Calentadores halógenos para aerogrill: pros y contras

El descubrimiento del aerogrill ha sido un hallazgo emocionante para numerosas amas de casa, ya que permite la cocción perfecta de verduras y carne. Una tendencia reciente en la tecnología aerogrill es el uso de calentadores halógenos. Con esto en mente, exploremos las diferencias entre los calentadores halógenos y los convencionales.

Existe un modelo que incorpora un elemento calefactor halógeno.

¿Cuál es la diferencia entre el aerogrill y un calentador halógeno??

El aerogrill halógeno es un aparato práctico que permite preparar una gran variedad de platos.

En los calentadores halógenos, los alimentos se exponen a corrientes de aire caliente para alcanzar el nivel de cocción deseado. Estas corrientes de aire circulan alrededor de los alimentos, garantizando una cocción uniforme y preservando su contenido nutricional.

Utilización del aparato con fines culinarios

Los componentes principales del aerogrill halógeno incluyen:

• Un matraz de vidrio transparente, que sirve de base para el tratamiento térmico de los alimentos;
• Un soporte designado para mantener el termo en su sitio;
• Una tapa que funciona como cubierta del termo;
• Un elemento calefactor halógeno situado dentro de la parrilla de aire;
• Un ventilador interno para hacer circular el aire y mejorar el proceso de cocción;
• Un panel de control externo para ajustar el modo de cocción y el nivel de temperatura deseados.

Asar pescado en un aerogrill es un método de cocina habitual.

Esta técnica de cocción se basa en el calentamiento de un elemento halógeno, que puede alcanzar temperaturas de entre 20 y 250 grados Celsius. A medida que el elemento se calienta, un ventilador hace circular el aire alrededor de la bombilla, garantizando una cocción uniforme.

El aerogrill ofrece la posibilidad de preparar una amplia gama de platos

Equipado con un termostato automático, el aparato funciona a la perfección. Una vez alcanzada la temperatura deseada, se apaga automáticamente. Y en cuanto baja la temperatura, el elemento calefactor halógeno vuelve a entrar en acción.

Características de las resistencias halógenas

Debido a su precio asequible en comparación con otros dispositivos de calentamiento, los elementos calefactores halógenos se eligen con frecuencia para su instalación en aerogrills.

TENS halógenas compuestas de vidrio

Sin embargo, los TENS tienen varios inconvenientes:

• Elevada fragilidad: el aparato está fabricado en vidrio, por lo que es susceptible de sufrir daños incluso a causa de pequeños impactos;
• Mayor sensibilidad a la suciedad: al cocinar, aceites, néctares vegetales y otros residuos se acumulan en el elemento calefactor, por lo que su limpieza posterior resulta ardua;
• Elevada potencia calorífica, que puede chamuscar los alimentos durante la cocción;
• Breve vida útil: dos años.

Como alternativa, un componente de calentamiento eléctrico tubular compuesto de un material metálico con un aparato de doble vuelta podría servir como sustituto. Sin embargo, hay que dar preferencia a los elementos fabricados en acero inoxidable. El acero inoxidable no se oxida y puede utilizarse durante más de diez años. Además, posee una mayor resistencia a diversos impedimentos mecánicos.

Elemento calefactor de acero inoxidable

La potencia máxima del elemento calefactor halógeno no supera los 1200-1300 vatios. Si este valor es más alto, se producirá un calentamiento desigual de los alimentos y acabará por quemarlos. Además, el consumo de energía será mayor.

A la hora de elegir un elemento calefactor halógeno ideal y de alta calidad, deben tenerse en cuenta los siguientes factores:

• El revestimiento debe ser de acero inoxidable. Esto proporciona una gran durabilidad y una vida útil de más de diez años.
• El tipo de elemento calefactor debe ser de doble tornillo.
• El elemento calefactor de la freidora de aire debe tener un diámetro mínimo de diez milímetros.
• El nivel de potencia no debe superar los 1200-1300 vatios para garantizar un calentamiento uniforme de los alimentos.

Ventajas y desventajas de los aerogrills halógenos

Es importante sopesar las ventajas y desventajas de los aparatos que tienen un componente halógeno antes de tomar una decisión de compra.

Incluso los aparatos más básicos pueden ofrecer una gama estándar de funciones:

• preparar distintos tipos de sopas (de verduras, puré, a base de carne)
• cocción a fuego lento de carne (cerdo, ternera, pollo, cordero)
• hornear tartas y pan

Los modelos más avanzados pueden proporcionar capacidades adicionales, que pueden incluir

• descongelación de productos congelados
• asar pollo
• asar carne y verduras
• secado de frutas
• preparar pescado – cocer a fuego lento, ahumar, asar
• ahumar carne de cerdo
• esterilizar platos

Control electrónico incorporado en el modelo.

Ventajas e inconvenientes de los aparatos con resistencia halógena

Las ventajas de estos aparatos pueden atribuirse a lo siguiente:

• cocinar sin necesidad de añadir aceite vegetal ni grasas
• El sistema multinivel permite cocinar varios tipos de alimentos simultáneamente (verduras, carne, sopa, pescado), evitando que se mezclen los olores;
• La alta hermeticidad garantiza que no se escapen los olores y que los alimentos se mantengan jugosos, suaves y sabrosos;
• El calentador halógeno incorporado en la parrilla de aire es muy seguro, con un revestimiento protector para evitar que el halógeno pase al medio ambiente;
• Los alimentos cocinados en aparatos con elementos calefactores conservan su jugosidad y crujiente, sin secarse;
• Los elementos calefactores de acero inoxidable son muy duraderos, con una vida útil que puede superar los diez años.
• El aparato equipado con un calentador halógeno tiene la capacidad de realizar varias técnicas de cocción, incluyendo guisar, hornear, hervir y ahumar;
• Gracias a su temperatura de calentamiento uniforme, el aparato garantiza la conservación de todos los atributos nutritivos, saludables y sabrosos de los alimentos.

Hilton CGO 0912 Aerogrill

Los inconvenientes de estos aparatos incluyen:

• Los calefactores halógenos de vidrio son delicados y propensos a dañarse por sacudidas e impactos fuertes. Por ello, muchas personas se preguntan si es posible sustituir estos elementos. Aunque es posible sustituirlos por otros de acero inoxidable, el coste puede ser elevado.
• Consumen una cantidad significativa de electricidad.
• Los elementos calefactores de cristal tienen una vida útil relativamente corta, no suelen durar más de cinco años.
• Son sensibles a la suciedad. Si se acumula suciedad en la superficie del elemento, puede provocar un sobrecalentamiento y reducir la vida útil total.

Elementos adicionales del aparato

En general, estos aparatos destacan en sus tareas. Calientan eficazmente los alimentos durante la cocción, garantizando una distribución uniforme del calor y evitando que se quemen o se sequen. La clave está en seleccionar el modo adecuado y observar atentamente el proceso de cocción.