A medida que se acerca la estación cálida, muchas personas se dirigen a sus casas de verano o se aventuran en el campo. Esto ofrece una excelente oportunidad para desconectar y escapar de la monotonía de la vida cotidiana. Después de todo, ¿qué podría ser más agradable que pasar tiempo con sus seres queridos al aire libre, mientras saborea una deliciosa comida a la parrilla de carbón??
Sin embargo, muchas personas se encuentran con dificultades a la hora de encender la parrilla, un elemento esencial de cualquier reunión al aire libre. En este artículo en particular, le proporcionaremos instrucciones paso a paso sobre cómo iniciar un fuego de forma eficaz, precisa y, sobre todo, segura, junto con las herramientas y los materiales necesarios.
Con qué se puede encender el brasero
Las dificultades derivadas del encendido del fuego pueden ocasionar considerables inconvenientes o incluso interrumpir el picnic previsto. Para evitar tales percances, es esencial conocer las opciones disponibles para encender las brasas:
- Sustancia de ignición especial. En los inventarios de las ferreterías se pueden encontrar artículos únicos destinados a iniciar el fuego. Puede ser en forma de líquido o gel. Muchas personas creen que basta con verter el líquido sobre el combustible de madera y encender una cerilla. Sin embargo, es una idea errónea, ya que sólo provocará un fuego rápido y brillante y un par de pequeñas lenguas de fuego. El líquido debe aplicarse sistemáticamente a toda la superficie del combustible y dejarse durante algún tiempo para que se impregne en el material inflamable. A partir de ese momento, el carbón debe arder en algunos puntos. Si se oyen estallidos, es que la cura no se ha absorbido por completo.
- Periódico. Para encender el fuego de forma tradicional, puedes utilizar periódicos normales. Todo lo que necesitas son unos cuantos periódicos y una botella. Envuelve la botella con papel y coloca esta construcción en el fondo del asador. Rodéelo con combustible de madera. A continuación, retire con cuidado el recipiente de cristal y prenda fuego a los periódicos.
- Leña seca. Uno de los métodos más sencillos para encender un fuego es crear una pequeña hoguera con madera seca. Prepara virutas de madera seca y colócalas en una esquina del brasero o encima del combustible. Una vez que las astillas prendan fuego, vierte material inflamable sobre ellas. También se puede utilizar un poco de "opahal" para mejorar el flujo de aire y hacer que las astillas ardan más rápido.
- Un quemador es una opción popular para encender una parrilla, ya que es fácil de usar, no produce olores extraños y enciende rápidamente el combustible de madera. Sin embargo, el inconveniente de utilizar un quemador es el coste que conlleva.
- El alcohol seco es otra opción para encender fuego en un brasero. El método consiste en colocar la sustancia en el fondo del brasero y cubrirla con brasas. El único inconveniente es que puede ser difícil conseguir alcohol seco.
Importante! Está absolutamente prohibido utilizar gasolina, alcohol o cualquier otro líquido inflamable para encender un fuego. Estas sustancias liberan compuestos volátiles peligrosos durante la combustión, que no sólo arruinan el sabor de los alimentos sino que también pueden provocar intoxicaciones!
Cómo encender correctamente la parrilla
Un carbón bien preparado influye directamente en el sabor del producto final. Para encender el brasero, siga las instrucciones paso a paso:
- Es necesario echar carbón en el brasero, asegurándose de que los trozos no sean mayores de 5 cm. En caso de que haya trozos de combustible más grandes, deben triturarse.
- Para encender el fuego, se debe utilizar uno de los métodos mencionados anteriormente. Si se utiliza un líquido especial, es importante seguir las instrucciones del envase.
- Después de algún tiempo, la llama se apagará. Sin embargo, esto no indica que el carbón esté listo para cocinar kebabs.
- Utilizando unas pinzas, hay que amontonar las brasas y avivarlas con la ayuda de una "opahala". Esto hará que se forme ceniza gris en las brasas.
- Si el fuego no se reaviva y las brasas arden con intensidad, es necesario aplastarlas ligeramente. Cuanto menor sea el tamaño, más intenso será el calor.
He aquí un dato interesante! Cuando el carbón se ha sometido a una preparación adecuada, parece apagarse durante el día, pero un simple golpe puede hacer que brille con un rojo intenso. Al pasar la mano por el brasero, se nota un calor intenso y uniforme.
Una vez hecho esto, ya está listo para ensartar la carne o colocarla en una rejilla especial y comenzar el proceso culinario.
Añadiendo unas ramitas de hierbas picantes como menta, salvia, estragón u otras justo antes de asar, puede realzar el sabor de los productos terminados sobre las brasas.
Elección del carbón para la parrilla de carbón
El combustible más popular para cocinar kebabs es el carbón vegetal. Ofrece numerosas ventajas: produce un humo mínimo, proporciona un calor constante e intenso y no desprende sustancias nocivas. Además, el carbón vegetal se encuentra fácilmente en las tiendas de comestibles habituales o puede comprarse al peso.
Para garantizar un combustible de alta calidad, es importante utilizar madera que cumpla ciertos criterios, como abedul, álamo temblón o roble. La madera debe reunir las siguientes características:
- Una estructura densa y dura que no se desmorona al apretarlo.
- Un color oscuro, casi negro, indica que el carbón es de buena calidad y no tiene aspecto de ceniza.
- Ausencia de humedad, ya que incluso una ligera penetración de humedad no es aceptable.
El tamaño de los trozos de carbón no debe superar los cinco centímetros. Si hay trozos grandes, deben triturarse en fragmentos más pequeños.
El envase del producto debe contener información completa sobre el fabricante, los ingredientes y el país de origen. Es importante comprobar la fecha de caducidad del combustible antes de realizar la compra.
Dominar la forma correcta de encender una parrilla sólo se consigue con la práctica. Sin embargo, adquirir esta experiencia necesaria puede ser muy agradable, sobre todo si se hace con amigos. Siguiendo unas sencillas pautas, podrá deleitar a sus seres queridos con una barbacoa sabrosa y suculenta.
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