Las cocinas de gas contemporáneas vienen con una amplia gama de características que ayudan a perfeccionar las habilidades culinarias y sorprender a sus seres queridos con platos únicos y deliciosos a diario. La inclusión de un grill en el horno no es precisamente innovadora, ya que esta funcionalidad es habitual encontrarla tanto en modelos económicos como de gama alta.
En este artículo se explica en qué consiste exactamente el modo grill, sus características distintivas, la comodidad que ofrece y la importancia de esta función en el hogar.
Qué es la función grill: características y ventajas
Si es un fan de la comida nutritiva y sabrosa, esta función captará su atención. Las comidas al horno suelen considerarse parte de un plan de alimentación saludable. Sin embargo, su aspecto no siempre es apetecible. Sin embargo, cuando la carne obtiene un dorado y el pescado al horno con verduras desarrolla un exterior crujiente, la tentación de degustarlos se intensifica considerablemente. Aquí es donde entra en juego el grill.
¿Qué es un horno grill integrado y cómo funciona?? Un horno con grill incorporado es una placa calefactora que se instala en el panel superior del horno. Está diseñado para alcanzar altas temperaturas y crear un efecto de costra en los alimentos que se cocinan. Esta función "sella" la parte superior del plato y ayuda a conservar la jugosidad y la ternura, incluso a altas temperaturas.
Con un horno grill integrado, puede cocinar una gran variedad de alimentos, como carne, pescado, aves, verduras, sándwiches calientes, hamburguesas y tostadas. También se puede utilizar para hornear frutas y crear deliciosos postres. Además, la función de grill le permite preparar deliciosos kebabs sin tener que salir de casa.
Antes de comprar un horno con función grill, es esencial conocer a fondo los distintos tipos de grill disponibles, así como las características únicas de los modelos empotrados, con el fin de determinar cuál es la mejor opción para su hogar.
Tipos
Las parrillas se pueden clasificar en función del tipo de combustible que utilizan, incluyendo opciones eléctricas y de gas. Cada tipo tiene sus propias ventajas:
- Los grills eléctricos son sencillos y cómodos de usar. Los usuarios pueden ajustar fácilmente la temperatura deseada, garantizando que la carne se cocine uniformemente por todos los lados. Las parrillas eléctricas también distribuyen el calor por toda la zona de cocción, lo que permite a los usuarios colocar los alimentos en cualquier lugar de la parrilla. Sin embargo, en lo que respecta al sabor, los platos cocinados en un grill eléctrico pueden no tener el mismo gusto que los cocinados en un grill de gas;
- Gas. El resultado es más parecido a asar a la parrilla sobre brasas, conservando al máximo el sabor natural de los alimentos y proporcionándoles una delicada corteza. Sin embargo, la funcionalidad de un grill de gas en un horno tradicional es bastante intrincada, ya que requiere un control constante de la temperatura para lograr el resultado deseado. Además, para garantizar una cocción uniforme por todos los lados, se debe utilizar un asador o soportes alternativos.
Un grill eléctrico Un grill de gas
Cómo se usa – iconos en el panel del horno
Entender cómo utilizar la función de grill en el horno cuando hay un solo botón, no es difícil. Sin embargo, si hay varios símbolos en el panel, es aconsejable familiarizarse con todos los modos y funcionalidades del aparato de cocina con mayor detalle.
| Símbolo | Descifrando | Cómo funciona el modo |
| Elemento calefactor superior | El calor se suministra sólo desde la parte superior. Esta función es útil para dar al plato terminado una bonita corteza. | |
| Elemento calefactor inferior | El calor se suministra sólo a través del elemento calefactor inferior (quemador de gas). | |
| Resistencia superior e inferior | Se refiere al modo estándar en el que ambos elementos calefactores, situados bajo el panel superior y en la parte inferior del horno, se calientan por igual. | |
| Resistencia inferior con convección | El calor se suministra desde abajo y un ventilador mezcla el aire para cocer el plato de forma más uniforme. | |
| Ambas resistencias con convección | Los alimentos se cocinan rápida y uniformemente. El calor se suministra desde los paneles superior e inferior y el ventilador mezcla el aire para lograr temperaturas uniformes. | |
| Grill grande | El modo de alta potencia está activado, calentando todo el perímetro del horno. | |
| Asador | El asador está activado, permitiendo que la carne o el pescado se asen uniformemente, incluso si el calor sólo se aplica a un lado del horno. |
Además de los modos típicos, también existe la opción de utilizar funciones adicionales. Puede incluir funciones de descongelación, un pequeño grill o una combinación de grill y microondas. Los distintos fabricantes pueden etiquetar estas funciones de forma diferente. Por ejemplo, lo que una marca denomina "modo grill" otro podría llamarse "modo barbacoa."
Consejos para cocinar en modo grill
Una vez comprendido el concepto de grill integrado en un horno eléctrico y su correspondiente función, el siguiente paso es aprender a cocinar eficazmente con este aparato de cocina:
- Es imprescindible precalentar el horno antes de introducir cualquier alimento en su interior. Algunos modelos de horno están equipados con un sistema de alerta que le avisa cuando la temperatura interna ha alcanzado el nivel deseado;
- Antes de activar la función grill, es aconsejable introducir una bandeja de goteo para recoger la grasa, la humedad y los restos de comida. En algunos casos, se puede utilizar una bandeja de horno para cocinar simultáneamente las verduras junto con la carne o el pollo, con lo que se consigue un horno limpio y unas verduras con un sabor delicioso;
- Los alimentos se colocan estratégicamente en una rejilla o bandeja para que cada uno tenga su propio "espacio personal". Este método favorece un asado más uniforme, lo que da como resultado verduras, carne o pescado muy bien cocinados que se transfieren fácilmente a un plato.
- Antes de introducir la carne en el horno, es mejor evitar salarla. En su lugar, espere a que se acerque el final del proceso de cocción para aplicar una capa de agua con sal. De este modo, el plato conservará su jugosidad y desarrollará una corteza más vibrante y apetitosa.
- Si una receta requiere aplicar clara de huevo batida sobre un plato terminado que se coloca bajo el grill, es importante bajar la bandeja. La alta temperatura hace que la clara suba y puede dejar marcas en la rejilla de la parrilla, que está muy caliente.
- Para obtener resultados óptimos con el horno grill, no se recomienda abrir la puerta con frecuencia. Hacer esto puede alargar los tiempos de cocción y evitar que se forme la corteza deseada, que es uno de los principales propósitos de usar un horno grill.
- Es aconsejable dejar que los alimentos cocinados permanezcan dentro del horno durante 10-15 minutos antes de sacarlos.
- Asegúrese de mantener siempre limpia la plancha y lávela después de cada sesión de cocinado.
A la hora de comprar una cocina con función grill, es importante tomar la decisión con responsabilidad. La presencia de una función adicional puede aumentar significativamente el coste del aparato, y este gasto no siempre está justificado. Se recomienda examinar a fondo las capacidades del grill y considerar qué tipos de platos piensa cocinar con él. Además, es importante considerar si su familia apreciará este método de cocción. Para los entusiastas de la cocina que disfrutan experimentando con recetas nuevas e interesantes, un horno multifunción con ajustes manuales sería la mejor elección.
Explore un tutorial en vídeo sobre cómo utilizar las funciones de grill y modo convección de su horno
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