Все о духовых шкафах: как пользоваться и зачем нужен духовой шкаф

Приготовление пищи вышло далеко за рамки простого приготовления. Она превратилась в предмет искусства, рождающий кулинарные шедевры. Эта трансформация стала возможной благодаря современным технологиям и инновационным кухонным приборам.

Одним из самых популярных и востребованных бытовых приборов является духовой шкаф. Благодаря своим уникальным возможностям духовка позволяет поварам создавать блюда не только вкусные, но и питательные. Однако домашние повара часто сталкиваются с распространенной дилеммой: какой тип духовки лучше выбрать — электрическую или газовую? Чтобы принять взвешенное решение, важно разобраться в устройстве и функционировании электрических и газовых духовых шкафов.

Блюда, готовящиеся в духовке

Зачем нужна духовка в доме?

Готовить в духовке не только удобно, но и полезно. Только представьте: блюда готовятся с минимальным количеством жира или масла, корочка образуется не за счет сгорания жиров, а благодаря воздействию высокой температуры. В результате такая еда получается питательной и ее смело можно давать детям.

Что представляет собой процесс запекания в духовке

Какой духовой шкаф выбрать: электрический или электрический. газовая духовка

Существует два основных типа шкафов: зависимые и независимые, встраиваемые и отдельно стоящие, которые можно дополнительно классифицировать по источнику энергии:

• Приборы, работающие на газе.
• Духовые шкафы, работающие от электричества.

Разница в источнике энергии является решающим фактором при выборе. В настоящее время на рынке представлено все больше моделей, работающих от электричества, что обусловлено растущим спросом. Однако означает ли это, что газовые духовки уступают своим электрическим аналогам? А какие факторы способствуют росту популярности электрических духовок?

Что представляет собой каждый тип

Домохозяйки часто пользуются духовкой, но большинство даже не задумываются о том, что существуют различные схемы ее работы. Современные модели значительно улучшили свои функциональные возможности по сравнению со старыми. Теперь они обладают широким набором функций:

• несколько программ выпечки;
• возможности гриля;
• специализированные программы для выпечки;
• функциональность таймера;
• функции очистки и многое другое.

Газовая или электрическая духовка

Существуют различные типы духовых шкафов, использующих различные источники тепла:

• В электрических духовках используются нагревательные элементы с регулируемым уровнем нагрева.
• Газовый духовой шкаф работает за счет открытого пламени, которое зажигается при подаче газа. Поток газа можно регулировать с помощью сопла конфорки.

Духовые шкафы также различаются по количеству и расположению источников тепла. В некоторых духовках нагревательные элементы расположены только внизу, в других — внизу, вверху и даже на задней стенке духового шкафа.

Как пользоваться: режимы нагрева и функции духовых шкафов

В зависимости от модели на шкафах предусмотрены различные режимы нагрева. Чем больше режимов нагрева, тем большее разнообразие блюд можно приготовить.

Более дешевые модели оснащены верхним и нижним нагревательными элементами. Эти элементы могут использоваться как по отдельности, так и вместе. Некоторые модели могут иметь дополнительный нагревательный элемент, например, гриль, расположенный в верхней части.

Дорогие модели, помимо классических режимов нагрева, имеют дополнительную функцию — конвекцию. При включении горячий воздух циркулирует внутри духового шкафа благодаря вентилятору, расположенному на задней стенке. Это помогает равномерно распределять тепло, обеспечивая равномерное пропекание и приготовление пищи.

В более дешевых газовых духовках нагрев осуществляется только снизу. Для регулировки процесса выпечки противень необходимо перемещать вверх или вниз внутри духовки. Однако главным преимуществом является быстрая скорость нагрева. Газовые духовки нагреваются гораздо быстрее электрических аналогов.

Приготовление на гриле в газовой духовке

Шкафы среднего ценового диапазона поставляются с грилем. Некоторые модели оснащены электрическим грилем, другие — газовым. Многие производители духовок стали оснащать дорогие модели конвекционными вентиляторами, которые помогают равномерно распределять горячий воздух по камере.

Электрические духовки предлагают больше режимов нагрева по сравнению с газовыми духовками.

Что касается функциональности, то газовые духовки значительно уступают своим электрическим аналогам. Помимо стандартных режимов, газовые духовые шкафы могут иметь дополнительные режимы, которые зависят от модели:

• Бережное размораживание: В этом режиме духовка работает при деликатной температуре, обеспечивая бережное размораживание продуктов.
• Быстрый нагрев: Этот режим быстро набирает максимальную температуру, достигая желаемого тепла за считанные минуты.
• Прибор предназначен для поддержания температуры блюда, не пережаривая его. Встроенный термостат, который контролирует температурный режим.
• Функция кипячения идеально подходит для приготовления каш и других блюд, не требующих высокой температуры.
• С помощью таймера вы можете запланировать начало приготовления пищи, а также получить уведомление о его завершении.
• Функция термощупа измеряет внутреннюю температуру блюда и уведомляет вас о готовности.

Режимы электрических духовых шкафов

Электрические духовые шкафы предлагают различные режимы для приготовления пищи. Примечательной особенностью современных моделей является наличие функции памяти. Эта инновационная возможность позволяет пользователям сохранять и запоминать настройки времени и температуры приготовления для различных блюд. В результате многие повара и домохозяйки отдают предпочтение электрическим духовкам из-за их удобства и эффективности.

Выбор электрической духовки зависит исключительно от поставленной задачи. Если вам нужна модель, способная эффективно справляться с выпечкой булочек и приготовлением мяса, то мини-печь будет идеальным вариантом. Эта модель не только экономична, но и отличается качеством выпечки. Кроме того, компактный размер делает ее идеальной даже для самой маленькой кухни.

Компактные духовые шкафы этого типа обладают практически теми же характеристиками, что и стационарные приборы. Количество функций и температурные настройки зависят от конкретной модели. К таким приборам можно отнести:

• Функция размораживания;
• Конвекционный нагрев сверху;
• Низкий нагрев;
• Верхний и нижний нагрев;
• Возможность активировать вентилятор в любом режиме работы.

Обычно такие приборы не так надежны, как стационарные, но температуры в 230 градусов вполне достаточно для быстрого приготовления любого блюда.

Разнообразие духовых шкафов, представленных на современном рынке, просто поражает воображение. Поэтому выбор конкретной модели может быть непростым, но вполне достижимым. Прежде всего, необходимо выяснить, зачем вам нужен этот помощник и какие задачи он должен выполнять, чтобы удовлетворить потребности повара.

Итак, когда нужно сделать выбор, необходимо учесть несколько ключевых параметров:

Первым параметром, на который следует обратить внимание, является тип духового шкафа — он может быть как встраиваемым, так и отдельно стоящим:

• Если вы планируете в будущем обновить кухню, лучше выбрать встраиваемую конструкцию. Таким образом, вы можете выбрать те размеры и дизайн, которые соответствуют вашим потребностям;
• Если на вашей кухне уже установлен стационарный духовой шкаф, ваш выбор может быть ограничен моделями, которые соответствуют тем же характеристикам. Однако у вас есть возможность выбрать плиту, где верхние элементы газовые, а нижние — электрические, или же выбрать духовку, которая полностью электрическая.

Второй параметр, на который следует обратить внимание, — наличие функций. От этого параметра напрямую зависит стоимость духового шкафа:

• Бюджетные модели обычно имеют базовые режимы нагрева и несколько основных функций;
• С другой стороны, более дорогие электроплиты могут быть оснащены всеми необходимыми функциями для комфортного приготовления пищи, такими как размораживание, таймер, отсрочка приготовления и возможность поддержания пищи в теплом состоянии.

Дизайн. Современные модели могут быть изготовлены из различных материалов. Самым востребованным и дорогим вариантом является эмалированная духовка. Они могут быть выполнены во множестве цветов и оттенков, что дает возможность выбора при оформлении любого помещения.

Характеристики, на которые следует обратить внимание при выборе

Хотя многие модели могут иметь схожий набор функций, принцип их работы может существенно отличаться. Начнем с самого важного для домохозяек аспекта — функции очистки. Хотя многие люди любят готовить свои кулинарные творения в духовых шкафах, не многим из них нравится задача по их последующей очистке. Поэтому функция очистки является важным критерием при выборе.

В современных моделях, помимо традиционного способа очистки с помощью моющего средства и губки, доступны три дополнительные функции:

1. Каталитические печи обычно представлены недорогими моделями. Принцип их действия основан на наличии специального катализатора на стенках духовки, который помогает расщеплять жир под воздействием высоких температур. После приготовления пищи необходимо протереть стенки влажной губкой, чтобы удалить все загрязнения. Недостатком является то, что активность катализатора снижается через несколько лет.
2. Пиролитические печи, с другой стороны, обычно встречаются в моделях премиум-класса. Активировать их так же просто, как установить нужную функцию. Такие печи нагреваются до температуры 500 градусов, в результате чего сгорает весь жир. По окончании процесса достаточно протереть стены влажной губкой. Единственный недостаток — потребление значительного количества электроэнергии.

Управление с помощью механики

Управление оборудованием с помощью электрических и механических систем

При выборе модели важно учитывать все особенности, которые заложены в каждую конкретную модель. Только тщательно оценив все возможные варианты, можно принять взвешенное решение и приобрести ценного кулинарного помощника.