El horno de gas no hornea bien y no lo hace por abajo – qué hacer

Aunque un horno de gas recién comprado no garantiza necesariamente una cocción perfecta, puede presentar numerosos retos para el cocinero. Estos retos pueden incluir problemas de horneado desigual, como un fondo demasiado cocido y una parte superior cruda o seca, o viceversa: un fondo poco cocido y una parte superior demasiado seca. Normalmente, estos problemas se deben a una distribución incorrecta del calor dentro del horno. Afortunadamente, en la mayoría de los casos, estas averías pueden ser resueltas por el propio cocinero.

Qué debe hacer en caso de que su horno de gas funcione mal?

• Si el fondo está encendido, pero los productos horneados no están bien cocidos
• Fallos y averías de los hornos de gas
• Pautas para el uso del horno
• Factores adicionales que conducen a un horneado deficiente

Si se enciende la parte inferior, pero los productos horneados no se cuecen

Uno de los aspectos únicos de los hornos es su calor, que puede ser difícil de regular. Además, puede haber un problema con la distribución desigual del calor, lo que resulta en una cocción desigual. Afortunadamente, existen varios métodos de bricolaje para solucionar este problema:

• Instale una piedra de hornear especializada hecha de arcilla refractaria. Este material tiene una estructura porosa que absorbe el calor de la parte inferior del horno y lo distribuye uniformemente por toda la cámara de cocción. Si no se dispone de ladrillos de arcilla refractaria, algunas amas de casa utilizan ladrillos rojos normales, que tienen propiedades similares.

Dispersión eficaz de la energía térmica

La dispersión adecuada del calor se consigue utilizando sal

Agua de cocción

Hornos de gas: problemas y averías

Todos los electrodomésticos pueden sufrir averías, independientemente de su antigüedad. Algunos de estos problemas pueden resolverse en casa sin necesidad de llamar a un profesional:

1. Si el modelo de horno está equipado con un sistema de encendido automático, éste puede fallar ocasionalmente. En estos casos, aunque se oiga el gas, al pulsar el botón de encendido no se enciende el gas. Este problema puede solucionarse fácilmente encendiendo manualmente una cerilla y acercándola al orificio designado situado en el exterior del horno. Sin embargo, es importante esperar algún tiempo para permitir que el gas acumulado se disperse del horno.
2. El horno se enciende pero se apaga en cuanto se suelta el mando. Este problema puede atribuirse a un mal funcionamiento del regulador de temperatura o del vástago de la válvula. Para diagnosticar el problema, retire con cuidado el mando y gire el vástago.
3. Si el horno no rinde bien al hornear y no lo hace de manera uniforme, es importante inspeccionar la junta de goma. En el caso de un modelo antiguo que se ha utilizado durante un período de tiempo considerable, las juntas de goma pueden secarse y deformarse. Estos factores pueden contribuir a que el horno no alcance la temperatura deseada. Para comprobarlo, basta con encender el horno y pasar la mano por debajo de la puerta. Si nota que se escapa el calor, es necesario sustituir la junta de goma.

Cómo sustituir la junta de un horno de gas:

1. Si su horno de gas reseca los productos horneados durante la cocción, puede deberse a que el quemador de gas esté sucio. Con el tiempo, los orificios por los que entra el gas pueden obstruirse. Para comprobarlo, encienda el horno y levante la bandeja inferior. Si la distribución de la llama es irregular, significa que es necesario limpiar el quemador. Asegúrese de no utilizar productos de limpieza abrasivos durante este procedimiento, ya que pueden obstruir los conductos de gas.

Reparación del horno de gas

Consejos para utilizar un horno

Independientemente del tipo de horno que tenga, hay pautas específicas que debe seguir. Estas directrices no son sólo por motivos de seguridad, sino también para garantizar una cocción adecuada. Muchas veces, un pastel puede quemarse por abajo y quedar seco por arriba no por un horno defectuoso, sino por un uso inadecuado. Por lo tanto, si su horno de gas no está cocinando correctamente y no está seguro de qué hacer, es importante que compruebe si lo está utilizando correctamente:

1. Antes de empezar a cocinar, asegúrese de retirar cualquier objeto extraño del horno. A veces, un fondo quemado y una parte superior sin cocer pueden deberse a la presencia de objetos extraños en el horno, que alteran la correcta distribución del calor.

Cocción correcta en un horno de gas

Independientemente de sus habilidades culinarias, es esencial examinar las directrices que acompañan a cada horno nuevo antes de usarlo. Esto es importante porque varios modelos pueden poseer ciertos atributos con los que usted puede no estar familiarizado.

Cómo utilizar el horno

Otros factores que contribuyen al fracaso del horneado

A veces, a pesar de emplear varios métodos para regular la temperatura, la parte inferior de los productos horneados se quema mientras que la parte superior permanece cruda. En estos casos, se puede afirmar que existen problemas alternativos:

• Si la parte inferior de la masa se quema mientras la masa real permanece sin cocer, hay dos factores que pueden provocar estas consecuencias: se seleccionó un ajuste de temperatura incorrecto o la masa se preparó de forma errónea. Un aspecto importante de la masa de bizcocho es batir las proteínas por separado, lo que da como resultado una textura esponjosa. Está terminantemente prohibido introducir la masa en un horno frío. Antes de iniciar el proceso de cocción, es necesario fijar una temperatura alta e introducir la masa en el horno; transcurridos 10 minutos, la temperatura puede reducirse a 170 grados.

Pautas para utilizar el horno