Какая плита лучше — индукционная или стеклокерамическая

Выбор между стеклокерамической и индукционной плитой может оказаться довольно сложной дилеммой. Оба варианта имеют свои отличия, преимущества и недостатки. Итак, на чем же остановить свой выбор при покупке бытовой техники? Именно в этом и призвана помочь разобраться данная статья.

Индукционная плита

Главное отличие заключается в том, что нагревается не поверхность варочной панели, а только поставленная на нее посуда. Кроме того, многие хозяйки ценят автоматизацию процессов: нагрев начинается, как только кастрюля ставится на плиту, и прекращается, как только ее убирают. Эта функция особенно привлекательна, особенно для тех, кто имеет опыт использования традиционных электрических или газовых плит. При таком варианте нет необходимости регулярно оттирать жир и пятна с ручек и рукояток.

Важно! Нагревательный элемент в индукционной плите представляет собой электромагнитную катушку, которая создает магнитное поле, генерируя высокочастотные токи, нагревающие посуду.

Преимущества

Есть несколько причин задуматься о приобретении индукционной плиты:

• Одним из главных преимуществ является то, что прикосновение к конфорке не приводит к термическим ожогам;
• С поверхности легко убирать рассыпавшиеся продукты, не беспокоясь о царапинах;
• Индукционные плиты обладают широкими функциональными возможностями, из которых можно выбрать десятки вариантов;
• Эти плиты очень устойчивы к ударам, поэтому неосторожные движения или упавшая посуда не причинят им никакого вреда;
• На индукционной плите можно установить любую желаемую температуру;
• Имеют обширный список режимов приготовления, подходящих для различных рецептов;
• На поверхность плиты не попадает жир и остатки пищи;
• Индукционная плита не пересушивает воздух на кухне;
• Имеют продуманную систему защиты от перегрева;
• Индукционные конфорки нагреваются очень быстро и могут сравниться по скорости с современными газовыми плитами;
• Они потребляют меньше электроэнергии по сравнению с традиционными моделями, что делает их энергоэффективными.

• Семьи с детьми оценят тот факт, что вся варочная поверхность автоматически блокируется при неправильной установке режима или при многократном бесцельном нажатии. Однако эта же особенность иногда может рассматриваться как недостаток. Для начинающих владельцев индукционных варочных панелей это может быть особенно сложно, особенно на первых этапах использования.

Стоит отметить, что панель настолько совершенна, что способна отличить кухонную утварь от случайных предметов, оставленных на плите, например, половника. Устройство не включится, если на поверхности находится что-то подобное, даже если прижать это чем-то тяжелым.

Недостатки

Индукционное совершенство нельзя считать чистой индукцией. Основным препятствием для приобретения печей такого типа обычно является их непомерно высокая стоимость. Помимо цены, на решение могут повлиять следующие факторы:

• необходимость использования специализированной посуды (обычные кастрюли и сковородки не нагреваются, подходят только изделия с ферромагнитными свойствами);
• Высокая цена на совместимую посуду;
• горелки быстро выходят из строя (независимо от того, насколько аккуратно вы ими пользуетесь и соблюдаете все меры предосторожности);
• При установке требуется особая осторожность;
• Оказывает неблагоприятное воздействие на людей с кардиостимуляторами (или аналогичными устройствами);
• Необходимо выбрать подходящее место (индукцию нельзя ставить рядом с холодильником или посудомоечной машиной).
• во время работы некоторые устройства издают шум, хотя это может зависеть от конкретной модели. На самом деле, более дорогие устройства, как правило, лишены этого недостатка.

Будьте бдительны! В тяжелых случаях допускается использование стеклянной тары. Однако следует учитывать, что они обеспечивают недостаточную изоляцию.

При внимательном изучении реестра "недостатков", становится очевидным, что только один вопрос остается нерешенным. Этот особый вопрос касается благополучия людей с кардиостимуляторами. Что касается других проблем, то при желании их можно устранить.

В отличие от индукционных моделей, эта система работает на принципах теплопередачи. При этом сначала нагревается поверхность, в результате чего нагревается и посуда. К сожалению, это также повышает риск получения ожогов во время приготовления пищи из-за высоких температур.

Еще одно несоответствие заключается в самом нагревательном элементе. По этому признаку стеклокерамические плиты можно разделить на ленточные, галогенные и спиральные.

Преимущества

"Преимущества" стеклокерамических приборов:

• Прибор без труда выдерживает очень высокие температуры (до 600 градусов);
• Быстрое охлаждение нагревательной поверхности;
• Возможность регулировки диаметра зоны нагрева (в соответствии с размером кастрюли или сковороды);
• Способность выдерживать большой вес;
• Продуманная система защиты от несанкционированного доступа к переключению режимов (предотвращает вмешательство детей в работу плиты);
• Относительно доступная цена;
• Работает бесшумно;
• Стеклокерамическая посуда дешевле индукционной.

Последний пункт в этом списке позволит существенно сэкономить. Выгода есть и в цене, когда речь идет о самой плите. Стеклокерамические приборы дешевле индукционных. Кроме того, разница в цене может достигать десятков тысяч рублей.

Важно! При желании можно подобрать модель, совместимую с посудой из различных материалов. Однако за эту особенность приходится платить высокую цену. Поэтому в настоящее время проще приобрести сковороды и кастрюли с плоским дном.

Основной недостаток — невозможность использования плиты при наличии небольших загрязнений, так как это может повредить поверхность. Если одинокие люди или небольшие семьи могут с этим мириться, то тех, кто часто готовит несколько блюд в день, в конце концов начнет раздражать постоянная необходимость протирать плитку.

Чистка плиты также может быть сложной, так как требует тщательного подбора средств. Беспорядочное использование неспециализированных гелей и порошков может привести к появлению ржавчины и царапин.

Другие атрибуты, на которые стоит обратить внимание:

• Неправильно подобранная зернистость и использование порошкообразных чистящих средств могут привести к появлению глубоких царапин;
• Уход за плитой более сложен по сравнению с индукционными моделями;
• Существует потенциальный риск ожогов;
• Падение острого предмета может привести к поломке;
• Для нагрева 1 литра воды требуется 5-7 минут (в 2-3 раза дольше, чем у индукционных);
• автоматизация процессов менее развита по сравнению с индукционными плитами;
• Стеклокерамические плиты потребляют больше электроэнергии для приготовления пищи;

Заключение

При выборе между керамическими и индукционными плитами выбор в конечном итоге сводится к финансовым ограничениям и предполагаемому использованию. Состоятельные люди с большими семьями, которые ежедневно готовят множество блюд, должны рассмотреть возможность приобретения индукционной модели. Однако важно учитывать стоимость обновления посуды, так как эти расходы часто остаются без внимания.

Если вас беспокоит стоимость и вы не торопитесь с покупкой, то стеклокерамическая плита — вполне приемлемый вариант. Это особенно актуально для тех, кто не планирует использовать расширенные возможности и функции во время приготовления пищи. В действительности большинство домашних поваров редко пользуются этими дополнительными опциями, но их включение значительно повышает стоимость плиты.