Алкогольные напитки употребляются людьми на протяжении многих веков. Первые люди разработали основные инструменты для производства этих напитков, и со временем эти инструменты становились все более совершенными и сложными. Как именно люди создавали алкоголь? Этот вопрос будет подробно рассмотрен в нашей статье.
Что такое дистиллятор
Многие люди интересуются определением дистиллятора, поэтому давайте попробуем разобраться в этом вопросе. Основным способом получения спирта является процесс дистилляции, а аппарат, работающий по этому принципу, называется дистиллятором, который также называют самогонным аппаратом. В дистилляторе спирт образуется путем выпаривания жидкой части браги и последующего сбора сконденсировавшегося пара в емкость. Это действие известно как дистилляция.
Если в дистилляторе используется чистая водопроводная вода, то в результате получается чистая, очищенная дистиллированная вода, лишенная примесей, солей и бактерий.
Разновидности аппаратов
Полученное качество спирта сильно зависит от разнообразия устройств и их составных элементов. Вот несколько хорошо зарекомендовавших себя типов устройств:
- Алхимия — медный дистиллятор, самый простой из аппаратов. В его состав входят куб, шлем, змеевик, непроточный холодильник и емкость для готового продукта. Этот прямоточный дистиллятор позволяет проводить перегонку в домашних условиях. Единственный недостаток — низкая производительность и возможность получения сиропообразных сивушных масел. Повторная перегонка дистиллята нецелесообразна.
ВАЖНО! Спиртовой дистиллятор со шкворнем имеет возможность дополнения ректификационной колонной.
Третий тип спиртового дистиллятора, самый современный, комплектуется ректификационной колонной. Включает в себя печь, баки для воды/браги/самогона, паропровод, трубопровод для испарения спирта, термометр, сухопарник, банку, трубопровод к фильтру, фильтры с медными пластинами, змеевик, систему охлаждения и ареометр. Эта конструкция позволяет получить 100% чистый продукт. Единственный недостаток — высокая стоимость и громоздкость.
- Все вышеперечисленные дистилляторы специально разработаны для производства чистого самогона. Вы полностью контролируете процесс дистилляции, в результате чего получаете высококачественный продукт по разумной цене.
Какой из них выбрать? Если речь идет о производстве зернового самогона, виноградного самогона, виски или бренди, то идеальным вариантом будет первый тип — аламбрик. Второй дистиллятор, оснащенный укрепляющей колонной, идеально подходит для изготовления традиционного самогона. Однако если вы планируете производить большие объемы и того, и другого, лучше выбрать третий дистиллятор с ректификационной колонной. Это позволит вам без особых усилий приготовить высококачественный самогон или наливку.
Основное назначение
Типичная внутренняя структура самогонных дистилляторов состоит из четырех важных компонентов — перегонного куба, змеевика, охладителя и емкости. В перегонном кубе происходит процесс отделения спирта от воды. Как правило, она изготавливается из меди для обеспечения оптимальной производительности. Охладитель, представляющий собой водяную рубашку, обернутую вокруг змеевика, отвечает за охлаждение паров. Змеевик, обычно изготовленный из меди или нержавеющей стали, обладает отличными теплопроводными свойствами. В результате пары конденсируются и стекают в резервуар. Чтобы еще больше усовершенствовать процесс дистилляции, можно использовать дополнительные устройства:
ИСТОРИЯ. Сухой испаритель изготовлен из нержавеющей стали. Он напоминает колбу, в которую встроены патрубки для ввода/вывода пара.
- Арматурная колонна (царга) — это длинная труба (40 см), которая вертикально устанавливается в перегонном кубе. Он производит очищенный самогон с содержанием спирта 80-85%.
- Ректификационная колонна представляет собой тип многослойного фильтра (45 см). Каждый уровень заполнен различными насадками (стружка из нержавеющей стали или меди, пружины, куски измельченной проволоки). Из нее получают спирт крепостью до 96 градусов.
Принцип работы
Один из самых простых способов приготовления самогона включает в себя следующий процесс: испарение, охлаждение, конденсация и сбор.
Давайте подробнее рассмотрим, как взаимодействуют различные компоненты. На начальном этапе жидкая смесь (включающая воду, спирт и примеси) испаряется. Полученный пар проходит дальнейшую очистку в сухопарнике перед конденсацией. После конденсации пар превращается в жидкость, называемую конденсатом, который собирается в змеевике. Полученный самогон поступает в емкость для экстракции. Если после первичной перегонки жидкость в баке выглядит мутной, это означает, что конденсат содержит некоторые примеси. В этом случае рекомендуется провести второй этап дробной дистилляции.
ВАЖНО! Перед началом работы важно разбавить вторичный дистиллят водой до крепости примерно 20-25 градусов.
После завершения процесса ваш домашний самогон готов к употреблению!
