Instrucciones de uso de la cocina de inducción

Los avances en tecnología y materiales han permitido mejorar los aparatos de cocina. En lugar de tener que lidiar con una cocina voluminosa y abrasadora equipada con bobinas y quemadores de metal, las cocinas modernas cuentan ahora con superficies de cocción elegantes y eficientes que utilizan los principios de la inducción electromagnética. Estos aparatos de última generación ofrecen una serie de ventajas con respecto a las cocinas eléctricas y de gas tradicionales. En este artículo, profundizaremos en el uso adecuado de las estufas de inducción y exploraremos sus numerosas ventajas.

Principio de funcionamiento

En lugar de utilizar elementos calefactores de metal, las placas de inducción están equipadas con una serie de bobinas de inducción incrustadas bajo la superficie vitrocerámica. Estas bobinas consisten en un núcleo de metal envuelto con un alambre aislado. Denominados bobinado primario, están conectados a una fuente de alimentación. El diámetro de cada serpentín corresponde al tamaño deseado del quemador. El devanado secundario se compone de una batería de cocina con un grueso fondo metálico. Cuando una corriente alterna de alta frecuencia atraviesa los devanados de la bobina, se genera un campo magnético en el interior del conductor que penetra en la superficie del devanado secundario. Como resultado, la resistencia del metal genera una corriente de inducción que lo calienta. En consecuencia, el contenido del interior de la batería de cocina también se calienta mediante este proceso.

Importante: Mientras se cocina, la superficie de la placa no se calienta, salvo por la transferencia de calor entre el fondo metálico de la batería de cocina y la vitrocerámica. Si se retira la olla del quemador, el circuito se abrirá y la superficie se enfriará rápidamente.

El nivel de calor generado por el quemador depende de la frecuencia de la corriente que pasa por las bobinas, que es como se regula. Una mayor potencia corresponde a una frecuencia más alta, que puede llegar hasta 100 kHz sin descender por debajo de 50 kHz.

Por cierto! La frecuencia más baja utilizada en las placas de inducción es de 20 kHz. Esto se debe a las limitaciones del oído humano: las vibraciones por debajo de este nivel serán audibles y causarán molestias.

• Se acabó esperar a que la resistencia se caliente;
• La placa de cocción está diseñada de tal forma que los líquidos y los alimentos no se adhieren a ella, lo que facilita su limpieza.

Dominar el uso correcto de una placa de inducción transformará las tediosas tareas de la cocina en un juego de niños.

Reglas para utilizar una placa de inducción

Aunque hay ciertas pautas de uso que se aplican a todos los tipos de placas de cocina, hay algunas reglas específicas que son exclusivas de las placas de inducción.

Instalación y conexión

Para instalar una superficie empotrada, es necesario preparar el juego de cocina haciendo un agujero en la encimera del tamaño adecuado. Además, asegúrate de que hay una toma de corriente adecuada cerca y de que el cableado de tu casa puede soportar la carga. Al conectar la superficie, es importante seguir estos requisitos:

• El aparato debe estar correctamente conectado a tierra.
• El cableado que va a la cocina o a la superficie debe ser de cobre.
• La sección transversal del cable debe ser de al menos 2 mm.5 mm2.

En caso de que el usuario tenga dudas sobre su capacidad para conectar el equipo por sí mismo, es muy recomendable confiar este proceso a un profesional. Intentar instalarla por su cuenta podría dañar el aparato, anular la garantía y causar problemas en el sistema eléctrico de la casa.

Antes de instalar una placa de inducción (Hansa y Electrolux fabrican este tipo de modelos), es importante asegurarse de que el suelo esté nivelado y reforzado si su resistencia es incierta. Por otro lado, las estufas de sobremesa (modelos populares de Esperanza, Kitfort, Gorenje y otros) no requieren instalación. Se recomienda instalar una campana extractora encima del aparato de cocción o colocarlo cerca de una ventana. Las distancias recomendadas entre la estufa y las paredes, muebles, otros electrodomésticos, así como el tamaño de los orificios de ventilación del mueble (para las estufas empotradas), se pueden encontrar en la documentación del aparato.

Consejo profesional! Evite colocar las superficies de inducción cerca de otros equipos, ya que los campos magnéticos pueden afectar negativamente al funcionamiento de los electrodomésticos habituales.

Cómo encender una placa de inducción

Antes de utilizar el aparato, es vital limpiarlo con un tejido suave para eliminar cualquier resto de embalaje, polvo y productos químicos de fábrica (como pegamento y lubricantes). Una vez conectado a la red eléctrica, active el aparato manteniendo pulsado el botón de encendido durante varios segundos. Sonará un zumbador cuando el aparato esté listo para funcionar. Para elegir el quemador, pulse el mismo botón sin mantenerlo pulsado. La secuencia específica de acciones puede variar entre los distintos modelos, y las instrucciones describirán la función de los reguladores y los métodos de control.

Por cierto! Bastantes encimeras activan automáticamente el quemador correspondiente cuando se coloca encima un recipiente de cocción compatible. Algunos modelos incluso detectan si el recipiente está lleno o vacío, y sólo calientan si no está vacío.

Cómo apagar la placa

El botón de encendido permite desactivar la superficie de inducción. Si se retira un recipiente de comida, los quemadores individuales dejarán de calentar. Para apagar la unidad después de un tiempo determinado, se utiliza un temporizador.

Modos de funcionamiento

Para ajustar el nivel de potencia de la estufa, basta con pulsar el botón"+" y"-" Botones. Aunque la mayoría de las cocinas de hoy en día vienen con controles sensibles al tacto, todavía hay modelos disponibles que cuentan con mandos mecánicos. Estos mandos se pueden girar en el sentido de las agujas del reloj para aumentar la potencia y en el sentido contrario para disminuirla. Algunas cocinas tienen una escala de potencia mostrada como una línea con divisiones o números, como el Slider Control que se encuentra en las superficies Midea. Para ajustar el nivel de calor, basta con deslizar la escala hacia la izquierda o la derecha. En los modelos de gama alta, como las superficies Bosch, la potencia de calentamiento se ajusta automáticamente en función del tamaño de la batería de cocina.

Vale la pena mencionar que el número de grados de gradación de potencia varía dependiendo del modelo de estufa. Los modelos económicos y de sobremesa suelen tener menos grados de gradación, mientras que los paneles caros de fabricantes conocidos ofrecen una gama más amplia. Además, el modo de temperatura cambia casi instantáneamente tras pulsar el sensor o girar el regulador.

Las placas de inducción disponen de opciones adicionales.

1. Los utensilios de cocina de forma alargada (como asadores largos y cacerolas de pato) se pueden acomodar combinando la potencia de los quemadores vecinos. Estas zonas pueden identificarse fácilmente en la superficie con líneas.
2. Al igual que en las placas de gas o eléctricas con resistencias, el rendimiento de los quemadores puede variar. Las instrucciones también proporcionan información detallada sobre este aspecto.
3. Existe una gama de programas automáticos con ajustes predefinidos de temperatura y tiempo para simplificar la cocción y facilitar el uso de la placa de cocción. El cambio entre modos es instantáneo, y el número de programas ofrecidos puede variar según el modelo.

Selección de la batería de cocina

Para cocinar en una placa de inducción es necesario utilizar utensilios de cocina con un fondo grueso y plano de metal que conduzca el campo magnético. Si la batería de cocina no es compatible, el quemador no se encenderá ya que el circuito necesita un devanado secundario para cerrarse. En consecuencia, las ollas y sartenes de cobre y aluminio no pueden utilizarse en una placa de inducción.

Un consejo útil! Las pruebas con un imán no siempre son precisas. Es mejor comprobar el etiquetado de los utensilios de cocina: los propios artículos o su embalaje deben llevar un símbolo en espiral y la etiqueta "Inducción". Las instrucciones también deben especificar qué tipos de utensilios de cocina son adecuados para determinadas superficies de cocción.

La mayoría de las sartenes y ollas de acero inoxidable, acero esmaltado y hierro fundido pueden utilizarse con seguridad en superficies de inducción si sus fondos tienen al menos 2 mm de grosor (lo ideal son 4 mm).5-6 mm) y sin abolladuras. Cuando se somete a altas temperaturas, una fina capa de metal puede perder su forma. Para evitarlo, se recomienda utilizar sartenes con discos antideformación. Los utensilios de cocina con paredes finas o fabricados con materiales no ferromagnéticos, como el vidrio y la cerámica, también pueden utilizarse si se engrosa el fondo. Para la mayoría de los modelos de cocinas de inducción, el diámetro mínimo del fondo es de 12 cm, aunque algunos modelos pueden requerir un mínimo de 9 cm. Es importante tener en cuenta que es posible que los objetos más pequeños no sean reconocidos por los sensores incorporados en el hornillo, por lo que es necesario utilizar un adaptador para preparar café en turbo sobre una superficie de este tipo.

Detalles valiosos! Un consejo práctico es colocar los utensilios de cocina fabricados con materiales no magnéticos sobre un disco de acero a medida. Este ingenioso dispositivo sirve de adaptador calentando y transfiriendo eficazmente el calor a los platos que no son aptos para el contacto directo con el calor.

Características de la cocción

Utilizando programas preestablecidos o seleccionando los parámetros más adecuados, es posible acelerar el proceso de cocción sin la preocupación de terminar con un plato poco hecho o demasiado hecho. Los tiempos de cocción se reducen debido a la activación inmediata del calor del fondo y a la distribución uniforme de la temperatura (a menos que esté dañado).

Bloqueo y desbloqueo

El bloqueo del panel de control sirve para protegerlo de los niños y evitar cambios accidentales en los ajustes causados por toques descuidados. Para activar esta función, basta con mantener pulsada la tecla o el botón de bloqueo hasta que aparezca el símbolo correspondiente en el panel. Dependiendo del modelo, puede aparecer un mensaje de bloqueo en lugar del icono. Una vez activado, el dispositivo no responde a la pulsación de botones, lo que garantiza que un niño no pueda encender accidentalmente el hornillo y sufrir posibles quemaduras. Para desbloquear el dispositivo, normalmente se puede realizar la misma acción, aunque los pasos concretos pueden variar en función del modelo. Para obtener instrucciones detalladas sobre cómo bloquear y desbloquear el aparato, consulte el manual del usuario.

Uso de un horno grill

Las cocinas de sobremesa con grill se han popularizado recientemente entre los compradores, que las consideran una alternativa cómoda al uso de un horno de tamaño normal. Estos hornillos compactos vienen equipados con una parrilla y un soporte específico, lo que permite a los usuarios freír los alimentos a la perfección. El revestimiento antiadherente del aparato garantiza que las verduras, la carne y el pescado se cocinen uniformemente y no se peguen a la superficie. Además, estos hornos son fáciles de montar y limpiar, lo que los convierte en una opción de cocina sin complicaciones.

Mando a distancia

El mando a distancia permite a los usuarios encender o apagar el panel y ajustar los modos de funcionamiento a distancia, eliminando la necesidad de acercarse físicamente al aparato. Esta característica resulta beneficiosa para las personas con niños pequeños o miembros mayores de la familia, así como para aquellos interesados en ahorrar tiempo y energía.

Uso seguro

Hay vídeos que impresionan a los posibles compradores mostrando a los felices propietarios de superficies de inducción tocando los quemadores con las manos y colocando objetos en el espacio libre junto a una olla hirviendo. Sin embargo, es importante entender que no existen dispositivos completamente seguros. Es fundamental seguir una serie de normas al utilizar superficies de inducción para evitar lesiones y daños en el equipo.

• No se recomienda tocar el quemador inmediatamente después de retirar los platos calientes. El calor del fondo calentado tarda algún tiempo en disiparse. La vitrocerámica necesita tiempo para enfriarse, aunque se enfría bastante rápido.
• Las personas con marcapasos e implantes de acero deben evitar la proximidad a las cocinas de inducción.

En general, estos aparatos de inducción no son tan peligrosos como los de gas y los eléctricos. Los campos magnéticos que producen no son perjudiciales para la salud (siempre que la exposición no supere las 3 horas), pero pueden interferir en el funcionamiento de aparatos electrónicos cercanos.

Cuidado de la placa

Para mantener el funcionamiento óptimo y conservar el atractivo estético de su placa de inducción durante mucho tiempo, es aconsejable seguir unas sencillas pautas de mantenimiento.

1. Para salvaguardar tanto las cocinas de tamaño normal como las compactas con paneles independientes, es esencial protegerlas contra impactos y abstenerse de someterlas a cargas excesivas. Aunque el revestimiento de vitrocerámica templada ofrece una mayor durabilidad en comparación con las superficies ordinarias, tiene un coste más elevado.
2. Tenga cuidado al colocar utensilios de cocina de hierro fundido sobre la placa de cocción.
3. Evite utilizar la superficie de la encimera para quitar granos de sal y azúcar, ya que podrían rayar el panel. En su lugar, limpie estos residuos con sumo cuidado.
4. Para la limpieza de las placas vitrocerámicas, utilice un paño suave como un paño de microfibra.
5. NO utilice polvos de limpieza, esponjas duras, hojas de cuchillo ni ningún otro material abrasivo, ya que pueden causar daños irreparables en la placa de cocción!
6. Si se atascan los alimentos, utilice una rasqueta especial para retirarlos.
7. Para conseguir una superficie pulida, opte por limpiadores líquidos con silicona.
8. Las placas y cocinas de inducción han recibido críticas mayoritariamente positivas. A pesar de los inconvenientes, como la necesidad de una batería de cocina específica y el ligero ruido durante el funcionamiento, estas desventajas se ven eclipsadas por el precio asequible de los modelos económicos (como Endever y Lex), su alta eficiencia (80-90%), la reducción de los costes de electricidad y los tiempos de cocción más cortos. Las marcas líderes del mercado, como AEG, Bosch, Beko, Candy y Whirpool, ofrecen calidad y funcionalidad superiores a precios razonables. Para disfrutar plenamente de todas las ventajas de las cocinas de inducción, es crucial una instalación y un funcionamiento adecuados.

Las placas de inducción más fiables

En Yandex Market puede encontrar la placa de inducción PIF672FB1E de Bosch.

Si está buscando una placa de cocina, la Hansa BHI68300 está disponible en Yandex Market.

Descubra la placa de cocina Hob Electrolux EHH 56240 IK en Yandex Market.

La placa de cocción MAUNFELD EVI 292-BK en Yandex Market.

Descubra la placa de cocina Bosch PUE611FB1E en Yandex Market.