A veces, utilizar una picadora de carne mecánica puede resultar bastante complicado, sobre todo cuando se trata de picar cortes de carne más duros. Hay dos soluciones posibles a este problema: comprar una picadora de carne eléctrica o actualizar la actual. Esta última opción es mucho más intrigante, ya que le permite lograr resultados impresionantes, como la obtención de un alto par, que a menudo está ausente en muchos dispositivos prefabricados.
Muchas picadoras de carne eléctricas no suelen estar a la altura de sus pretensiones de potencia y fiabilidad.
Por término medio, se puede comprar una picadora de carne manual por unos 1.000 rublos. Sin embargo, con algunas modificaciones, puede utilizarse no sólo para picar carne, sino también para hacer pasta, galletas e incluso extraer zumo de frutas y verduras.
La característica más crucial de una picadora de carne eléctrica es su potencia. Esto determina tanto la velocidad del aparato como la calidad del producto final. Para uso doméstico, una picadora de carne con una potencia de motor de 0.5-0.Se recomiendan 8 kW.
Lista de piezas necesarias
Exploraremos varias opciones de diseño de picadoras de carne, que requerirán distintos componentes. Un componente esencial es un motor eléctrico (0.3-0.5 kW) y una picadora de carne usada.
También es preferible contar con perfiles metálicos para el armazón del aparato. Aunque se puede utilizar madera, las estructuras de madera tienen dificultades para soportar las vibraciones que se producen durante el proceso de montaje.
Instrucciones para hacer una picadora de carne eléctrica con tus propias manos
Método 1: Dispositivo tipo máquina
1 El armazón de la futura picadora de carne eléctrica puede construirse soldando un ángulo metálico de 4.5 x 4.5 cm. El bastidor consta de cuatro patas y travesaños, con el primer par colocado en la parte superior y el segundo par colocado en la parte inferior.
2. Se necesitará un tablero en la parte superior, con un grosor óptimo de aproximadamente 30 cm. Lo mejor sería utilizar varias placas para conseguir este grosor.
3. Las patas deben fijarse a los dinteles con pernos.
Crear una picadora de carne eléctrica de bricolaje con transmisión por correa es un gran proyecto.
Paso 4: Une las dos tablas inferiores del tablero casero, asegurándote de dejar un pequeño hueco de 3-4 centímetros para la correa de transmisión.
Paso 5: Retire el mango de la picadora de carne mecánica y sustituirlo por un pequeño cubo. Fijar al cubo una polea de 20 centímetros de diámetro. Una polea de un generador de coche funcionará perfectamente para esto.
Paso 6: Para fijar el aparato a la encimera, utilice la abrazadera de fábrica como dispositivo de bloqueo.
Se utiliza una polea en la picadora de carne eléctrica cuando se está utilizando.
7. También es necesario colocar una polea en el eje del motor.
8. Se recomienda instalar un motor (idealmente un motor trifásico).
9. Debe instalarse un interruptor para controlar el arranque y la parada del dispositivo.
Para garantizar la seguridad y evitar el contacto con la correa, se puede instalar una cubierta de plástico sobre la polea.
La segunda forma. Picadora de carne eléctrica
El exprimidor se distingue de la picadora de carne eléctrica principalmente por su par motor, lo que significa que su energía de rotación se aprovecha para obtener potencia en lugar de velocidad.
Para ello, se suelen utilizar reductores, dispositivos diseñados para aumentar o reducir la relación de transmisión. Montar una caja de engranajes por su cuenta puede ser una tarea difícil, pero ajustando los diámetros de las poleas, puede aumentar sustancialmente el par motor.
Una picadora de carne manual está equipada con una polea grande que hay que instalar en el motor. El motor debe colocarse sobre una superficie horizontal y la polea más pequeña, que tiene un diámetro de 30-40 mm, debe colocarse sobre él. En lugar de una manivela mecánica normal, debe montarse en la picadora de carne una polea grande, preferiblemente de un diámetro cuatro veces mayor que el eje del motor (10-15 cm).
Para fijar la polea, hay que sujetarla con una tuerca. A continuación, hay que colocar una correa en ambas poleas y alejar la picadora de carne lo máximo posible del motor para tensar la correa al máximo.
Utilizando un motor medio de 0.5 kW, la velocidad de rotación será relativamente baja, alrededor de 150 rpm, pero el par será significativamente alto.
Esquema de una picadora de carne eléctrica de alta velocidad con una relación de poleas significativamente mayor. 1 – picadora de carne manual tradicional, 2 – polea compacta.
Características del sistema
Si la forma del eje de la picadora de carne no es cilíndrica sino cónica, hay una solución sencilla. Se puede insertar una tira fina de metal, como el estaño de una lata, entre el eje y la polea. Esto evitará que la correa resbale y se desplace por la superficie cónica.
Es importante evitar que la correa se desplace en planos paralelos al eje por dos razones:
- Si la correa no está perfectamente alineada, puede provocar vibraciones longitudinales y resonancia, lo que puede dañar o romper la correa.
- Cuando la correa se desplaza en uno o ambos lados, se producen pérdidas de energía debido a la fricción y al trabajo innecesario.
No se preocupe por las cargas pesadas en la picadora de carne. Existe la creencia de que una picadora de carne diseñada para 50-100 revoluciones empezará a "caerse a pedazos" a 200 revoluciones. Esto no es cierto: el diseño de las picadoras de carne mecánicas es muy sólido y mucho más duradero que el de las eléctricas de plástico.
Si la carga es excesiva, la correa actuará como amortiguador, ya que es la parte más flexible de la estructura que transmite la energía de rotación. De este modo, la correa simplemente empezará a deslizarse ligeramente cuando se sobrecargue.
Elegir la correa adecuada es importante: no debe ser ni demasiado estrecha ni demasiado ancha. Una correa de coche VAZ (aunque esté desgastada) es adecuada: estas correas rara vez se rompen, y su desgaste en la picadora de carne eléctrica no tiene importancia.
En lugar de utilizar una correa como mecanismo de transmisión, también es posible optar por una cadena. Sin embargo, es importante tener en cuenta que la instalación de una cadena podría provocar una combustión prematura del motor y dañar los dientes del buje.
Muchos artesanos expertos prefieren añadir un engranaje adicional entre la segunda polea y el taladro de la picadora de carne o conectar directamente el motor a través de él. Esta modificación aumenta significativamente la potencia y la eficiencia del dispositivo. Sin embargo, vale la pena mencionar que tales modificaciones también aumentan los riesgos asociados.
Uno de los riesgos potenciales es la posibilidad de que el engranaje se queme si un objeto sólido entra accidentalmente en la picadora de carne. En el caso de utilizar una correa, ésta simplemente se deslizará sobre la polea atascada como mecanismo de seguridad.
Con esta tecnología, una picadora de carne eléctrica puede picar sin esfuerzo no sólo carne, sino también frutas y verduras, incluso las más duras como el calabacín. Los exprimidores caseros y las picadoras de carne eléctricas ofrecen resultados mucho más impresionantes tanto en velocidad como en calidad. El proceso de limpieza de una picadora de carne de este tipo también es muy cómodo, ya que sólo hay que lavarla como una picadora de carne manual normal.
Es importante tener en cuenta que es necesario modificar el eje de la picadora de carne para poder instalar la cuchilla: un orificio de aproximadamente 2 mm de diámetro.Es necesario taladrar 5 cm de profundidad y cortar en él una rosca M10.
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