Cocina de inducción: el poder del consumo eléctrico

Las amas de casa se interesan cada vez más por las cocinas de inducción debido a su precio asequible. Pero, ¿es realmente así?? Profundicemos en si las estufas de inducción son realmente más económicas que las estufas eléctricas y cómo afecta el consumo eléctrico de una estufa de inducción a la factura de la luz.

Cómo funciona una cocina de inducción y cómo funciona

Una cocina de inducción se compone de una carcasa, un sensor de temperatura, un panel de control y un componente de alimentación. El panel de control gestiona el proceso de cocción, determinando si se colocan o no utensilios de cocina sobre él. Hay que tener en cuenta que no todos los utensilios de cocina son compatibles con las cocinas de inducción: deben tener propiedades ferromagnéticas elevadas, lo que significa que deben ser de metal y capaces de magnetizarse. Normalmente, los utensilios de cocina compatibles con la inducción se etiquetan con la palabra "Inducción" o un icono en zigzag. En los casos en que se desconozca el fabricante o no haya marcas, se puede utilizar un imán para comprobar la compatibilidad: los utensilios de cocina son adecuados si el imán se pega al fondo. Además, existen adaptadores para cocinas de inducción que permiten cocinar con utensilios de aluminio, cerámica y vidrio.

De acuerdo con el pasaporte técnico del dispositivo, se especifica que el quemador no debe ser la mitad del tamaño de la olla, ya que esto puede dar lugar a ondas electromagnéticas que afectan a los objetos cercanos, tales como aparatos eléctricos o personas.

Para garantizar un rendimiento óptimo con las placas de inducción, el fondo de la placa debe tener un grosor mínimo de 2 mm.

El diseño de una placa de inducción es fundamentalmente diferente al de una cocina eléctrica tradicional.

Una placa de inducción funciona mediante un sistema de transformador. El panel vitrocerámico actúa como devanado primario, con una bobina de inducción situada debajo de él. Esta bobina genera un flujo de energía inductiva a una frecuencia de unos 20-60 kHz. La propia batería de cocina actúa como devanado secundario, absorbiendo el campo electromagnético y convirtiéndolo en calor, que luego se transfiere al contenido de la batería. Es importante tener en cuenta que los objetos cercanos a la superficie de cocción, incluido el propio quemador, no experimentan transferencia de calor.

Algoritmo de funcionamiento de una placa de inducción

Hay varios parámetros que pueden variar entre las placas de inducción:

• Rendimiento
• Número de circuitos
• Presencia o ausencia de horno
• Tamaño de la superficie de cocción
• Presencia de un sistema de control para regular la temperatura de calentamiento

Capacidad de consumo de las placas de inducción: cómo se determina?

Las placas de inducción suelen estar equipadas con cuatro quemadores de distintos tamaños: el quemador más pequeño consume 1 kW, mientras que dos quemadores de tamaño medio consumen 1.5-2 kW, y el quemador más grande consume 2-3 kW. Algunos modelos pueden tener hasta seis quemadores. Cada quemador funciona en su propio circuito, lo que permite un calentamiento y una regulación individuales.

Consultando el pasaporte técnico y realizando cálculos básicos, es posible determinar el consumo eléctrico de la placa de cocción para diferentes duraciones de tiempo como 10, 15 o 30 minutos.

Toda la información necesaria se encuentra en el pasaporte.

Si sigue todas las pautas al utilizar el aparato, podrá reducir significativamente su consumo de energía. Los fabricantes sugieren las siguientes:

• Utilice los quemadores más pequeños para hervir café, una pequeña porción de gachas o verduras y carne guisadas.
• El quemador más grande está diseñado para una olla grande de sopa de remolacha o una sartén de patatas fritas.
• Los quemadores de tamaño medio son ideales para cocinar, guisar y otras tareas similares con ollas y sartenes de tamaño medio.
• Algunos modelos ofrecen quemadores emparejados, adecuados para platos ovalados como las cazuelas de pato.
• Algunos aparatos vienen con quemadores exprés especiales que poseen una potencia extremadamente alta (que oscila entre 1.de 5 a 3 kilovatios) y calentar rápidamente los alimentos.

Placa de inducción de dos quemadores

Por supuesto, cuantos más quemadores y su potencia combinada, mayor será el consumo eléctrico del aparato. Si la instalación eléctrica lo permite, es aconsejable comprar una cocina con 4-6 quemadores eléctricos de buena potencia. Esto ayudará a reducir el tiempo de cocción y minimizar la cantidad de tiempo que el cocinero pasa en la cocina.

Si la instalación eléctrica es antigua y poco fiable, se recomienda elegir una placa de cocción con un consumo de hasta 3.5 kW. Un modelo con tal consumo de energía puede conectarse fácilmente de forma independiente enchufando la clavija a una toma existente.

Sin embargo, si el cableado eléctrico es moderno y cumple todas las normas de seguridad, se puede elegir una placa de cocina con un consumo eléctrico de hasta 10 kW. Es importante tener en cuenta que una placa de cocina potente no puede enchufarse simplemente a cualquier toma de corriente disponible sin tener en cuenta la capacidad de carga máxima. En estos casos, se requiere un cableado individual para suministrar la potencia adecuada a la placa de cocción.

Para garantizar un funcionamiento seguro, es imprescindible conectar una placa de inducción directamente a una fuente de alimentación equipada con una toma de tierra funcional. En este caso, queda terminantemente prohibido el uso de alargadores y adaptadores.

Comprobación del consumo energético de una placa de inducción

Si comparamos una placa de inducción con una placa eléctrica convencional, podemos deducir que su consumo energético es equivalente. Sin embargo, el ahorro puede estar en la eficiencia de la placa de inducción. Vamos a realizar una prueba para comparar el consumo energético de ambos tipos de placas de cocción. Utilizaremos dos hornillos de 4 fuegos, cada uno con una potencia de 3.5 kW. En cada superficie, colocaremos dos recipientes de 3 litros que contengan dos litros de líquido a temperatura ambiente. Sin tapar los recipientes, observaremos el tiempo que tarda el agua en hervir. En la cocina eléctrica clásica, el agua alcanza el punto de ebullición al cabo de 30 minutos, lo que supone un consumo de energía de 1.05 kW por hora. Por otro lado, la placa de inducción hierve el agua en apenas 6 minutos, consumiendo sólo 0.21 kWh por hora.

• Otra comparación que podemos hacer es entre una placa de inducción y un microondas. Pongamos a prueba su eficacia calentando un vaso de leche a 50 grados. El microondas lo consigue en 40 segundos, mientras que la placa de inducción hace lo mismo en 30 segundos.
• La tercera prueba consiste en medir el tiempo de funcionamiento de los quemadores.

En 15 minutos, una estufa de inducción consume 0.175 kilovatios por hora, mientras que una estufa eléctrica tradicional consume sólo 0.5 kilovatios por hora. En los mismos 15 minutos, el consumo eléctrico de las cocinas de inducción es de 0.175 kW, mientras que para las estufas eléctricas convencionales es de 1.93 kW por hora.

Consumo eléctrico de la estufa de inducción:

• Consumo en una hora – 1.3 kW;
• Número de circuitos eléctricos – 4;
• Funcionamiento dos horas al día durante un mes – 0.5 × 1.3 × 4 × 2 × 2 × 30 = 156 kW;
• Funcionamiento dos horas al día durante un año – 0.5 × 1.3 × 4 × 2 × 2 × 365 = 1890 kW;
• 1890 kW × 5 rublos por 1kW = 9450 rublos a lo largo del año.

Costes de electricidad de una estufa eléctrica tradicional:

• Consumo en una hora – 1.3 kW;
• Número de circuitos eléctricos: 4;
• El equipo funciona dos horas al día durante un mes, lo que equivale a 602 kW.
• El equipo funciona dos horas al día durante un año, lo que equivale a 7362 kWh.
• 7362 kW multiplicados por 5 rublos por 1kW equivale a 36810 rublos durante todo el año.

La eficiencia de la estufa de inducción es excepcionalmente alta.

Una comparación muestra que las estufas de inducción son cinco veces más eficientes que las estufas eléctricas tradicionales.

Esto significa que la clave del ahorro energético radica en su notable eficiencia, que alcanza el 90% debido a la ausencia de fugas de calor fuera de los fogones. En cambio, las estufas eléctricas clásicas tienen un rendimiento del 60% y las de gas del 40%. La cantidad de electricidad utilizada durante un periodo de tiempo específico determina el consumo total de energía. Por lo tanto, cuanta menos electricidad se utilice, mayor será el ahorro. Además, la energía se conserva al minimizar el tiempo de uso de la estufa. Además, cuando se retiran los utensilios de cocina de la superficie, la cocina de inducción se apaga instantáneamente, lo que reduce aún más el consumo de energía eléctrica.

En última instancia, con el tiempo, la inversión en una cocina de inducción se amortizará tanto económicamente como en términos de disfrute de la cocina.