Cuando se trata de exprimir verduras duras como zanahorias y remolachas, hay que tener en cuenta dos tipos principales de exprimidores: los exprimidores de tornillo sinfín y los exprimidores centrífugos. Cada tipo tiene sus pros y sus contras, por lo que es importante entender las diferencias antes de tomar una decisión.

Exprimidores de barrena

Los exprimidores de barrena, también conocidos como exprimidores de masticación, utilizan un movimiento lento de trituración para extraer el zumo de frutas y verduras. Este proceso lento ayuda a mantener los nutrientes y las enzimas en el zumo, lo que se traduce en un producto de mayor calidad. Los exprimidores de barrena suelen ser más eficaces que los centrífugos a la hora de extraer el zumo de verduras duras como zanahorias y remolachas. Sin embargo, pueden ser más lentos y requerir más tiempo de preparación debido a sus estrechos tubos de alimentación.

Exprimidores centrífugos

Los exprimidores centrífugos, por el contrario, utilizan un movimiento giratorio de alta velocidad para extraer el zumo. Este proceso es más rápido que el método de barrena y requiere menos tiempo de preparación, ya que puede manejar piezas más grandes de frutas y verduras. Sin embargo, el giro a alta velocidad puede generar calor, lo que podría degradar algunos de los nutrientes del zumo. Los exprimidores centrífugos también tienden a producir menos zumo de verduras duras.

Cómo elegir el exprimidor adecuado

A la hora de decidir entre un exprimidor de barrena y un exprimidor centrífugo para exprimir zanahorias y remolachas, todo depende de las preferencias y prioridades personales. Si da prioridad a la retención de nutrientes y no le importa que el proceso de exprimido sea más lento, un exprimidor de barrena puede ser la mejor opción. Sin embargo, si la comodidad y la velocidad son más importantes para usted, un exprimidor centrífugo puede ser la mejor opción. También merece la pena tener en cuenta factores como el presupuesto y la facilidad de limpieza a la hora de tomar una decisión.

Exprimidor para remolachas y zanahorias

Sin duda, desde la primera infancia, todos hemos estado familiarizados con el conocido consejo de nuestras madres: consume zanahorias y gozarás de buena salud. Sin embargo, además de ser un manjar delicioso y anaranjado, las zanahorias pueden aportar una amplia gama de vitaminas y minerales esenciales (como PP, B, E, C y caroteno, que se convierte en vitamina A). Para obtener el máximo provecho, se recomienda tomar zumo puro de zanahoria, que algunos aficionados prefieren combinar con zumo de manzana. Sin embargo, extraer el zumo de esta verdura sólida puede ser todo un reto. Profundicemos en el proceso de selección del exprimidor más adecuado para preparar néctar de zanahorias y otras verduras similares.

Tipos de exprimidores para frutas duras

• Cuando se trata de verduras duras, hay varios mecanismos disponibles. Se pueden clasificar en dos tipos: manuales y eléctricos.
• Si se trata de verduras resistentes, tienes varias opciones. Puedes optar por un mecanismo manual o por uno eléctrico.
• Existen diferentes tipos de mecanismos para manipular verduras duras. Puedes elegir entre un mecanismo manual o eléctrico, según tus preferencias.

Exprimidores manuales

Similar a una antigua picadora de carne de hierro fundido, un exprimidor mecánico funciona con un mecanismo más complejo. Dispone de una base robusta y un mango, al igual que su homólogo para picar carne. Sin embargo, el principal componente de trabajo es un eje en forma de cono, que lo distingue de la picadora de carne. Un "culek" de metal perforado que permite que el zumo extraído fluya a través de sus orificios. Además, la parte estrecha de la tapa está equipada con un orificio ancho, que permite liberar la pulpa sobrante.

Al igual que una picadora de carne, un exprimidor mecánico funciona de forma similar.

La opción más económica para hacer zumos es un exprimidor manual, que suele tener una vida útil de varias décadas. Sin embargo, puede no ser ideal para los propietarios que prefieren la comodidad. Para extraer al menos 200 gramos de zumo de zanahoria, hay que hacer fuerza física y girar aproximadamente 1.5 kg de zanahorias peladas. A pesar de este inconveniente, los exprimidores manuales ofrecen algunas ventajas dignas de mención. En primer lugar, no generan calor ni oxidan el zumo, lo que ayuda a conservar la máxima cantidad de nutrientes beneficiosos. Además, los exprimidores manuales tienen un alto contenido de humedad en la pulpa. Aunque esto puede reducir la cantidad de zumo puro, proporciona un valioso recurso para la experimentación culinaria. La pulpa se puede utilizar en ensaladas frescas, diversos panecillos como sustituto del arroz rallando finamente las zanahorias, e incluso en recetas de repostería.

Exprimidores centrífugos

Los exprimidores centrífugos, que rallan y empujan el zumo de frutas y verduras a través de finos orificios con una salida separada para los residuos, son unidades populares y económicas. El recipiente de boca ancha contiene un filtro con un disco con cuchillas. Esto permite cargar zanahorias enteras en el bol, mientras el motor situado en la base del aparato tritura las fibras a una velocidad de 10 a 40 mil revoluciones por minuto. Al igual que otros aparatos eléctricos de cocina, el exprimidor centrífugo requiere un esfuerzo mínimo por parte de su propietario. El papel del propietario es preparar los ingredientes, elegir uno de los modos de inicio y colocar recipientes bajo el zumo que se produce. Las ventajas de este aparato incluyen:

• coste relativamente asequible;
• funcionamiento rápido;
• fácil alimentación de tubérculos a través de una garganta ancha.

Hay varias desventajas a tener en cuenta:

• Alto nivel de ruido (normalmente superior a 50 dB)
• Calidad de exprimido media
• el contacto con el metal, que limita la vida útil del zumo a no más de una hora y provoca una pérdida parcial de microelementos beneficiosos

Esencialmente, el exprimidor de barrena es una variante mecanizada de un exprimidor manual, con la barrena sirviendo como una alternativa mejorada al tradicional eje espiral metálico. Además del proceso de exprimido en espiral, los exprimidores de tornillo sinfín están equipados con boquillas especializadas provistas de nervaduras que aumentan aún más la fuerza de compresión. Como resultado, estos aparatos son capaces de extraer la máxima cantidad de zumo. Algunos modelos cuentan incluso con dos tornillos que se colocan en paralelo y giran en direcciones opuestas. Este principio de diseño se encuentra normalmente en los exprimidores de gama alta y garantiza un proceso de extracción más eficiente, lo que da como resultado una torta más seca.

El uso de modelos de tornillo sinfín tiene varias ventajas:

• Tienen un bajo nivel de ruido.
• Extraen suavemente el zumo sin provocar oxidación.
• El zumo puede conservarse hasta 2 días en un recipiente hermético.
• El zumo tiene una consistencia más espesa, similar a la de un batido, lo que ayuda a retener la fibra beneficiosa.
• los modelos de tornillo sinfín pueden extraer la máxima cantidad posible de zumo de las zanahorias.

Sin embargo, también hay algunas desventajas. Ante todo, los modelos de barrena suelen ser caros. A menudo vienen con cuellos estrechos para verter, lo que significa que tendrás que cortar previamente las zanahorias grandes en rodajas. Además, la velocidad de servicio del producto acabado es menor en comparación con otros tipos de exprimidores.

Consulte también nuestro artículo sobre cómo decidir entre un exprimidor de barrena o un exprimidor centrífugo para su hogar.

Criterios para elegir un exprimidor

A la hora de elegir un exprimidor específico para zanahorias, es importante tener en cuenta sus características de calidad.

1. La potencia del aparato es un factor crucial. Para los exprimidores centrífugos, se recomienda una potencia de 400 a 800 vatios, mientras que para los exprimidores masticadores, 150 vatios es suficiente. A mayor potencia, más rápido será el exprimido.
2. El tamaño de los recipientes de zumo y pulpa también importa. Opte por recipientes más grandes para extraer más zumo.
3. El material del cuerpo debe ser resistente y duradero, y puede ser de metal o de plástico. El acero inoxidable es especialmente práctico y duradero.

Varios exprimidores

Un tipo de exprimidor es el exprimidor de barrena JuiceMaker de Zelmer. Este exprimidor funciona a un ritmo de 40 revoluciones por minuto y tiene un tiempo de funcionamiento continuo de 20 minutos antes de requerir un descanso de 1 hora. Es capaz de procesar unos 5 kg de zanahorias o remolachas a la vez. El JuiceMaker de Zelmer produce zumo prensado en frío de alta calidad, sin oxidación, calentamiento ni espuma excesiva. Sin embargo, para quienes tengan un huerto grande, este exprimidor puede resultar demasiado pequeño. El nivel de ruido de este exprimidor alcanza los 71 dB, lo que equivale al ruido producido por la centrifugadora de una lavadora. El precio de este exprimidor puede oscilar entre los 7000 rublos, lo que lo convierte en una opción relativamente cara para el consumidor medio.

El exprimidor Vitek está disponible para su compra.

Este exprimidor está equipado con un cuello grande y ancho, lo que lo hace adecuado para exprimir frutas enteras. La máquina funciona durante 30 minutos y después necesita un descanso de 15 minutos. Dispone de un motor duradero con una potencia de 150 vatios. El exprimidor funciona a una velocidad 2 veces superior a la habitual, con un rango de revoluciones de 80 a 160 por minuto. Además, es capaz de procesar varios tipos de ingredientes, incluidos granos, semillas, pepitas e incluso agujas. Aunque las agujas pueden ser bastante difíciles de procesar, contienen una cantidad significativa de vitamina C. En caso de que la barrena se atasque, el exprimidor está equipado con una función de marcha atrás para facilitar su limpieza.

Capaz de procesar una gran variedad de ingredientes, desde verduras hasta cereales, este exprimidor utiliza un sistema de exprimido en dos etapas para maximizar la productividad. Con este innovador sistema, podrá extraer un 20% más de zumo que con otros exprimidores del mercado. Como ventaja añadida, el exprimidor también incluye un completo libro de recetas, que le proporcionará un sinfín de ideas para preparar deliciosos brebajes. Y eso no es todo: además de zumos, también puede crear sin esfuerzo sorbetes, pastas, alimentos para bebés e incluso pasta de frutos secos con este versátil aparato. En lo que respecta al mantenimiento, el desmontaje y la limpieza del exprimidor son rápidos y sencillos, lo que garantiza una experiencia de usuario sin problemas. Además, este modelo tiene fama de fiable y duradero, por lo que le garantizará una larga vida útil.

Lee también: la guía definitiva para elegir el mejor exprimidor para tu casa.

Los zumos recién extraídos son muy beneficiosos, sobre todo para los niños. Si necesitas un aparato duradero y de alto rendimiento, opta por modelos equipados con un pulverizador de tornillo sinfín, preferiblemente de doble tornillo. Aunque pueden ser más caros en comparación con otras opciones, si planeas usar el exprimidor a diario, es aconsejable no escatimar en calidad. Con este tipo de máquinas, el zumo se extrae de forma más eficaz y tiene un mayor valor nutritivo.