Cómo prescindir del frigorífico en verano

Es difícil imaginar la vida sin un frigorífico, ya que se ha convertido en parte integrante de nuestra vida cotidiana. Muchas personas han adoptado el hábito de comprar alimentos a granel, llenando a menudo todo su frigorífico y congelador. Sin embargo, los frigoríficos pueden funcionar mal, y algunas personas no disponen de ellos, sobre todo en las casas de las dachas. Durante los meses de invierno, los productos pueden almacenarse en el balcón, pero en verano, conservar los productos lácteos y cárnicos se convierte en un reto.

Conservación de alimentos sin frigorífico

No tener frigorífico en una residencia privada o en la casa de campo no es tan problemático. En caso de que la vivienda se construyera hace tiempo, es probable que posea un amplio almacén subterráneo. En este lugar, incluso durante los meses de verano, la temperatura se mantiene relativamente fresca, lo que evita que los alimentos perecederos se calienten en exceso.

Bien

Si hay un pozo disponible en las instalaciones, sería beneficioso utilizarlo. Coloque los alimentos en un recipiente, ciérrelo con una tapa y sumérjalo en el agua hasta la mitad. Es importante no sumergirlo más, ya que un contacto excesivo con el agua puede hacer que los alimentos se saturen. Este método puede utilizarse para mantener frescos los alimentos o refrigerar las bebidas. Sin embargo, es importante tener en cuenta que muchos pozos tienen limitaciones y no caben más de un recipiente, por lo que sólo se puede refrigerar una pequeña cantidad de alimentos.

Si no tienes bodega, puedes crear una versión en miniatura en sólo unas horas. En la región central, el suelo tarda más en calentarse y se mantiene fresco en profundidad incluso en junio.

Se puede hacer una minibodega cavando una fosa e introduciendo un barril con tapa. El lugar ideal para la bodega debe estar a la sombra todo el día, lejos de cobertizos, aseos o zonas de almacenamiento de compost.

Se recomienda utilizar un barril de plástico, ya que conservará mejor el frescor de la tierra. Cava un agujero de 40-50 cm más ancho y 2 cm más profundo que la altura del barril. Coloca un cojín de arena en el fondo. A continuación, baja el barril por el agujero y rellena los huecos de los lados con arena.

Este tipo de bodega es conveniente para guardar los productos en bolsas separadas atadas con cuerdas a la parte superior. Para identificar fácilmente el contenido de cada bolsa, se pueden pegar etiquetas en la parte superior.

Uno de los inconvenientes de este dispositivo es la posibilidad de que los roedores descubran el suministro. Para mitigarlo, se coloca una tapa densa y pesada sobre el barril y se inspecciona regularmente para detectar cualquier abertura. Además, se puede aislar la tapa colocando serrín en una bolsa de plástico.

Refrigerador atmosférico

Una forma rápida y sencilla de crear un dispositivo único en sólo 15 minutos. Empieza llenando un barreño con agua y colocando encima un cubo con comida. Asegúrate de que el cubo está bien cerrado con una tapa hermética. A continuación, coge un trapo natural, como un paño de cocina, que tenga buenas propiedades de absorción de agua y colócalo encima del cubo. Asegúrate de que los extremos de la tela estén sumergidos en el agua.

A medida que el agua es absorbida por la tela, comenzará a evaporarse. Este proceso extraerá calor del aire y del cubo, evitando que la temperatura del agua suba por encima de su temperatura de evaporación, también conocida como punto de rocío. Normalmente, hay una diferencia de 10 grados entre el punto de rocío y la temperatura ambiente.

Una opción polivalente para su casa de campo, casa o picnics y viajes al aire libre. Las bolsas frigoríficas y las bolsas térmicas se pueden comprar en las tiendas. Esta última opción no enfría activamente los productos, sino que mantiene su temperatura. Para conseguir un enfriamiento adicional, puede colocar un par de botellas de agua congeladas dentro de la bolsa térmica. Esto prolongará la vida útil de los alimentos fríos entre 5 y 6 horas.

Una bolsa nevera se asemeja a una bolsa grande con cierre superior y asas. Tanto la capa exterior como la interior están fabricadas con un tejido que bloquea eficazmente la luz y la humedad. Intercalada entre ellas hay una capa de material de espuma que proporciona aislamiento térmico.

Sin embargo, el componente clave de la bolsa son los acumuladores de frío. Para una bolsa de casa de campo, lo ideal es tener 4-5 de ellas, mientras que para uso doméstico, puede necesitar más. Estos acumuladores pueden existir en forma de gel, líquido o cristal. El aspecto crucial es asegurarse de que sean fáciles de enfriar cuando sea necesario.

Almacenamiento de productos en verano sin frigorífico

Conservar la frescura de los alimentos en un apartamento, donde no hay sótanos ni pozos, supone un reto mayor. Aquí tienes algunas sugerencias que te ayudarán:

• Para conservar el queso y la mantequilla frescos durante 2-3 días, puede envolverlos en papel empapado en agua salada. También se puede guardar la mantequilla en un recipiente con agua salada.
• Para conservar la leche a la antigua usanza, puedes hervirla con una pizca de sosa y verterla en un tarro de cerámica o cristal. Este tarro se puede sumergir en un cubo de agua y taparlo con un paño, creando una nevera atmosférica.
• Después de limpiarlo, se puede frotar el pescado con sal y envolverlo en pergamino. Así se mantendrá fresco durante unos días si se conserva en el lugar más fresco posible.
• Se recomienda secar o marchitar la carne para su conservación. Un método consiste en cubrir la carne con grasa, envolverla en papel y colgarla en un lugar fresco. También se puede sumergir brevemente la carne en agua hirviendo o freír la capa exterior en aceite por todos los lados.

Si se encuentra sin frigorífico durante un periodo prolongado, es importante ajustar su dieta y sus hábitos de compra. Es aconsejable comprar sólo productos perecederos que puedan consumirse en 1-2 días. Además, durante el verano, cuando hay abundancia de frutas y verduras, incorporar una pequeña dieta de desintoxicación centrada en platos de verduras puede ser beneficioso.