Что такое фритюрница

Жарка во фритюре, несомненно, является одним из самых вкусных и наименее полезных способов приготовления пищи. Хотя можно попытаться приготовить хрустящий картофель на обычной сковороде, результат вряд ли будет удовлетворительным. Для приготовления жареного шедевра необходима фритюрница. Давайте рассмотрим, что именно представляет собой фритюрница.

Что такое фритюрница

Перевод слова Fry с английского означает "жарить". Основная задача устройства — приготовить пищу, погрузив ее в обильное количество растительного масла или животного жира.

Конструкция фритюрницы

Функционирование прибора определяет его форма и конструкция. Фритюрница состоит из:

• Держатель для лишнего веса;
• Нагревательные компоненты;
• Изолирующий пластиковый кожух;
• Регулятор температуры.

Различные модели могут быть оснащены специализированными корзинами для опускания продуктов во фритюрницу, а также индикаторами, таймерами и дисплеями. Эти дополнительные функции считаются вспомогательными и не меняют основного назначения прибора — нагрева масла до нужной температуры.

Основной процесс жарки происходит внутри металлического контейнера. Именно в нем картофель, рыба, мясо или овощи готовятся до готовности и приобретают аппетитную золотистую корочку благодаря горячему маслу. Для удобства можно использовать специальный сетчатый контейнер. Просто поместите продукты в контейнер, затем аккуратно опустите его во фритюрницу и закройте крышку.

ВАЖНО!

Очень важно никогда не готовить с открытой крышкой. Если оставить крышку открытой, то это не только замедлит процесс приготовления, но и повысит риск обжечься, разбрызгивая масло или вдыхая дым.

Принцип работы фритюрницы

Благодаря использованию нагревательных элементов фритюрница способна достигать необходимой температуры для приготовления продуктов, которые в нее помещаются.

В контейнер можно заливать различные виды масел:

• Рафинированное подсолнечное масло. Хотя это самый доступный вариант, он может оказаться не самым подходящим. При жарке выделяет неприятный дым и оставляет сильный запах на кухне. Рекомендуется использовать вытяжку на максимальной мощности, но результаты могут быть не идеальными.
• Оливковое масло. Это масло еще менее пригодно для жарки, чем подсолнечное. Из-за низкой температуры кипения он быстро разрушается и становится неаппетитным. Оливковое масло лучше использовать для заправок, салатов, жарки или тушения.

• Арахисовое масло. Это доступное масло идеально подходит для жарки. Придает готовому продукту нежный ореховый вкус и красивую темно-золотистую корочку. С этим маслом вы можете смело готовить мясные, овощные и рыбные блюда, не боясь их испортить.
• Рафинированное кунжутное масло. Это также отличный выбор для жарки. Оно обладает прекрасным вкусом и неизменно превосходным результатом. Единственные недостатки — высокое содержание холестерина, который может нанести вред организму, и относительно высокая цена.
• Растопленный. Если вы устали от традиционного вкуса картофеля фри и хотите чего-то другого, этот вариант идеально подходит. Его сливочный вкус улучшит любое блюдо, открывая новые грани вкуса.

Важно соблюдать осторожность при обращении с фритюрницей. Это не только электрический прибор, но и приготовление пищи с использованием горячего масла. Чтобы обеспечить безопасность и избежать возможных травм, следуйте данному руководству по эффективному и безопасному использованию этого кухонного прибора:

1. Перед первым использованием следуйте инструкциям производителя по разогреву емкости. Оно удалит все остатки заводского жира.
2. Перед использованием фритюрницы убедитесь, что все компоненты чистые и сухие, включая корпус, вилку и чашу. Только после этого подключите ее к источнику питания.
3. Добавляя масло, следите за тем, чтобы не превысить половину или две трети объема емкости. Производители часто указывают маркировку этого уровня. Не волнуйтесь, если она покажется вам недостаточной: уровень масла будет повышаться при погружении продуктов благодаря принципу Архимеда.
4. Поместите сырой картофель, мясо, овощи или рыбу в специальную корзину и осторожно погрузите ее во фритюрницу.
5. Закройте крышку и подождите указанное время приготовления в соответствии с инструкцией к прибору. Некоторые модели оснащены прозрачным окошком для визуального контроля.
6. Достаньте готовое блюдо, дайте стечь лишнему жиру и переложите его на бумажное полотенце, чтобы впитать остатки жира.

Осторожно!

Не пытайтесь приготовить сразу большое количество продуктов, это не даст хороших результатов. Плотная укладка продуктов не даст им прожариться как следует. Кроме того, добавление холодных продуктов во фритюрницу снижает температуру масла, в результате чего в него просачивается лишний жир, что может привести к дополнительной нагрузке на печень и кровеносные сосуды.

Для чего нужна фритюрница

Внедрение этого прибора на вашей кухне поможет расширить ассортимент блюд для всей семьи. Сочный и хрустящий картофель, как в Макдональдсе, или аппетитные пончики, посыпанные сахарной пудрой, а также домашние наггетсы или филе-о-фиш теперь в вашем распоряжении. Вам больше не придется покупать их, ведь вы можете без труда сделать их сами. В Интернете можно найти множество рецептов для фритюрницы, которые наверняка вызовут у вас интерес. Однако рекомендуется не перебарщивать, поскольку чрезмерное содержание холестерина в таких лакомствах может не способствовать хорошему здоровью.