A la hora de elegir un horno para una superficie de cocción independiente, surge la pregunta: "¿qué horno elijo??". Es importante comprender las diferencias entre los modelos de gas y los eléctricos y determinar qué opción se considera más preferible y mejor en el mercado actual.
Hace unos 10-15 años, el horno era un componente esencial de los fogones y del conjunto de la cocina.
Sin embargo, muchos cocineros modernos optan conscientemente por comprar sólo una placa de cocción, sin horno.
Pero para quienes consideran que la deliciosa repostería casera, las pizzas únicas, las lasañas exóticas o las carnes tradicionales a la francesa son parte esencial de su dieta, un horno es una necesidad absoluta en su hogar.
Exploremos las ventajas y desventajas de los hornos de gas y eléctricos para determinar qué tipo es mejor y más rentable comprar. También examinaremos las diferencias entre estos aparatos.
El contenido:
Principio de funcionamiento de un horno de gas
Tanto los hornos de gas como los eléctricos tienen una estructura metálica que incluye una cavidad para el horno, aislamiento térmico y orificios de ventilación.
El principio de funcionamiento es el mismo para ambos tipos: el calor de la resistencia se transfiere a los alimentos en el horno, que se calientan a una temperatura máxima de 250-280°C y se cocinan gradualmente.
En un horno de gas, el elemento calefactor es el quemador.
El quemador puede estar situado de dos formas diferentes:
- En el centro del horno, a menudo con una forma similar a los quemadores de gas en la estufa;
- Alrededor del perímetro del horno, en forma de espiral o de óvalo alargado.
Sin embargo, los hornos de gas de última generación son muy diferentes de los modelos disponibles hace 5-10 años.
A pesar de ser capaces de utilizar la convección para cocinar los alimentos y producir señales sonoras cuando la cocción se ha completado, los modelos de gas también se pueden mejorar con un grill eléctrico. Sin embargo, sigue siendo imposible utilizar simultáneamente gas y electricidad.
Nota: En todos los demás aspectos, estos modelos son muy similares a los de años anteriores, ya que funcionan basándose en el mismo principio.
- Al girar el mando o pulsar un botón de la placa de cocción, el gas fluye hacia el quemador.
- El material inflamable pasa por la boquilla del quemador, se mezcla con el aire y llega a la superficie.
- El gas se enciende manualmente con cerillas o automáticamente.
A continuación, el aire del interior del horno se calienta gradualmente y se eleva.
Principio de funcionamiento de un horno eléctrico
La función de calentamiento en los modelos eléctricos se lleva a cabo mediante elementos calefactores, situados normalmente en la parte superior e inferior del horno. Cabe señalar que hay modelos disponibles con un elemento calefactor adicional en la pared trasera.
Por lo tanto, si es necesario utilizar el aparato como horno microondas, el armario puede incluir los siguientes elementos en función del programa elegido:
- Para descongelar productos con aire caliente, debe utilizarse la resistencia inferior;
- Si prefiere descongelar los alimentos con aire frío, active el ventilador;
- Para calentar rápidamente los alimentos, es necesario encender tanto las resistencias como el ventilador.
El mismo principio se aplica a la hora de personalizar el horno para cocinar.
Por ejemplo, si desea acelerar el proceso de cocción, simplemente active los tres elementos de calentamiento simultáneamente.
Requisitos técnicos de los aparatos
Podemos hablar largo y tendido de los pros y los contras de los distintos tipos de hornos.
Sin embargo, si la casa o apartamento no está conectado a la red central de gas, sería poco práctico comprar un horno de gas en esta situación.
Atención: conectar un horno de gas a una bombona que contenga un líquido inflamable es extremadamente peligroso.
Por el contrario, si el edificio de apartamentos fue construido hace 15-20-25 años, indica que su sistema eléctrico no es capaz de soportar cargas pesadas.
Por lo tanto, al instalar un horno eléctrico en un apartamento de este tipo, hay que estar preparado para sustituir el cableado de antemano.
Además, estos aparatos de gran tamaño no deben utilizarse sin una toma de tierra adecuada. De lo contrario, podría sufrir una descarga eléctrica.
Ventajas y desventajas de un horno de gas
Pros
Una ventaja de los hornos de gas es su sencillez de uso.
Este electrodoméstico tiene un panel de control fácil de usar, lo que facilita su manejo tanto para niños como para personas mayores.
Además, los aparatos de gas son más duraderos que los eléctricos, ya que no tienen resistencias que puedan fallar al cabo de unos años.
He aquí algunas razones más por las que debería considerar la elección de este electrodoméstico:
- Tiene una capacidad estándar mayor que un electrodoméstico;
- El horno se calienta más rápido que un modelo eléctrico;
- Si de repente se va la luz, su deliciosa cena no dejará de cocinarse.
Nota importante! Los quemadores de gas pueden calentar el horno en aproximadamente 5-7 minutos.
Desventajas
El principal inconveniente de los hornos de gas es su limitada gama de funciones incorporadas.
Además, los hornos de gas tienden a ser más caros que otros modelos y no retienen el calor durante largos periodos de tiempo, lo que puede hacerlos menos atractivos para los compradores potenciales.
A diferencia de los hornos eléctricos, que permiten un control preciso de la temperatura, los hornos de gas sólo pueden determinar aproximadamente su temperatura de calentamiento.
Ventajas y desventajas de un horno eléctrico
Pros
Asistencia requerida! Un horno eléctrico es una versión mejorada y más segura del modelo de gas, que incluye numerosas características impresionantes y realmente prácticas.
Por ejemplo, es capaz de
- utilizar calentamiento superior, inferior y posterior
- y cuentan con una parrilla de doble circuito;
- tener un generador de vapor;
- que sirve para hacer pan;
- funcionar como horno microondas.
Como resultado, incluso un chef o cocinero aficionado, a pesar de su "magnífica" Si tiene alguna intención, será incapaz de estropear cualquier plato preparado con este aparato.
Además, la mayoría de los hornos eléctricos son capaces de eliminar la grasa sin esfuerzo, gracias a su "limpieza pirolítica" integrada característica.
Desventajas
La principal desventaja del armario eléctrico es su gasto energético. Esto se debe al hecho de que el coste de 1 kilovatio de electricidad es superior al coste de 1 metro cúbico de gas.
Sólo algo a tener en cuenta! Sin embargo, si el aparato sólo se utiliza ocasionalmente, el coste operativo será mínimo.
Cuanto mayor sea la clase del armario eléctrico, menor será su consumo de electricidad.
Además, se puede considerar la alta "fiabilidad" sobretensiones como otro inconveniente de los aparatos eléctricos.
Si no instala previamente un dispositivo de desconexión de protección especializado, no sólo puede dañar el equipo, sino que también corre el riesgo de formar parte del circuito de un cortocircuito.
El reto de familiarizarse con el panel de control táctil puede no ser inmediatamente evidente como un inconveniente.
Sin embargo, esto adquiere importancia si el aparato está destinado a ser utilizado por niños o personas mayores.
Resumamos
Los consumidores habituales tienen poco interés en los aspectos técnicos de los hornos de gas y eléctricos.
Sus principales preocupaciones giran en torno al tamaño, la funcionalidad y el precio del horno. Por eso es aconsejable sacar las siguientes conclusiones en lugar de comprar un horno al azar.
Por lo tanto, tanto los hornos modernos de gas como los eléctricos:
- son seguros; los hornos de gas garantizan un funcionamiento seguro gracias a la función de control de gas, mientras que los hornos eléctricos disponen de un interruptor de seguridad. Sin embargo, sigue siendo importante no dejar desatendidos ni siquiera los hornos de gas más avanzados. El "control de gas puede funcionar mal, exponiendo potencialmente a toda la familia a una intoxicación por gas.
- Por su atractivo estético, una amplia gama de modelos le permite elegir un horno que complementará a la perfección cualquier estilo o esquema de color de su cocina. Además, mientras que los hornos eléctricos pueden instalarse tanto en la parte superior como en la inferior de la cocina, los hornos de gas sólo pueden situarse en la parte inferior.
- En cuanto a funcionalidad, los hornos eléctricos superan a los de gas. Estos grandes aparatos son capaces de seguir recetas preestablecidas, así como de cocinar platos basados en sus propias recetas.
Por lo tanto, si su presupuesto se lo permite y cumple todos los requisitos técnicos, instalar un horno eléctrico en una cocina moderna es la mejor opción.
Sin embargo, sería un error pasar por alto el horno de gas, ya que su rendimiento y durabilidad han sido probados por innumerables generaciones de cocineros caseros.
Vídeo útil
En este vídeo descubrirás las ventajas e inconvenientes de los hornos eléctricos y de gas y determinarás qué opción se adapta mejor a tus necesidades y preferencias.
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