Cómo se organiza la campana para la cocina

Campana

El funcionamiento de todos los sistemas de extracción es similar al de una aspiradora, pero su finalidad difiere significativamente. Una campana de cocina está diseñada específicamente para eliminar las partículas de combustión, los vapores y los olores no deseados que se producen al cocinar. El objetivo de una campana de cocina es evitar que las grasas se depositen en paredes y armarios, garantizando que el aire de la habitación permanezca fresco y limpio.

El sistema de escape funciona mediante ventilación forzada para eliminar el hollín, los humos y los olores. Incluye elementos filtrantes especializados que se encuentran en el interior del sistema para atrapar estos contaminantes. Un panel de control electrónico o mecánico está montado en el exterior del sistema. En la mayoría de los casos, la campana de cocina se instala en el techo o en la pared directamente encima de la superficie de cocción o del horno. Para mejorar el diseño visual, puede ocultarse en una pequeña caja colgante. Este artículo ofrece un análisis detallado de la construcción de las campanas extractoras de cocina y sus componentes clave.

Funcionamiento específico

Este sistema ha sido desarrollado por expertos para ofrecer filtración de aire, ventilación y eliminación de contaminantes en la cocina, incluidas las salpicaduras de grasa y el hollín de los fogones.

Importante! Su principal objetivo es eliminar los componentes de combustión del gas natural que pueden tener un impacto negativo en la salud humana.

Además, la campana de cocina también cumple la función de eliminar agentes cancerígenos y mantener una concentración de aire adecuada en el espacio de trabajo. Esto se consigue mediante el suministro continuo de aire limpio, de acuerdo con los requisitos sanitarios y técnicos actuales, que exigen un mínimo de 10 intercambios de aire por hora. En otras palabras, el sistema de extracción debe limpiar el aire de la habitación al menos 10 veces por hora.

El dispositivo de ventilación del extractor de la cocina está directamente relacionado con su funcionamiento. En los diseños actuales de campanas, hay dos métodos tecnológicos posibles: eliminar el aire contaminado o purificarlo.

Tipos de campanas extractoras de cocina

La instalación de la campana extractora de cocina depende directamente del modelo específico elegido y de comprender su funcionamiento.

Existen varias opciones diferentes:

• Campana suspendida: se monta debajo del mueble, sobre la superficie de cocción;
• Campana extractora empotrada – se instala dentro del armario empotrado en la pared para que se integre perfectamente en el diseño de la habitación;
• Campana de pared: se instala directamente en la pared, encima de los fogones, y puede combinarse con distintos diseños de armarios;
• Campana de esquina – instalada en la esquina de la habitación;
• Campana de isla – diseñada para cocinas con isla.

Antes de comprar una campana extractora, es importante asegurarse de que las dimensiones (largo x ancho) de la superficie de cocción de la placa coincidan. Las dimensiones de una campana extractora empotrada deben ser ligeramente mayores o al menos similares.

Si se utiliza una campana más pequeña, se reducirá la eficacia de succión del aire de salida. Esto tendrá un impacto inmediato en el microclima general dentro de la cocina y puede llevar a una decepción con la compra. Otro factor crucial a tener en cuenta es la potencia, que puede determinarse calculando el volumen de la habitación. Basta con multiplicar la superficie de la cocina por su altura. La capacidad (m3/h) debe ser al menos 10 veces superior al valor resultante.

Cuando se trata de cocinas eléctricas y de inducción, se recomienda instalar la campana extractora a una altura mínima de 45 cm de la superficie de trabajo. Sin embargo, en el caso de las estufas de gas, esta altura debe aumentarse entre 10 y 15 cm. Es importante evitar reducir la distancia entre la campana y los fogones, ya que puede provocar incomodidad durante el trabajo y aumentar el riesgo de incendio por calentamiento excesivo del aparato.

Clasificación por tipo de limpieza

En función de las características específicas del método de purificación del aire, todas las campanas pueden clasificarse a grandes rasgos en dos tipos principales. El primer tipo son los sistemas de recirculación. Estas campanas toman el aire de la zona de la cocina y lo hacen pasar a través de filtros especializados antes de enviarlo de nuevo a la habitación. No son técnicamente sistemas de extracción, ya que no eliminan completamente el aire de la estancia. En cambio, proporcionan una purificación básica utilizando elementos específicos dentro del aparato.

Las campanas del segundo tipo se conocen como campanas de flujo, que permiten que el aire extraído entre en el sistema de ventilación de la vivienda y salga al exterior, ventilando eficazmente la cocina. Estos sistemas están equipados con un tubo especializado, que puede estar diseñado como un canal ondulado o metálico con forma redonda o cuadrada. El aparato se conecta al sistema de ventilación a través de este tubo.

Importante! En cuanto al tamaño, los aparatos de la primera categoría son relativamente más pequeños y fáciles de conectar.

En la actualidad, existen modelos combinados de sistemas de extracción a la venta. Estos modelos incorporan ambos tipos de dispositivos, lo que permite a los usuarios alternar entre ellos según lo deseen.

Diseño y material de la vitrina de gases

A la hora de elegir una campana de cocina, hay dos factores cruciales: su diseño y su facilidad de mantenimiento. Con una amplia gama de modelos disponibles en el mercado, cada cocinero puede encontrar una campana que se adapte perfectamente al interior de su cocina. Sin embargo, su limpieza y mantenimiento pueden plantear algunos problemas.

Para evitar este problema, es aconsejable no elegir modelos de vitrinas construidos con plástico barato y resistente al calor, y optar en su lugar por campanas fabricadas en esmalte o, mejor aún, en aluminio. Estas alternativas son conocidas por su mayor durabilidad y facilidad de limpieza. Aunque el vidrio resistente al calor es una alternativa estéticamente agradable, puede resultar bastante costoso y menos conveniente para el mantenimiento diario del aparato. En última instancia, la eficacia de la campana de cocina y la facilidad de su limpieza dependen de los materiales elegidos y de la prontitud con que se realice su mantenimiento.

• Para interiores clásicos y rústicos, es importante elegir campanas empotradas discretas con un estilo retro o campestre. Tallas, cuerpos envejecidos artificialmente, elementos de latón natural o plata antigua: todo ello creará un aspecto armonioso en las cocinas tradicionales. Además, muchas empresas ofrecen modelos de estilo retro. Por cierto, una campana estándar montada en la pared también puede cubrirse con una tapa decorativa.
• Para un diseño interior moderno, son más adecuados los dispositivos minimalistas con formas claras o redondeadas. Pueden ser de color o impresos y tener un acabado brillante, mate o cromado. La principal prioridad es que su tamaño y forma no comprometan la funcionalidad de los electrodomésticos, lo que suele ser el caso.
• A pesar de su atractivo aspecto y de que ahorran espacio, las campanas empotradas inclinadas son ineficientes debido a la inclinación del cuerpo. Sin embargo, son fáciles de usar y minimizan el riesgo de choque accidental con la cabeza para las personas altas.
• Para que el diseño de la cocina esté más cohesionado, es aconsejable elegir un color de campana que combine con la fachada, la superficie de la pared o el delantal. Las campanas fabricadas en metal son las más fáciles de mantener, junto con los aparatos de colores claros como el metalizado o el blanco. En cambio, las campanas oscuras con superficie brillante requieren más cuidado y atención.

Mandos

La campana puede manejarse de dos maneras: mecánica o electrónicamente, dependiendo de su diseño. En la primera opción, el usuario puede cambiar el modo de funcionamiento y controlar la iluminación mediante botones mecánicos. En la segunda opción, hay un sistema de control electrónico con un indicador que muestra el modo de funcionamiento seleccionado.

Aparte de la estética, la principal ventaja del control electrónico en las vitrinas de gases es la función de temporizador para encenderlas y apagarlas. Algunos modelos avanzados también pueden ajustar automáticamente el funcionamiento en función del nivel de contaminación del flujo de aire, y algunos incluso ofrecen control remoto a través de un mando a distancia específico o una aplicación para smartphone. La necesidad o no de estas características depende de cada cliente y de sus requisitos específicos para la funcionalidad de la campana eléctrica.

Uno de los modos alternativos es la versión intensiva del dispositivo, en la que la campana extractora funciona a su máximo nivel de rendimiento durante un periodo de tiempo específico antes de pasar a la versión estándar. Otro modo es el funcionamiento intermitente, en el que la campana se activa periódicamente según la duración establecida por el usuario.

Algo que debe mencionarse por separado son las campanas de cocina que están específicamente diseñadas para funcionar con estufas. En este caso, la compatibilidad está garantizada por el fabricante y debe ser completamente idéntica. El control de estos sistemas de campana extractora lo realiza directamente la cocina: en función de su uso, la cocina determina el modo de funcionamiento óptimo de la campana en cada momento, teniendo en cuenta cómo funciona la campana en la cocina.

Los componentes principales

El concepto en el que se basa el diseño de la campana extractora de cocina es relativamente sencillo. En el caso de las campanas de flujo, la sección inferior funciona como un filtro de grasa o un elemento de detención de limpieza brusca, creado específicamente para recoger las fracciones de grasa y hollín.

Los ventiladores están situados en el interior de la toma de aire y son accionados por motores diseñados exclusivamente para la campana extractora. En un sistema de flujo directo, hay un conducto situado detrás de los ventiladores que se conecta a la unidad de tratamiento de aire de la vivienda.

En los sistemas de recirculación de la campana extractora, los filtros de carbón vegetal se colocan detrás de los ventiladores para filtrar las partículas finas y eliminar los olores desagradables a medida que el flujo de aire se redirige de nuevo a la zona de la cocina. Estos filtros de carbón de alta calidad están fabricados con una aleación de aluminio duradera, lo que permite limpiarlos fácilmente, como si fueran platos grasientos.

Además, son ligeras y no corrosivas, por lo que protegen los circuitos eléctricos de la unidad de factores que pueden comprometer su integridad. Los filtros de carbón se instalan utilizando un casete especial y tienen una estructura fina, por lo que es necesario sustituirlos siguiendo estrictamente las recomendaciones que figuran en el manual de instrucciones de un modelo específico de vitrina de gases.

El componente de la carcasa está fabricado en metal fino o materiales compuestos con una función integrada de supresión de ruido, que satisface las necesidades de los modernos sistemas de extracción de humos. Las características de diseño son prácticamente idénticas, lo que permite a cada comprador hacer su selección en función de sus preferencias personales.

El principio de funcionamiento de la campana extractora de cocina:

• Conecte el enchufe del cable de alimentación a la toma de corriente;
• Pulse el botón correspondiente a la intensidad deseada de la unidad de extracción;
• La velocidad del motor aumenta y el sistema de ventilación funciona.

Crucial! Si la red doméstica dispone de toma de tierra, es ventajoso. Por lo demás, es aconsejable instalar el cableado eléctrico por separado, ya que hay una tubería de gas en las proximidades.

Componentes eléctricos

En casi todas las campanas extractoras de cocina, encontrará un mínimo de dos componentes:

• Iluminación: No se aconseja utilizar LED para este fin debido a la formación de un circuito complejo, lo que resulta en parpadeos que pueden ser perjudiciales para la salud humana. Normalmente, se utiliza una bombilla incandescente normal o elementos de bajo consumo situados en el interior de la campana extractora.
• El segundo componente esencial es el motor de la campana, que incorpora varios mecanismos de seguridad. Se compone de fusibles y condensadores, que se utilizan para evitar las chispas en los motores que funcionan según el principio de colector. Para evitar la descarga de chispas, el circuito del motor incluye la incorporación de varistores, que tienen una resistencia variable en función de las fluctuaciones de tensión. Estos elementos se instalan siempre de dos en dos. Cuando se produce una chispa, la tensión se dirige al compartimento de alojamiento de la campana y se propaga por todo el sistema, protegiendo la red eléctrica doméstica de una carga excesiva y evitando que se queme el bobinado del motor eléctrico.

Una campana empotrada puede equiparse con un motor especialmente diseñado para soportar el calor excesivo. Sin embargo, para garantizar la seguridad, los fabricantes también incluyen fusibles térmicos como parte del equipamiento estándar. En consecuencia, el nivel de ruido puede superar la norma permitida, ya que depende del tipo de motor eléctrico utilizado en la vitrina de gases. Por lo tanto, es más rentable y eficiente utilizar un motor de inducción con rotor de jaula de ardilla, especialmente cuando se conecta al sistema eléctrico de la campana extractora de la cocina.

Para concluir, es importante destacar la importancia de los elementos de iluminación. Muchos usuarios tienden a pasar por alto su importancia, pero esto es un error. Las lámparas halógenas son una mejor opción, ya que son energéticamente eficientes, duraderas y emiten una luz difusa que es suave para los ojos.

Ventilador de extracción

Un componente esencial de la campana extractora de cocina es un ventilador que extrae el aire contaminado del espacio. Los ventiladores diametrales o tangenciales se han considerado eficaces en las campanas extractoras de cocina y pueden soportar cargas pesadas con estabilidad.

El diseño del impulsor de la campana extractora se asemeja al de un cilindro hueco, con aspas ligeramente curvadas hacia delante. Este diseño permite un flujo de aire constante y equilibrado. Estos dispositivos de ventilación son conocidos por su alta eficiencia, con una calificación de 0.7, así como su capacidad para producir un alto volumen de flujo de aire. La dirección del flujo de aire puede controlarse fácilmente para adaptarse a las necesidades específicas de la operación. Además, estos ventiladores funcionan con un ruido mínimo. Además, el sistema funciona con un nivel de presión relativamente bajo, que depende de la funcionalidad de la campana extractora de la cocina.

Elegir entre una campana de recirculación y una campana de flujo directo

Para conseguir la eliminación más eficaz de olores extraños, se recomienda utilizar una campana de flujo directo en la mayoría de las situaciones en las que sea factible. Este tipo de extractor extraerá eficazmente el aire contaminado y limpiará la sala con mayor eficacia que la filtración.

La vitrina de gases recta puede instalarse cómodamente en cualquier lugar, siempre que haya un sistema de ventilación cercano al que conectarla. No es necesario prolongar mucho el tubo de ventilación, ya que no lo recomienda la instalación del extractor. Además de ser estéticamente desagradable, también puede reducir el rendimiento del sistema de escape. Los expertos desaconsejan incluir un giro de 90 grados en el canal de ventilación, ya que puede provocar una disminución de la eficacia del sistema de ventilación de aproximadamente un 5%.

El extractor de tipo directo está equipado con un filtro de grasa metálico primario que sirve para evitar la entrada de residuos grasientos en los componentes internos del aparato, es decir, los elementos del motor y las piezas de la carcasa. Esto puede acabar provocando un mal funcionamiento del motor y convertirse gradualmente en una fuente de olores desagradables. Normalmente, este elemento filtrante es desmontable y puede limpiarse, funcionando en todas las fases del funcionamiento de la campana extractora. Sin embargo, la experiencia ha demostrado que su limpieza puede resultar complicada, por lo que en ocasiones el usuario se ve obligado a sustituir el filtro.

Una campana de cocina típica con recirculación de aire suele tener dos filtros: uno para eliminar los contaminantes de aceite y otro para eliminar los olores desagradables. El filtro de carbón, que es uno de los filtros, necesita ser reemplazado periódicamente. Es importante tener en cuenta que estos elementos de limpieza pueden resultar bastante caros, sobre todo si se cocina con frecuencia en casa.

Muchos sistemas de extracción de humos para cocinas incorporan una alerta sonora que avisa cuando hay que sustituir el filtro de carbón o cuando es necesario realizar un mantenimiento preventivo del filtro metálico del colector de grasa. Esta alerta puede mostrarse mediante un indicador luminoso en el panel de control. En algunos casos, el propio filtro puede tener marcas especiales que desaparecen una vez que se ha limpiado.

La campana de recirculación se utiliza habitualmente en las cocinas cuando no es posible instalar un sistema de extracción directa. Esto puede deberse a la falta de acceso a un conducto de ventilación o por razones estéticas, como cuando no se puede colocar un conducto por encima de una "isla" de cocina. Es importante tener en cuenta cómo está organizada la campana de la cocina y entender que las campanas de recirculación no bajan la temperatura de la habitación, lo que puede ser importante en una casa de campo.

Las campanas de cocina de flujo recto suelen ofrecer la opción de funcionar en modo de recirculación, pero es necesario adquirir un elemento filtrante adicional por separado, ya que no suele estar incluido en el equipamiento de serie.

Sin embargo, es aconsejable ignorar las campanas extractoras de paso recto económicas que carecen de filtros: aunque pueden eliminar el aire contaminado, rápidamente se contaminarán en gran medida, lo que dificultará su limpieza y provocará que dejen de funcionar. Esta cuestión también es aplicable a las campanas de fabricación casera, ya que requieren componentes filtrantes de fábrica de alta calidad para su correcto funcionamiento.

Clases de sistemas de extracción y su coste

El precio de las campanas extractoras de cocina depende de varios factores:

• El diseño del aparato;
• Las características de potencia y rendimiento;
• El tipo de control (electrónico o mecánico);
• El número de velocidades y modos de funcionamiento;
• La presencia de opciones funcionales adicionales.

Las categorías de los sistemas de extracción de humos son las siguientes:

• Económico. Equipos económicos con una capacidad de hasta 450 m3 / h. El equipo admite hasta tres modos de velocidad y utiliza un control mecánico.
• Estándar. Equipos de gama media con una capacidad de hasta 650 m3/h. El sistema de control puede ser mecánico, electrónico o por sensores.
• Lujo. Equipos de gama alta con una capacidad de hasta 1250 m3 / h. El sistema de control utiliza sensores y un mando a distancia. Las campanas extractoras están equipadas con sensores de humedad, temperatura y contaminación del elemento filtrante. El equipo ofrece modos de funcionamiento automático y un temporizador.

Algunos consejos prácticos

Si no se ve limitado por el presupuesto, considere la posibilidad de adquirir una vitrina de cocina que pueda funcionar de dos formas: desviando el flujo de aire fuera de la habitación o en modo de recirculación automática.

En cuanto al motor, es aconsejable utilizar dos motores de baja potencia en lugar de uno de alto rendimiento para evitar cualquier impacto negativo en su audición. Además, existen sistemas de extracción extremadamente silenciosos, con un nivel de ruido que no supera los 40 dB.

Cuando se trata de tiendas especializadas, hay una amplia gama de opciones disponibles para campanas de cocina, por lo que es difícil tomar la decisión correcta. Sin embargo, si tiene en cuenta las sugerencias destacadas en este artículo, podrá elegir con confianza una campana de cocina fiable que no sólo simplificará sus tareas culinarias cotidianas, sino que también garantizará la seguridad y el bienestar de sus seres queridos.