Lavavajillas Abat MPK-700K-01 para el lavado de vajilla en instalaciones de restauración

El lavavajillas MPK-700K está clasificado como aparato de cúpula destinado a la limpieza de vajilla en la industria alimentaria. Fabricado por la empresa Abat, una división del conglomerado ChuvashTorgTekhnika JSC, esta máquina cuenta con una cuba redondeada con bordes diseñados para optimizar la eliminación de la suciedad. Los componentes del lavavajillas que entran en contacto con el agua están fabricados en acero inoxidable.

Características técnicas

El lavavajillas MPK700K presenta un diseño único tipo cúpula, con una cubierta móvil que incluye una ventana de visualización transparente. Esta cubierta, junto con un peso de equilibrio, se mueve suavemente a lo largo de las guías, garantizando la facilidad de uso. En el interior de la cámara de lavado, encontrará boquillas pulverizadoras y elementos filtrantes que separan eficazmente los contaminantes de la solución de lavado. Además, el lavavajillas está equipado con una línea de drenaje que elimina eficazmente cualquier exceso de solución al alcantarillado. Para aumentar la funcionalidad, el lavavajillas cuenta con cómodos soportes en las paredes laterales para la fácil instalación de casetes de vajilla. Además, el área de trabajo está cuidadosamente iluminada, proporcionando una excelente visibilidad durante el funcionamiento.

Las paredes laterales de acero de la máquina están equipadas con un panel tipo película que controla sus diversas funciones. Un sistema de microprocesador se encarga de garantizar los niveles correctos de agua y detergente, supervisar la temperatura del líquido en los recipientes y controlar la bomba de drenaje y las electroválvulas para la distribución del agua. Para determinar el nivel de líquido en el baño, la máquina utiliza dos electrodos. Además, se utiliza un elemento calefactor eléctrico para calentar el agua de la caldera, cuya temperatura alcanza los 85 °C (o 60 °C en el caso del modelo MPK Abat 700K-03).

Estas son las especificaciones técnicas de la máquina de cúpula Abat MPK-700K:

• Tensión de alimentación: 400 V (corriente trifásica)
• Potencia: 10.5 kW
• Consumo de energía de la caldera 9 kW
• Potencia del calentador en el baño de lavado: 1.1 kW
• Capacidad de trabajo: 700 planchas por hora
• Capacidad del casete: 18 placas
• Consumo de detergente: 9 ml por ciclo
• La caldera tiene una capacidad de 10 litros;
• El baño de lavado puede contener hasta 30 litros de líquido;
• Con la cúpula levantada, la altura del cuerpo es de 1920 mm;
• La anchura es de 830 mm;
• La profundidad mide 725 mm;
• El peso total es de 107 kg.

Comparación con la competencia

Los equipos MPK tienen competidores en el mercado. He aquí un par de ellos:

• GrodTorgMash MPU 700-01 es un lavavajillas fabricado en Bielorrusia. Está diseñada para limpiar platos colocados en casetes y tiene una productividad de hasta 720 platos por hora. La máquina funciona con un voltaje de corriente continua de 24 V y puede conectarse a líneas de suministro de agua caliente o fría.
• Viatto CLP es otro competidor, fabricado en Italia. Esta máquina tiene una productividad aún mayor, de hasta 900 platos por hora. Está fabricado en acero inoxidable y tiene una capacidad de 9.71 kW.

Accesorios

A continuación se ofrece una descripción completa de la MPK-700K:

• La unidad principal está embalada de forma segura en una bolsa de polietileno resistente.
• Hay un casete disponible para cargar placas.
• Además, hay una bandeja neutra para colocar vasos o tazas.
• Para mayor comodidad, dispone de un recipiente para guardar los cubiertos.
• Se incluye una red de seguridad con marco para facilitar la instalación en la bandeja neutra.
• Dispone de un conducto de drenaje de líquidos.
• Se incluyen juntas para sellar las uniones.
• Hay una tapa para el rociador del líquido de aclarado.
• Se incluyen dos fusibles, uno de 2A y otro de 5A.
• Se suministra documentación de funcionamiento y pasaporte del equipo.
• Se incluye una copia del certificado de conformidad.

El lavavajillas de cúpula Abat MPK-700K-01 está embalado de forma segura en contenedores para garantizar que el cuerpo no sufra daños durante el transporte. Cada unidad se suministra con una lista de embalaje que incluye un inventario detallado de los componentes, así como un formulario de certificado de aceptación. Este formulario contiene información importante, como el número de serie, la fecha de emisión y el número de identificación del controlador de homologación.

Programas y modos de lavado

El equipo MPK tipo cúpula ofrece un ciclo de 3 etapas para la limpieza de la vajilla:

• La primera etapa consiste en eliminar los contaminantes de la superficie haciendo circular una solución de lavado calentada a 55°C. Una bomba empuja el líquido del baño a través de boquillas situadas en la parte superior e inferior de la cámara. Los atomizadores giratorios garantizan una limpieza uniforme de la vajilla.
• Después de la fase activa, el equipo se apaga brevemente, permitiendo que el detergente escurra de la vajilla, los atomizadores y las paredes de la cámara.
• La última fase consiste en un aclarado para eliminar los restos de jabón y suciedad. El agua se extrae del calentador (caldera) y se distribuye a través de las boquillas pulverizadoras. El calentador tiene un sensor de temperatura especial para evitar el uso de agua fría para el aclarado.

Ventajas y desventajas

Una de las principales ventajas del lavavajillas de cúpula es su amplia disponibilidad de piezas de repuesto y una red de servicio bien desarrollada. Esto garantiza que cualquier problema con el lavavajillas pueda resolverse fácilmente y que se puedan obtener las piezas de repuesto necesarias sin problemas.

Otra ventaja significativa es la alta calidad de limpieza de la vajilla que ofrece este lavavajillas. Garantiza que los platos salgan impecablemente limpios después de cada ciclo, ahorrando tiempo y esfuerzo al usuario.

Las dimensiones compactas del lavavajillas de cúpula lo hacen ideal para cocinas pequeñas o espacios donde cada centímetro de encimera importa. A pesar de su tamaño compacto, el lavavajillas ofrece una funcionalidad y un rendimiento excelentes.

Además, los usuarios tienen la posibilidad de adquirir elementos adicionales para el lavavajillas, como rejillas especializadas o soportes para utensilios, para personalizar y mejorar aún más su experiencia de lavado de vajilla.

Por otro lado, existen algunas desventajas asociadas a los equipos Abat. Un inconveniente es su elevado peso en comparación con los competidores del mercado. Esto puede dificultar el movimiento o la reubicación del lavavajillas, especialmente en espacios pequeños o reducidos.

Otra desventaja es el mayor consumo de energía de los equipos Abat. Esto significa que, en comparación con otras marcas o modelos de lavavajillas, puede suponer un gasto mayor para el usuario.

Por último, se han registrado casos de averías en los componentes electrónicos y cables de conexión de los equipos Abat. Esto puede provocar interrupciones en el funcionamiento del lavavajillas y puede requerir la reparación o sustitución de piezas por parte de un profesional.

Instrucciones de uso

El lavavajillas puede ser utilizado por personal con la formación adecuada en materia de seguridad y conocimientos sobre el equipo. Está prohibido encender el aparato si el circuito de puesta a tierra está dañado. Cualquier sustitución o mantenimiento de los componentes sólo debe hacerse después de desconectar la fuente de alimentación. Según las instrucciones, los elementos calefactores no deben tocarse en los 20 minutos siguientes al apagado de la máquina.

Antes de poner en funcionamiento el equipo, el usuario inspecciona visualmente la presencia de agente de limpieza y abrillantador, así como la posición de las mangueras de entrada. Una vez encendido, el operario elige el punto inicial del ciclo de limpieza y baja la cúpula, provocando la activación de la caldera y de los calentadores de agua de la bañera. Una vez activado el indicador luminoso, se eleva la cúpula y se introduce una bandeja con vajilla o cubertería sucia. Una vez bajada de nuevo la cúpula, se iniciará automáticamente el ciclo de limpieza.

Una vez que los platos estén limpios y enjuagados, la luz indicadora se encenderá, indicando al usuario que levante manualmente la pantalla y retire el casete que contiene los artículos limpios. La siguiente bandeja, que previamente había sido llenada con platos, puede ser colocada en su lugar designado. Después de colocar la cúpula en su posición más baja, se puede repetir el ciclo de limpieza. Como se indica en la documentación, se recomienda limpiar los filtros y drenar el agua sucia de la bañera cada 3 horas de funcionamiento.

El manual de usuario incluye una lista de productos de limpieza avalados por el fabricante del equipo.

En algunos modelos del equipo (700K-01 y -03) es necesario dosificar manualmente el producto de limpieza. La solución de limpieza debe verterse en el agua de la bañera y, durante el funcionamiento, debe reponerse el suministro del reactivo según las indicaciones que figuran en el embalaje de fábrica del producto de limpieza.

Averías y reparaciones

El manual ofrece un inventario conciso de posibles averías y sus correspondientes métodos de reparación. Por ejemplo, si no hay agua caliente, puede indicar un mal funcionamiento de la resistencia eléctrica o un relé de arranque defectuoso. Otra posible causa del problema podría ser un controlador MPK-700K-355 quemado o que no funcione correctamente. Para restablecer el funcionamiento, es necesario evaluar la resistencia de las bobinas de los elementos calefactores mediante un dispositivo de prueba y escudriñar la alimentación eléctrica de las entradas del calefactor. Cualquier pieza defectuosa debe ser reemplazada, ya que la reparación de conjuntos no está contemplada en el manual.