Aerogrill en su cocina: para qué sirve, cuál es la mejor opción y cómo se usa?

Muchas amas de casa optan por nuevos electrodomésticos y artilugios para que cocinar sea más fácil y agradable, al tiempo que mejoran el sabor y la salubridad de sus platos. Uno de estos aparatos es una freidora de aire.

La freidora de aire ha revolucionado la cocina, haciéndola más cómoda y eficiente en el tiempo. Sin embargo, es crucial examinar cuidadosamente las características y especificaciones de la freidora de aire para hacer la elección correcta.

Aerogrill: qué es

Se trata de un aparato pequeño que cabe en la cocina de un espacio limitado. El aparato sustituirá cómodamente a su tostadora, yogurtera, plancha y vaporera. La principal ventaja de este aparato es que, gracias a su proceso de cocción por aire caliente, conserva todas las vitaminas esenciales de los alimentos.

El Aerogrill se compone de un matraz o recipiente transparente, con un soporte o tapa que engloba toda la estructura. La tapa alberga un calentador eléctrico tubular y un ventilador, mientras que el panel de control se encuentra en el exterior.

Las variantes económicas de estos aparatos están equipadas con resistencias halógenas en lugar de las tradicionales. La principal ventaja de estos elementos es que evitan que el cristal del recipiente se oxide o corroa durante el proceso de calentamiento.

Sin embargo, los calefactores halógenos tienen un rendimiento limitado y una vida útil más corta. Normalmente, los modelos con calentadores halógenos no duran más de tres años, mientras que los que tienen calentadores metálicos pueden aguantar entre 8 y 10 años.

Elemento calefactor halógeno

Además de los componentes principales, el aparato aerogrill incluye funciones suplementarias:

• rejillas, que se utilizan para la preparación de diversos tipos de carne, como ternera, cerdo, cordero y aves de corral. Normalmente, se proporcionan tres rejillas, y pueden tener diferentes alturas;
• suele ir acompañado de una bandeja de rejilla, que puede ser necesaria para cocinar al vapor y freír, y también puede utilizarse para secar productos alimenticios;
• los modelos económicos de aerogrill suelen venir equipados con un aro metálico. Este anillo se coloca en la parte superior del recipiente y sirve para ampliar y regular su capacidad.

Aerogrill: para qué sirve

Para elegir el grill de aire ideal, es importante comprender la finalidad de su necesidad y explorar la variedad de delicias culinarias que se pueden preparar con un grill de aire.

El aerogrill utiliza corrientes de aire caliente que circulan libremente en un recipiente de cocción único para cocinar los alimentos. A diferencia de los métodos de cocción tradicionales, el aerogrill no requiere voltear constantemente los alimentos y no necesita aceite. Como resultado, los alimentos cocinados en el aerogrill son jugosos, sabrosos y conservan sus jugos naturales, por lo que resultan tiernos y suaves.

El aerogrill es versátil y se puede utilizar para cocinar sopas, guisos, verduras, carne, pescado, e incluso funcionar como ahumador.

Un aerogrill avanzado equipado con una amplia gama de funcionalidades tiene la capacidad de sustituir eficazmente a múltiples aparatos de cocina:

• una cocina de gas convencional;
• un horno;
• un vaporizador;
• una tostadora;
• un horno microondas;
• un deshidratador de alimentos para secar frutas y verduras;
• un fabricante de kebab eléctrico y una parrilla de barbacoa;
• una yogurtera;
• un aerogrill puede funcionar como olla para cocinar primeros platos como sopas y caldos;
• e incluso como esterilizador para tarros de conservas.

Características

Cada modelo de aerogrill está equipado con un recipiente redondo transparente, con un volumen variable que oscila entre seis y 12 litros.

Adentrémonos en el funcionamiento de este dispositivo:

• Un ventilador dispersa el aire caliente en varias direcciones.
• Inicialmente, el aire fluye de arriba hacia abajo y luego de abajo hacia arriba para garantizar una cocción uniforme de los alimentos. Esto evita que se queme al hornear, freír o guisar.
• El dispositivo puede tener un caudal de vórtice constante o varios modos, siendo este último la opción más versátil y cómoda.
• En algunos modelos se utilizan elementos calefactores halógenos de cristal en lugar de los convencionales. Son más seguros pero relativamente menos potentes.
• El rango de temperatura del aerogrill varía de 60 a 260 grados.

Funciones

Los diferentes modelos de aerogrill tienen características únicas. En dispositivos más avanzados, puede ajustar la temperatura y la velocidad del flujo de aire.

Las funciones principales de un aerogrill incluyen:

• Regulación de la temperatura: esta función es esencial y debería estar disponible en todos los modelos modernos;
• El mantenimiento de la temperatura: una función adicional que permite recalentar el plato una vez cocinado;
• Control de velocidad de convección: aunque no es obligatoria, esta función es muy útil, ya que le permite ajustar el nivel de flujo de aire durante la cocción. Esto afecta al resultado final, como conseguir una corteza deliciosa, y al tiempo de cocción.
• Algunos modelos disponen de una función de encendido retardado, que ofrece la máxima comodidad a la hora de utilizar el aparato. Sólo tiene que programar el temporizador a la hora que prefiera y el aparato se encenderá automáticamente cuando sea necesario, garantizando que su comida esté lista para el desayuno o el almuerzo.
• Muchos modelos incluyen un programa de cocción, una función inteligente que resulta útil para quienes prefieren no controlar la temperatura o el tiempo mientras cocinan. Sólo tiene que colocar los alimentos en el aparato, seleccionar el modo de cocción deseado y esperar a obtener un resultado excepcional.

Además, algunos fabricantes equipan sus aparatos con funciones adicionales muy prácticas:

• Descongelación de varios productos, como verduras, carne, masa, fruta, bayas, etc.
• Capacidad de secado.
• Funciones de asado.
• Opciones de fritura.
• Capacidad de horneado.
• Funciones de ahumado.

Qué se puede cocinar

Aerogrill es un aparato versátil, adecuado para preparar prácticamente cualquier manjar.

Las patatas cocinadas con carne y condimentos pueden resultar increíblemente sabrosas.

Exploremos los distintos platos que se pueden preparar con una freidora de aire:

• Puede preparar sopas, incluida la sopa de remolacha, y otros tipos de primeros platos.
• Cocine diferentes tipos de gachas, e incluso puede hornear patatas o pizza.
• Puede descongelar varios alimentos y recalentar platos previamente cocinados.
• Hornee, guise, cocine al vapor o ase verduras.
• Prepare yogur natural que conserve todos sus componentes beneficiosos, y también puede hacer requesón.
• Esterilice tarros para conservas y encurtidos, así como setas secas, verduras, frutas y bayas.
• Ahumar pescado y carne.
• Freír verduras.
• Hornee tartas, panecillos y pan aromatizado. Puede hornear productos utilizando casi cualquier tipo de masa.

Con un grill de aire podrá hornear deliciosas y aromáticas galletas para disfrutarlas durante la merienda.

Al cocinar chuletas en el grill de aire, se impregnan de jugos y se pueden realzar con una guarnición de verduras.

Cómo utilizar correctamente el aerogrill

Con el aerogrill se incluyen directrices detalladas sobre su funcionamiento. Siguiendo estrictamente estas instrucciones, cocinar con el aparato será sencillo y sin esfuerzo. La clave está en seguir cuidadosamente las recomendaciones dadas.

Para utilizar el aparato, debe seguir los siguientes pasos:

• El primer paso es conectar el aparato a la red eléctrica.
• A continuación, coloque los alimentos deseados en un recipiente transparente.
• Asegúrese de tapar bien el aerogrill con su tapa.
• En el panel de control integrado, ajuste la configuración necesaria. Los ajustes más comunes son la temperatura, el tiempo de cocción y la velocidad.
• Una vez que la temperatura alcance el nivel establecido, el ventilador se activará y distribuirá el aire caliente por todo el aparato.
• Una vez finalizado el proceso de cocción, el aparato emitirá una señal para indicar que ha terminado.
• Es importante dejar que el aparato se enfríe completamente y que el ventilador se pare antes de desenchufarlo de la fuente de alimentación.

Cómo elegir un aerogrill: consejos de expertos

Merece la pena examinar detenidamente las especificaciones técnicas de una aerogrill antes de realizar la compra.

A la hora de elegir este dispositivo, es importante tener en cuenta varias recomendaciones clave:

• Tenga en cuenta el tamaño del recipiente. Una opción ideal sería un aparato con un volumen de bulbo de aproximadamente 8-9 litros. Este tamaño permite preparar fácilmente cualquier plato, sin necesidad de utensilios de cocina adicionales;
• Preste atención al tipo de elemento calefactor. Existen dos tipos principales: un elemento calefactor metálico y una bombilla halógena de cristal. Aunque la resistencia metálica puede ofrecer mayor durabilidad, se calienta más lentamente. Por otro lado, la bombilla halógena de cristal es más frágil y tiene una vida útil más corta, de unos dos o tres años, pero cocina los alimentos mucho más rápido y no es susceptible a la oxidación;
• Tenga en cuenta el tipo de tapa. La calidad del flujo de trabajo y del proceso de cocción depende en gran medida de lo bien que cierre la tapa. Algunos aparatos tienen tapa con cierre, mientras que otros no;
• El control puede ser mecánico o electrónico. El control mecánico permite ajustar la temperatura y el tiempo, mientras que las versiones electrónicas ofrecen una gama más amplia de funciones como el control de la temperatura, los ajustes del temporizador, la velocidad de soplado ajustable, varios modos de cocción y opciones de cocción retardada.
• El consumo de energía viene determinado por el indicador de potencia. Los modelos más pequeños y con menos funciones suelen tener un indicador de potencia de unos 1.000 vatios, mientras que los aparatos más grandes, con recipientes de mayor volumen y más funciones, pueden tener un indicador de potencia de hasta 1.700 vatios.
• También merece la pena considerar los accesorios adicionales, ya que pueden mejorar el proceso de cocinado y la comodidad, aunque pueden repercutir en el coste total del aparato.

Una freidora de aire es un práctico electrodoméstico de cocina que elimina la necesidad de utilizar una cocina de gas.