К нюансам выбора и приготовления качественного кофе как традиционным, так и турбо способом, любители кофе подходят с особой тщательностью.
Заваривание кофе в джезве позволяет в полной мере ощутить изысканный аромат зерен и насладиться их ярко выраженным вкусом. Однако, чтобы правильно выбрать натуральный кофе в зернах и избежать покупки подделки, ценителям придется ознакомиться с критериями выбора и лучшими сортами.
Навигация по странице:
Критерии выбора кофе для турки
Сортировать
Вкус приготовленного напитка зависит от главного критерия выбора. Турбо-кофемашина варит кофе, используя популярные виды сырья, такие как:
- Арабика часто считается элитным сортом благодаря широкому спектру вкусов и ароматов, а также меньшему содержанию кофеина. При приготовлении ароматного напитка в турбо-кофемашине рекомендуется выбрать раздел "Арабика. Этот сорт отличается богатым ароматом и вкусом, мягкой кислотностью и приятным послевкусием;
- Робуста, с другой стороны, известна своим сильным вкусом, более высоким содержанием кофеина и более низкой стоимостью выращивания, что делает ее более доступной. Любители эспрессо предпочитают робусту, так как из нее получается крепкий, горьковатый на вкус напиток с кремовой пенкой;
Важно: Для получения уникального напитка с интересными вкусами и ароматами бобы робусты можно сочетать с арабикой в любых желаемых пропорциях.
Качество бодрящего напитка зависит от его вкуса и места выращивания сырья. В настоящее время Бразилия является ведущим экспортером кофейных зерен, особенно арабики, которая имеет восхитительный вкус шоколада и орехов. Бразильский кофе известен своей тонкой горечью и гладкой, бархатистой текстурой, благодаря чему пользуется большим спросом у ценителей.
Помимо Бразилии, кофейные деревья выращивают и в других регионах:
- Эфиопия — отчетливый вкус лесных ягод с нотками кислинки;
- Индонезия — зерна, обладающие сладковато-ореховым вкусом и уникальным ароматом с нотками цитрусовых;
- Куба — восхитительное сочетание мягкой кислотности, сладкого послевкусия и ярких вкусовых нюансов;
- Гондурас — крепкий и горький кофе с нежным цветочным ароматом и тонкой кислинкой;
- Индия — готовый напиток имеет нотки шоколада во вкусе;
- Колумбия — бобы, известные своим сбалансированным и фруктовым вкусом;
- Кения — бобы, обладающие легкой кислинкой и приятным терпким ароматом смородины.
Степень помола
Без соответствующего помола зерен невозможно создать вкусный напиток в турке. Помол кофейных зерен может быть:
- Крупный — крупные частицы диаметром до 1 мм, которые эффективно раскрывают свои вкусовые и ароматические свойства при заваривании;
- Средний — стандартный помол, обычно используется для приготовления в кофемашине или заваривания в чашке;
- Тонкий — размер частиц до 0.3 мм, что затрудняет фильтрацию;
- Ультрамелкий — используется для приготовления настоящего турецкого кофе. Размер фракции составляет всего 0.1 мм;
- мучнистый — по консистенции напоминает муку, в результате чего напиток получается более густым.
Примечание: Для приготовления кофе в турбо кофемашине необходим мелкий и порошкообразный помол, позволяющий получить ароматный и крепкий напиток за 5-7 минут.
Вкус также зависит от степени термической обработки. Существует всего пять вариантов обжарки:
- Английская — минимальная обжарка зерен в течение короткого времени;
- Американский — легкая обжарка, сохраняющая травяной вкус кофейных зерен;
- Urban — средняя степень обжарки, придающая зернам выраженное послевкусие;
- Венская — длительная термическая обработка, в результате которой бобы приобретают черный цвет и горький привкус;
- Испанский — самая высокая степень обжарки, которая придает бобам насыщенный горьковатый вкус.
При покупке кофе важно проверять этикетки на упаковке, на которых указана степень обжарки зерен.
Для этого многие производители используют шкалу от 1 до 5. Наименьшее число означает светлую обжарку, а число 5 — темную.
Признаки качественных бобов
Чтобы купить качественный кофе в зернах, первое, на что следует обратить внимание, — это его внешний вид. Бобы должны быть целыми, относительно однородными по размеру и форме и издавать приятный аромат. Если присутствует неприятный прогорклый запах, лучше воздержаться от покупки этих зерен.
Определить качество кофейных зерен в непрозрачной упаковке невозможно, поэтому эксперты советуют покупать кофе в специализированных магазинах, где можно осмотреть зерна и попросить их перемолоть.
Кстати! Если вы решили купить зерна в упаковке, убедитесь, что она герметична и не повреждена.
Особенности кофе из разных стран
Когда речь идет о выборе кофе для турбины, важен не бренд или страна упаковки, а регион, где были выращены кофейные деревья.
Выбор зерен зависит от ваших личных предпочтений:
- Если вы предпочитаете крепкий и горький напиток, выбирайте кофе из Гондураса или Индонезии.
- Бразильский кофе, отличающийся насыщенностью и крепостью, идеально подходит для того, чтобы зарядить вас энергией на весь день.
- Кофе в зернах из Кении или Эфиопии подарит вам нежный вкус с фруктовыми нотками.
Что лучше выбрать?
Производители предлагают 3 различных вида:
- Цельные зерна — традиционный вариант, который наиболее удобен для хранения. Зерна можно хранить в течение длительного периода времени, не опасаясь, что они потеряют свой аромат или вкус. Кроме того, напиток, приготовленный из свежемолотых кофейных зерен, гораздо ароматнее, чем приготовленный из предварительно смолотого кофе в вакуумной упаковке.
- Молотый кофе — кофейные зерна, которые были мелко измельчены для использования в турке, кофеварке или кофемашине. При хранении молотый кофе не так идеален, как цельнозерновой, поскольку он быстрее теряет свои ароматические качества и может впитывать другие запахи.
- Кофейные капсулы — молотый кофе, упакованный в одноразовые капсулы с вакуумной герметичной упаковкой. Каждая капсула содержит определенный сорт и степень обжарки ароматного напитка. Однако этот вариант специально предназначен для приготовления в капсульной кофемашине.
Популярные бренды
Для приготовления кофе в кофеварке истинные любители бодрящих напитков выбирают кофе в зернах исключительно от известных производителей, которые славятся исключительным качеством своей продукции.
Лучшими брендами потребители считают следующие:
- Tasty Coffee — известная обжарочная компания из России. Они мастерски создают фирменные смеси, а также обжаривают множество интригующих сортов со всех уголков земного шара. В их каталоге вы найдете кофе из Бразилии, Колумбии, Коста-Рики, Перу, Эфиопии, Кении, Руанды и многих других стран. Отличительной особенностью является то, что вы всегда будете получать свежеобжаренный кофе, так как каждый заказ обжаривается индивидуально. Тем, кто ищет рекомендации, мы особенно советуем попробовать Эфиопию Сидамо, Колумбию Вилу, Бразилию Серрадо и Бразилию Можиану.
- Paulig, известный финский бренд, завоевал популярность в России и Прибалтике. Их отличительной особенностью является сочетание арабики и робусты премиум-класса, что делает Paulig отличным выбором для тех, кто предпочитает классический кофе с хорошо сбалансированным вкусовым профилем, включающим в себя деликатную кислотность, тонкую горечь и приятное сладкое послевкусие.
- Jardin — очень популярный бренд среди российских потребителей, который часто выбирают за доступную цену и премиальное качество. Jardin специализируется на производстве кофейных зерен с ярко выраженным вкусовым профилем, который может похвастаться нотками черной смородины и шоколада. Любители кофе ценят Jardin за отсутствие жженого вкуса, умеренную крепость и хорошо сбалансированную вкусовую гамму.
- Lavazza выделяется как настоящий итальянский кофе, официально сертифицированный как органический и экологически чистый. Заваривая свежемолотые бобы Lavazza в турбо кофемашине, потребители могут наслаждаться напитком, который отличается богатым и аристократичным вкусом, неповторимым ароматом и неизменно сливочной пенкой. Доминирующее положение Lavazza как ведущего игрока на рынке говорит об исключительном качестве и безопасности ее продукции.
- Molinari — продукция занимает премиальную позицию на рынке кофе, так как отличается идеальным сочетанием высококачественных сортов с богатым благородным ароматом, нежной текстурой и гладким вкусом. Используемые бобы обжариваются и упаковываются на самом современном оборудовании, благодаря чему бобы дольше сохраняют свой аромат и вкус.
- La genovese — итальянская марка кофе в зернах, использующая воздушную обжарку, которая позволяет сохранить все полезные вещества, содержащиеся в кофейных зернах. Производитель также учел пожелания любителей кофе, предпочитающих меньшее содержание кофеина. Специально для них был разработан молотый кофе Decaffeinato Macinato.
- Carraro — итальянский бренд, производящий кофе, специально предназначенный для приготовления насыщенного и ароматного напитка в турбокофемашине. Умелые мастера фабрики Carraro сочетают 8 различных сортов кофе, каждый из которых имеет свои уникальные шоколадные и фруктовые оттенки, чтобы создать поистине исключительный вкусовой профиль. Кроме того, в их ассортимент входит кофейная смесь, пропитанная тонким ароматом индийских специй.
Лучшие сорта
Несмотря на силу робусты, ее уникальный вкус и аромат, при варке кофе в турке знатоки советуют выбирать средне- или светлообжаренную 100% арабику.
Рейтинг лучших сортов арабики выглядит следующим образом:
- Бурбон — кофе с едва уловимой кислинкой и горьковато-сладким вкусом.
- Марагоджип — зерна с выраженной горечью.
- Tarrazu — смелый, с нотками спелой груши и абрикоса.
- Мокко — обеспечивает орехово-шоколадное послевкусие без кислинки.
- Каррар — средняя крепость со сладким привкусом.
Вот несколько отзывов от наших уважаемых клиентов. Если у вас есть какие-либо комментарии или предложения, пожалуйста, оставьте их ниже. Мы очень ценим ваши отзывы, так как они помогают нам улучшать наши услуги и предоставлять нашим читателям больше преимуществ.
