Funciones y capacidades del aerogrill

Para cualquier apasionado de la cocina, los modernos aparatos de cocina ofrecen la oportunidad de desarrollar habilidades propias de un chef. Aunque puede resultar tentador invertir en todos los aparatos del mercado, quizá sería más sensato elegir un único aparato versátil. El aerogrill: un utensilio de cocina multifuncional.

Qué es un aerogrill

A primera vista, esta técnica se asemeja a una amplia olla de cristal con una tapa única. Sorprendentemente, este aparato está ingeniosamente diseñado con un elemento calefactor y un ventilador integrados. Esta configuración permite crear remolinos de aire que influyen en la preparación de los alimentos. El resto del proceso es bastante sencillo: dependiendo del modo elegido, los ingredientes pueden cocerse a fuego lento, saltearse, hornearse, hervirse o guisarse. El propio recipiente está fabricado en vidrio duradero, transparente y resistente al calor. Con éxito, toda esta estructura se puede quitar fácilmente del cuerpo principal.

Además, este aparato cuenta con un componente adicional: un anillo metálico. Este anillo sirve para aumentar la capacidad del bol, simplemente colocándolo encima.

Una fotografía muestra un aspecto típico del aparato: Además, quizá le interese conocer las diferencias entre un aerogrill y una multicocina.

Cómo se realiza la cocción

El principio de funcionamiento se basa en la convección: el ventilador dispersa corrientes de aire que son calentadas por el elemento calefactor. La temperatura de estas corrientes oscila entre 60 o C y 260 o C. La velocidad del ventilador cambia continuamente para evitar el secado excesivo. Esto garantiza que el plato se cocine uniformemente por todos los lados.

Los parámetros de velocidad y temperatura también pueden ajustarse manualmente, aunque la mayoría de los usuarios prefieren confiar en el temporizador incorporado, que apaga el aparato en el momento deseado.

1. Conecte el aparato a una fuente de alimentación.
2. Llene el recipiente con los ingredientes necesarios para el plato deseado.
3. Cierre herméticamente el recipiente con una tapa (consulte las instrucciones para saber cómo hacerlo).
4. Ajuste la configuración de cocción en el panel de control, incluyendo la temperatura deseada, la velocidad de convección y el tiempo de cocción, y luego encienda el dispositivo.
5. Una vez que el aparato alcanza la temperatura designada, la función de convección, indicada por el ventilador interno, se activará. Este aire caliente circulante proporciona el calor de cocción para su plato. Normalmente se emite una señal para indicar el final del programa de cocción.
6. Después de que el ventilador se haya parado completamente y el aparato haya tenido la oportunidad de enfriarse un poco, se aconseja desconectar la rejilla de aire.

Clasificación de las rejillas de aire

A la hora de decidir qué rejilla de ventilación elegir, es importante dar prioridad a las especificaciones técnicas de los dispositivos antes de tener en cuenta su apariencia. Existen dos tipos de aerogrill en función del elemento calefactor: los que tienen elementos calefactores metálicos y los que tienen elementos calefactores halógenos.

El elemento calefactor metálico funciona a una temperatura relativamente más baja pero tiene una inercia mayor. Esto significa que tarda más en calentarse y enfriarse. Esta característica debe tenerse en cuenta a la hora de cocinar. La principal ventaja del elemento calefactor metálico es su durabilidad.

Atención: Tenga en cuenta que hay cableado en el interior de la carcasa. Por lo tanto, si está dañado, no toque el calefactor, ya que puede provocar una descarga eléctrica.

El aerogrill halógeno cuenta con un elemento calefactor conocido como halógeno. Consta de un tubo lleno de gas halógeno, que se calienta rápidamente. Este tipo de elemento calefactor se considera respetuoso con el medio ambiente y es una opción asequible. Sin embargo, hay que mencionar un par de inconvenientes, a saber, la vida útil relativamente corta del tubo halógeno y la distribución desigual del calor al cocinar los alimentos.

Presentamos el aerogrill eléctrico SK-A de VES con un innovador elemento calefactor halógeno.

En cuanto a los mandos, los aerogrills pueden clasificarse en dos tipos: mecánicos y electrónicos. Los aerogrills mecánicos cuentan con mandos giratorios y de botón, por lo que ofrecen un precio más asequible. Sin embargo, su funcionalidad es limitada, lo que dificulta el ajuste preciso de la temperatura, ya que la escala se divide en sólo 4-8 divisiones con valores intermedios aproximados.

Por otro lado, los aerogrills electrónicos están equipados con opciones avanzadas. El control electrónico garantiza un ajuste exacto de los parámetros, lo que permite cocinar con precisión.

Este modelo de aerogrill dispone de una tapa extraíble que facilita su limpieza y mantenimiento. Sin embargo, hay que tener en cuenta que si se abre la tapa durante la cocción puede salir aire caliente que podría causar quemaduras.

La opción alternativa es una tapa con soporte que puede abrirse de forma segura en el momento adecuado. Sin embargo, en este caso no es posible sustituir la cubeta por un recipiente de mayor diámetro.

Qué se puede cocinar con un aerogrill

Este aparato ofrece un sinfín de opciones a la hora de cocinar deliciosos platos. Sin embargo, es en la fritura y el horneado donde el aerogrill realmente brilla. Su especialidad es la preparación de platos de carne, que salen del grill con una tentadora corteza dorada y crujiente. Además, este versátil aparato también puede utilizarse para crear una amplia gama de delicias culinarias, como primeros platos, pizza, gachas, tartas, sándwiches calientes e incluso productos ahumados. Además, los usuarios han descubierto formas innovadoras de utilizar el aerogrill para conservar y ahumar diversos alimentos.

El Aerogrill es una opción perfecta para las personas que están a dieta, ya que dispone de una bandeja especial que drena todo el exceso de grasa durante el proceso de cocción. Además, la corteza dorada de los alimentos no se consigue con aceite, sino con el aire caliente que circula por el aparato.

Además, todos los productos cocinados en el Aerogrill conservan sus vitaminas, e incluso las verduras horneadas mantienen su color natural.

Por lo tanto, este aparato tiene la capacidad de sustituir a otros múltiples aparatos de cocina, tales como:

• un horno;
• hornillo
• vaporera;
• microondas;
• tostadora;
• brasero eléctrico;
• secador de verduras;
• yogurtera;
• esterilizador de tarros (enlatado).

Por último, el propio termo puede utilizarse incluso como cacerola al cocinar sopas u otros platos similares.

Funciones del aparato

Dependiendo del modelo específico, el dispositivo puede estar equipado con una variedad de funciones.

1. Gracias al programa de mantenimiento de la temperatura, no hay que preocuparse de que se enfríe la comida.
2. Cada aparato de este tipo dispone de una función de control de temperatura. Además, el sensor encargado de regular este proceso garantiza que el aparato no se sobrecaliente.
3. Al igual que otros aparatos de cocina, éste puede funcionar tanto a velocidad mínima como máxima. Esto también se aplica al ajuste de la velocidad del flujo de aire.
4. Utilizando la función de inicio retardado, los usuarios pueden preparar cómodamente una comida a su conveniencia. Los modelos mecánicos suelen ofrecer un retardo de hasta una hora, mientras que los eléctricos pueden prolongarlo hasta un día entero, lo que permite preparar la cena con sólo poner los ingredientes por la mañana.
5. Además, algunos modelos vienen equipados con una función de autolimpieza, que simplifica considerablemente el mantenimiento del aparato.
6. Una característica única de este aparato es su función de ahumado, que le permite cocinar diversos productos como pescado, carne y queso. Para utilizar esta función, necesitará tener a mano serrín de árboles frutales o ramas de grosellero negro. Antes de ahumar, se recomienda marinar la carne durante al menos 12 horas. Basta con verter el serrín en un plato hondo, colocar encima una bandeja para escurrir la grasa y una rejilla, y después colocar la carne sobre la rejilla. Cocer durante una hora, luego dar la vuelta a la carne y repetir el proceso durante otra hora.
7. Aunque la función de cocina al vapor de este aparato puede parecer atractiva, es importante tener en cuenta que no se recomienda su uso frecuente. El aparato produce una alta concentración de vapor, lo que puede provocar un mal funcionamiento.
8. Algunos aparatos vienen con una función única de agitación, que se consigue equipando el aparato con un agitador especial.

Ventajas y desventajas del aparato

Teniendo en cuenta las ventajas y desventajas de un aerogrill, podrá evaluar si es adecuado para su cocina. Algunas de las ventajas son las siguientes

• La cocción es más rápida que en una cocina eléctrica.
• La comida es más sana, ya que no es necesario utilizar grasa para cocinarla.
• No se quema nada en el aparato.
• Se pueden cocinar varios platos a la vez.
• El proceso de cocción requiere una intervención humana mínima.
• También existe la opción de esterilizar tarros y conservar alimentos.

El principal inconveniente del aparato es su voluminoso tamaño: en una cocina pequeña, habría que planificar con antelación su colocación. No es aconsejable optar por una versión más pequeña, ya que debe poder alojar los utensilios de cocina que se suelen utilizar para preparar la comida (como una olla, una sartén y cacerolas). Otra desventaja es que es más lento en términos de velocidad de cocción en comparación con una estufa de gas, pero esta compensación se compensa por la calidad de los platos finales.

Además, es importante tener en cuenta que el consumo de energía del aerogrill es de aproximadamente 1 kWh, que es similar al de un hervidor de agua o una plancha. Esto es algo a tener en cuenta a la hora de decidir entre cocinar en una cocina de gas o utilizar un aerogrill.

En qué fijarse al comprar un aerogrill: la opinión de un experto

Antes de ir a la tienda, es importante investigar la selección de aerogrills y considerar sus diversas características.

1. Capacidad de la freidora de aire. El tamaño ideal es de unos 8-9 litros, ya que puede dar cabida a cualquier tipo de plato, incluidos los horneados, sin necesidad de utensilios de cocina adicionales.
2. Tipo de elemento calefactor. Hay dos opciones para elegir: un elemento calefactor halógeno o uno tradicional de metal. El elemento halógeno se calienta rápida y eficazmente, y es resistente a las sustancias corrosivas. Sin embargo, es necesario sustituirlo cada 2-3 años. Por otro lado, el elemento calefactor metálico es más duradero y resistente, aunque consume más energía.
3. Fijación de la tapa. Para cocinar es preferible una tapa con soporte fijo, ya que se mantiene segura en su sitio. Sin embargo, una tapa extraíble es más fácil de limpiar.
4. Hay dos tipos de control disponibles para aerogrills: mecánico y electrónico. Los controles mecánicos sólo permiten ajustar la temperatura y el tiempo de cocción, mientras que los controles electrónicos ofrecen más opciones. Gracias a los controles electrónicos, también puede ajustar la velocidad del ventilador, elegir entre programas de cocción preestablecidos, programar un inicio diferido y utilizar un temporizador, entre otras funciones.
5. La potencia de un aerogrill determina su velocidad de calentamiento, la temperatura máxima y el consumo de energía. Los aerogrills compactos con funciones básicas suelen tener una potencia de 1 kW. Los aparatos más avanzados y con mayor capacidad de cocción suelen tener una potencia de 1.6-1.8 kW.
6. Los accesorios adicionales como bandejas, parrillas, espátulas y rascadores para la limpieza pueden venir con el aerogrill como una adición útil o agradable. Sin embargo, es importante tener en cuenta que estos artículos no son regalos; su coste ya está incluido en el precio del aparato.

El aerogrill ofrece una alternativa interesante a los aparatos de cocina tradicionales. Una vez que la gente lo prueba, a menudo se dan cuenta de que nunca vuelven a la cocina, al horno o a la olla múltiple. El mercado ofrece ahora una amplia gama de opciones, desde marcas chinas económicas como VES y Unit hasta opciones más premium como Vitesse, Hotter, Smile y Homus. Con precios que oscilan entre los 2.500 y los 10.000 rublos, hay una opción de aerogrill que se adapta a todos los presupuestos. Para las mejores y más modernas opciones, eche un vistazo al aerogrill 2026 potencia.

Aquí tiene un vídeo que demuestra que el aerogrill es una herramienta esencial en cualquier cocina: