líquidos que complementan los platos principales.

Sin embargo, la mayoría de las personas desconocen el uso adecuado de las hermosas salseras. Muchas personas se abstienen de utilizarlas o sólo las utilizan en ocasiones especiales y celebraciones. Adentrémonos en la comprensión de las técnicas correctas para manejar las exquisitas cacerolas y determinar la cantidad ideal que debe haber en una cocina bien equipada.

La peculiaridad de las salseras

Una salsera encierra una rica historia.

De la historia de las vajillas especiales

La práctica de utilizar diversos condimentos para los platos principales se originó en Francia a finales del siglo XVII. En aquella época, una comida era toda una ceremonia, y la clase alta se esforzaba por respetar la etiqueta tradicional.

Está documentado que el diseño tradicional de una salsera, en forma de cuenco largo y poco profundo con pico y asa, ya existía en la antigüedad.

Este recipiente ha mantenido su forma a lo largo de los tiempos. Aunque hoy en día existen numerosos tipos de salseras, que varían en forma, capacidad y materiales.

Actualmente, no todas las vajillas incluyen este elemento distintivo. Sin embargo, si se dispone de uno, es imprescindible familiarizarse con las pautas fundamentales para su uso.

La diversidad de formas, dimensiones y composiciones puede atribuirse a la circunstancia histórica de que estos artículos solían estar únicamente al alcance de la aristocracia en épocas anteriores.

Al principio, el uso de las salseras se limitaba a la corte real y a los nobles. Estos recipientes se elaboraban con materiales exquisitos como la plata y la porcelana. Con el tiempo, las salseras se convirtieron en un elemento habitual en las mesas de la gente corriente, transformándose en piezas de vajilla más sencillas y prácticas.

Tipos

• Existen varios tipos de salseras:
• Modelos rectangulares clásicos con profundidades variables;
• Forma ovalada;
• Redonda.

Existen varias versiones con un cómodo pico o asas, una o dos, dependiendo de la forma. Los recipientes redondos suelen ir acompañados de una cuchara a juego con el estilo.

Normalmente, las salseras también tienen una base pequeña. El pie cumple dos funciones.

• Para evitar que la salsa se pierda entre la abundancia de platos, un método consiste en elevar los platos por encima de la superficie de la mesa.
• Otra técnica consiste en minimizar el contacto entre los platos y el mantel o la superficie de la mesa, ya que los fondos de los platos pueden estar excesivamente calientes o húmedos y dejar manchas en el mantel.

Cuchara adicional

Si el plato carece de pitorro, suele estar equipado con una cuchara artesanal, que permite recoger sin esfuerzo los condimentos y llevarlos al plato.

Es fundamental tener en cuenta la profundidad de la cuchara.

• Los diseños poco profundos, casi planos, son ideales para condimentos densos que se puedan recoger fácilmente.
• Para platos líquidos que contengan trozos de verduras, frutas o bayas, la mejor opción es una cuchara grande y profunda, similar a un cucharón pequeño.

Dimensiones

El tamaño de los platos también varía significativamente. Existen cacerolas tan pequeñas como de 50 ml, que suelen servirse individualmente a cada comensal, así como cacerolas más grandes, de 250 ml, que se utilizan para servir salsa a todos los invitados simultáneamente.

Cabe destacar que cuando hay muchos comensales en la mesa, es importante disponer de varias salseras. Esto evitará que los invitados tengan que esperar su turno para sazonar su plato.

Lo que la anfitriona y los invitados deben saber

Sólo un número limitado de personas posee los conocimientos necesarios para manejar con destreza el acto de servir con este utensilio atípico. Mientras tanto, existen una serie de principios fundamentales que definen el uso correcto de la salsera y su ubicación adecuada en la mesa de celebración.

Reglas básicas

He aquí algunos consejos para utilizar correctamente las cacerolas.

Cómo colocar

• La salsera se coloca al lado del plato principal si éste es de gran tamaño.
• Si la salsa se sirve en tazas individuales, se coloca en el plato de cada invitado.

Asistencia necesaria! Se proporcionan cucharas especiales para recoger el delicioso líquido y transferirlo a los platos.

Cómo poner la salsa en el plato

Lo ideal sería que la salsa de los platos de los invitados la dispusiera el camarero o la anfitriona de la casa donde se celebra la fiesta. Sin embargo, si los invitados han decidido encargarse ellos mismos de esta tarea, debe tenerse en cuenta que el condimento sólo debe verterse sobre el plato principal, evitando los acompañamientos.

Nota: Si accidentalmente derramas unas gotas de salsa sobre la mesa mientras la sirves a mano, simplemente utiliza una servilleta para secar la zona. También puede colocar discretamente una servilleta sobre la mancha para llamar menos la atención.

Cuando se trata de ciertos alimentos, como el marisco, es necesario mojarlos en salsa. Para facilitar esta tarea, se proporcionan utensilios especiales y se colocan sobre la mesa.

La etiqueta en la mesa tiene numerosos matices, y el uso correcto de las cacerolas suele ser motivo de confusión. Es esencial utilizar este utensilio correctamente para evitar que los demás comensales lo perciban como un ignorante.

Consejo: Para no sentirse abrumado por los diversos matices de etiqueta, es aconsejable utilizar grandes cacerolas comunes con una selección de cucharas, permitiendo a los invitados servirse directamente en sus platos.

Cuando se trate de mostaza, mayonesa y otros condimentos espesos que no requieran una gran cantidad, puedes optar por pequeños recipientes individuales colocados junto al plato de cada comensal.

Ahora ya sabes cómo utilizar eficazmente los utensilios, mejorando así el atractivo general del banquete.