Блюдо, которое было создано в эпоху неолита, изначально считалось редким и ненужным. Об этом свидетельствует тот факт, что в Средние века дворяне накрывали столы с едой на больших подносах, а вместо отдельных блюд использовали круглые или выдолбленные хлебцы.
К счастью, те времена остались в прошлом, и тарелка стала неотъемлемой частью нашей повседневной жизни. В настоящее время существует широкий спектр типов тарелок, что позволяет легко классифицировать их в зависимости от материала, из которого они изготовлены. Это очень полезно, поскольку знание материала, из которого изготовлена тарелка, поможет нам избежать неприятных сюрпризов, таких как потенциальный риск для здоровья, связанный с определенной посудой.
Керамические пластины
Чтобы избежать путаницы, керамикой называют изделия, изготовленные из неорганических материалов, таких как глина, которые обжигаются при высоких температурах. Это означает, что керамика включает фарфор, фаянс, майолику, а также плоскую посуду, изготовленную на гончарном круге.
Однако если говорить о структурных характеристиках керамической посуды, то здесь существует пять основных вариаций.
Фарфор, например, — это плотный стекловидный материал белого цвета (часто с голубоватым оттенком). В состав фарфора входят каолин, песок, полевой шпат и другие добавки. При постукивании фарфор издает мелодичный звон высокого тона. Кроме того, следует отметить тонкость и чрезвычайно низкое водопоглощение (до 0.2%). Наличие неглазурованных краев на боковых сторонах или основаниях тарелок еще больше подчеркивает эту особенность.
Полуфарфор, имеющий чуть более толстую структуру и тот же первозданный белый оттенок, лишен мелодичного резонанса и имеет уровень водопоглощения от 3 до 5 %, что не позволяет отнести его к настоящему фарфору. Однако неподготовленному глазу может быть сложно отличить одно от другого.
Фаянс — наиболее часто используемый материал, состоящий из смеси белой глины, мела и песка. Плитка имеет молочно-белый вид, часто с легким желтоватым оттенком, и полностью покрыта прозрачной глазурью, чтобы компенсировать заметную пористость, а уровень водопоглощения составляет от 9 до 12%.
Майолика — это вид керамики, которая может быть изготовлена как из белой, так и из красной обожженной глины. Глину смешивают с такими добавками, как мел, плавник и песок. В майолике пластины полностью покрыты глазурью, что помогает предотвратить водопоглощение (которое может достигать 15%). К характерным особенностям майоликовых тарелок относятся тонкие стенки, глянцевое покрытие и гладкая поверхность, часто украшенная рельефными узорами.
🤖
@Shameer Pk, Pixabay
Стеклянные пластины
Стеклянные пластины — популярный выбор для производства прочных пластин — можно разделить на различные типы в зависимости от характеристик материала. Одним из распространенных видов является боросиликатное стекло или ситал, также известный как стеклокерамика, который известен своей высокой прочностью и термостойкостью.
Другой вариант стеклянных тарелок — хрусталь (свинцово-силикатное стекло), который предлагает высококачественные и плотные изделия. Эти тарелки легко узнать по звонкому звуку и гравировке, которая усиливает красочную игру света.
@Iris Hamelmann, Pixabay
Металл и дерево
Чаще всего в качестве столовой посуды выбирают тарелки из нержавеющей стали. Изделия из алюминия и луженой меди встречаются редко. Единственными достоинствами этих видов посуды являются доступность и долговечность, обусловленная высокой прочностью. Однако сочетание высокой теплопроводности и низкой эстетической привлекательности по понятным причинам ограничивает широкое применение такой посуды.
Деревянные тарелки имеют один существенный недостаток — склонность к впитыванию запахов. По этой причине они используются нечасто, а если и используются, то исключительно для подачи конкретных блюд. Например, если вы подадите рыбное блюдо в деревянной тарелке, она сохранит запах, что сделает ее непригодной для подачи других блюд в будущем, так как дерево передаст запах.
Пластик
Для изготовления таких тарелок обычно используются такие материалы, как полипропилен, полистирол, меламин и другие синтетические или натуральные полимеры с высокой молекулярной массой. Самый распространенный тип — одноразовые тарелки, которые хрупки и неудобны, но становятся популярными благодаря своей низкой стоимости и тому, что их не нужно мыть после использования.
Однако в продаже имеются и многоразовые пластиковые тарелки. При покупке таких тарелок следует быть осторожным, поскольку не вся пластиковая посуда подходит для использования с пищей. Если вы покупаете пластиковые тарелки специально для использования в пищу, рекомендуется изучить маркировку, чтобы убедиться в их безопасности. Многие пластиковые изделия выделяют токсичные вещества при контакте с горячей пищей.
Еще один важный фактор, который следует учитывать, — использование красящих веществ. Ярко окрашенные тарелки могут указывать на присутствие чрезмерного количества химикатов, которые легко вступают в реакцию с пищей.
Однако, несмотря на то, что вышеупомянутые предостережения не относятся к выбранной посуде, радоваться не стоит — пластик недолговечен, он подвержен легким царапинам и выцветанию, что в конечном итоге приводит к его порче. Кроме того, выброшенные пластиковые изделия, которые попадают на обычные свалки, также представляют угрозу для окружающей среды. Тем не менее, у этой проблемы есть решение — пластик можно подвергать вторичной переработке.
Бумажные тарелки
Под влиянием экологической пропаганды большое внимание уделяется негативному воздействию пластика. Однако пластиковые тарелки оказались популярнее одноразовых бумажных благодаря трем основным факторам:
- Процесс производства пластиковых тарелок более сложен с технологической точки зрения.
- Пластиковые тарелки изготавливаются из первичной древесной массы.
- Полиэтилен используется в качестве покрытия внутренней поверхности пластиковых тарелок.
Из всех этих факторов особенно важно использование полиэтилена в качестве покрытия, поскольку он делает переработку этих нитей практически невозможной. В то время как бумажная тарелка может разложиться за 1-2 года, если ее выбросить на свалку, наличие водоотталкивающих пропиток и полиэтилена в пластиковых тарелках приводит к тому, что их разложение занимает десятилетия, представляя большую угрозу для окружающей среды.
Поэтому, завершая рассмотрение материалов, из которых изготавливаются тарелки, мы хотели бы обратить ваше внимание на еще один вид — съедобную посуду. Они изготавливаются из отрубей и муки, а их способность противостоять влаге достигается благодаря уникальному процессу выпечки. Следовательно, после использования эти одноразовые тарелки могут служить пищей для домашних или бездомных животных, не говоря уже о том, что они быстро разлагаются в естественной среде.
