Cómo elegir un cocedor al vapor para el hogar: guía detallada para elegirlo y comprarlo

Las comidas cocinadas al vapor ofrecen un giro único a los métodos de cocina tradicionales al preservar la bondad natural y los delicados sabores de los ingredientes. A diferencia de otras técnicas culinarias, la cocción al vapor no requiere aceite ni agua en exceso, lo que garantiza que los valiosos nutrientes permanezcan intactos. Para disfrutar plenamente de los beneficios de la cocina al vapor, es esencial invertir en una vaporera de alta calidad que se adapte a sus necesidades culinarias domésticas.

Principio de funcionamiento y dispositivo del aparato

Una cocina al vapor en una cocina moderna no es una olla tradicional con rejilla, sino un dispositivo eléctrico con una amplia gama de funciones. El aparato es capaz de controlar el proceso de cocción gracias a su indicador incorporado, lo que lo hace muy fácil de manejar.

Los principales componentes de un aparato de cocción al vapor son

1. Recipientes con redes (1-3 uds.).) y una tapa;
2. Un recipiente para el agua;
3. Un elemento calefactor;
4. Un panel de control. Los modelos electrónicos también disponen de pantalla;
5. Una bandeja. Se utiliza para recoger la condensación y los jugos. Algunos aparatos pueden no tener bandeja.

Para preparar la vaporera para su uso, coloque primero el recipiente de agua y la bandeja de alimentos en el aparato y, a continuación, cúbralo con la tapa. Por último, vierta el agua y seleccione el programa deseado.

La resistencia comenzará a funcionar en sólo 2-3 segundos. La elevada temperatura hace que el vapor caliente ascienda a través de aberturas especializadas e interactúe con los productos.

De ahí el nombre de "reina de la cocina". La adición de especias realza la fragancia y el sabor, impregnándolo de nuevos matices. La principal ventaja de la cocción al vapor es su capacidad para retener la humedad y conservar el color original.

Con la introducción de este dispositivo eléctrico, las amas de casa ya no tienen que estar atadas a la cocina, y los hombres pueden encargarse de cocinar cualquier comida por su cuenta.

Tipos de vaporeras

La distinción de estos se puede clasificar en dos criterios:

1. El primer criterio es el tipo de control;
2. El segundo criterio es el método de instalación.

Según el tipo de control

Existen dos tipos de control para los aparatos modernos: mecánico y electrónico.

Electrónica

Aunque puede haber dificultades iniciales, el usuario maneja el sistema a través de una interfaz de pantalla táctil acompañada de botones físicos suplementarios.

En el panel de control, puede configurar los siguientes parámetros:

• temporizador;
• modo de temperatura;
• nivel de agua en el depósito;
• y más.

Mecánico

Mediante la activación de un interruptor, el propietario puede personalizar la configuración de este tipo de ajuste. La función de apagado automático está perfectamente integrada. Una de las opciones más sencillas disponibles en versiones económicas es la variante de control mecánico.

Por tipo de instalación

La vaporera se clasifica en dos tipos: empotrada y autónoma, similar a cualquier otro aparato de cocina.

Incorporado en

La cocción al vapor es una técnica esencial para los chefs que preparan con frecuencia comidas al vapor. En términos de aspecto y tamaño, los hornos de vapor se parecen mucho a los hornos normales. El proceso de instalación sigue un principio similar, ya que el horno de vapor suele incorporarse en una ranura o armario específicamente designado para ello.

1. Este producto presume de su impresionante tamaño.
2. En cuanto al precio, pertenece a la categoría superior.

Independiente

La instalación de los aparatos es una tarea sencilla que consiste en encontrar una ubicación adecuada y conectar el aparato a la red eléctrica. Sin embargo, este tipo de instalación presenta algunos inconvenientes, como el riesgo potencial de daños y una funcionalidad limitada.

Principales criterios de selección

Para las familias que disfrutan de una variada selección de platos, una vaporera sencilla con tres cestas y cuencos adicionales para los cereales es suficiente. Este conjunto permite preparar grandes porciones de carne y pescado. Cómo elegir la vaporera adecuada? Los expertos aconsejan optar por modelos electrónicos. Sin embargo, si busca una opción económica, los hornos de vapor mecánicos son la mejor opción.

Al seleccionar la opción inicial, el usuario recibirá moldes de repuesto para cocinar. En el segundo caso, se prevé un almacenamiento eficaz.

Por lo general, los recipientes (juego estándar de uno) vienen en varios diámetros de fondo, lo que permite ahorrar espacio de almacenamiento, ya que pueden anidarse unos dentro de otros. Sin embargo, los tamaños más pequeños no siempre son prácticos, ya que no es posible ajustar la posición mientras se cocina si resulta que la comida está totalmente cocinada en la parte inferior pero sólo parcialmente cocinada en la parte superior.

Material de cestas y cuencos

Los materiales utilizados para fabricar los cuencos son:

• Plástico resistente al calor
• Acero inoxidable

Los cuencos de plástico resistente al calor Los cuencos de acero inoxidable

Las paredes de acero inoxidable de los cuencos ofrecen mayor fiabilidad, higiene y una larga vida útil. Además, el recipiente transparente permite controlar fácilmente el progreso de la cocción.

Cuencos para cereales

Hay recipientes que vienen con un fondo sólido o con un colador fino. Son perfectos para guardar alimentos sueltos como cereales y verduras. La capacidad estándar de estos recipientes suele ser de 1-1.5 litros.

Vasos

En el mundo de las artes culinarias, estos utensilios sirven para crear deliciosos platos en porciones. Esto incluye apetitosas creaciones como:

• patés;
• deliciosos manjares;
• tortillas esponjosas;
• aperitivos salados;
• postres deliciosos
• y muchas más opciones para chuparse los dedos.

Bandejas adicionales

Los insertos de baja altura están diseñados para cocinar platos de carne y pescado en su propio jugo natural. Los recipientes con un pitorro lateral para escurrir el exceso de jugo se consideran los más óptimos.

Las marcas más comunes que fabrican este producto son:

Portavasos para porciones

El accesorio facilita la inserción y extracción de los vasos y el control del proceso de cocción de una comida en porciones.

Funciones electrónicas

1. El manejo del aparato resulta más sencillo gracias a la presencia de una pantalla electrónica. Esta pantalla proporciona información como el tiempo de cocción restante, el modo seleccionado y el nivel de agua. También muestra otra información útil;
2. El aparato está equipado con una función de protección contra el sobrecalentamiento. Esta función se configura mediante un programa de apagado automático. Se activa cuando el nivel de líquido es demasiado bajo. El aparato también dispone de una señal sonora que le avisa cuando finaliza el proceso de cocción;
3. El aparato dispone de una función de inicio diferido. Esta función le permite establecer una hora específica para que el dispositivo se encienda automáticamente. Es especialmente práctico para cocinar desayunos y comidas. Con esta función, puede preparar sus ingredientes por la noche o por la mañana, y la comida estará lista a la hora designada;
4. El aparato tiene una función de mantenimiento de la temperatura, que le permite mantener la comida caliente hasta 13 horas. Esto es especialmente útil para aquellos que quieren mantener su almuerzo caliente hasta que regresan del trabajo. La comida preparada en modo automático a la hora de comer permanecerá caliente y fresca hasta que llegue a casa;
5. El aparato dispone de una función de descongelación que permite cocinar y descongelar alimentos conservando el grado de humedad. A diferencia del microondas, este proceso no "seca" carne y pescado;
6. La función de choque de vapor está diseñada para acelerar el proceso de exposición al calor preservando los componentes útiles de los alimentos. Para evitar quemaduras por vapor, se recomienda utilizar equipo de protección personal;
7. Programas automatizados, incluidas las "Recetas" están disponibles en versión electrónica. Esta función utiliza métodos de cocina clásicos que se almacenan en la memoria del dispositivo, por lo que incluso los cocineros novatos pueden preparar deliciosos platos.
8. La función de regular el agua restante. Para que el aparato funcione correctamente es necesario que el elemento calefactor esté sumergido en agua al menos un 50%. Si el nivel de agua es bajo, un fusible apagará automáticamente el sistema. Para añadir más agua, el usuario tendrá que sacar la comida, lo que causa molestias. Para solucionar este problema, algunas empresas han equipado sus modelos con un orificio especial a través del cual se puede rellenar líquido. La función de vigilancia también avisará al usuario con una alarma sonora cuando sea necesario reponer agua;
9. Bloqueo para niños. La función de bloqueo para niños consiste en bloquear automáticamente el dispositivo pulsando simultáneamente varias teclas. De este modo, la madre puede estar segura de que no habrá acceso no autorizado ni daños potenciales para el bebé. Es importante no dejar a los niños solos en la habitación donde esté funcionando el dispositivo!