В течение рабочей недели мы часто ограничиваемся обычной посудой: обедаем из тарелок, пьем из стаканов и кружек. Тем не менее, когда происходят экстраординарные события, такие как торжественные собрания, на обеденном столе появляется роскошная посуда, включающая в себя экстравагантные стеклянные изделия.
Бокал — что это такое?
Обычно бокал называют сосудом для питья, он представляет собой чашу, которая часто крепится на ножке. Ножка заканчивается у основания прочной подставкой.
Что в него наливают?
Как правило, он находит свое предназначение в наслаждении крепкими или легкими алкогольными напитками, в том числе:
- бренди;
- виски;
- мартини;
- вино, в том числе шампанское;
- коктейли.
Внешний вид чаши может быть разным, начиная от ее размера и заканчивая толщиной стенок.
Стекло — наиболее распространенный материал для изготовления чаш, хотя иногда используется и хрусталь. Ценители считают, что важно наслаждаться не только вкусом, но и цветом напитка. Поэтому предпочтение отдается прозрачным материалам. Однако в продаже можно найти и эксклюзивные варианты из металла или камня.
По форме чаша может напоминать:
- удлиненный цилиндр;
- груша;
- шар;
- конус;
- тюльпан;
- сливочник.
Ножка чаши может быть высокой или короткой. Высокая ножка характерна для винных бокалов, которые обычно охлаждают перед подачей на стол. Он не позволяет теплу руки влиять на температуру напитка в течение длительного времени.
Как выбор бокала связан с культурой пития
Каждый напиток специально подбирается под определенный сосуд, чтобы максимально полно и точно передать его вкус.
Бокалы для вина
Игристое вино, как и шампанское, наполнено множеством мельчайших пузырьков. Чтобы усилить ощущения от питья и продлить шипучесть, специально для этого типа вина разработан высокий и узкий бокал с тонкими вертикальными стенками. При использовании этого типа бокала пузырьки минимально контактируют с воздухом на поверхности, что позволяет напитку дольше сохранять шипучесть. Для тех, кто предпочитает более непосредственное питье без пузырьков, вместо него можно использовать высокий бокал-кремер.
Перед подачей белое вино обычно охлаждают до температуры от 7 до 14˚C. Чтобы в полной мере ощутить его вкус и насладиться прохладой, лучше всего подавать белое вино в бокале с небольшой U-образной чашей, вмещающей не более 200 мл. Такая форма помогает сохранить тонкие ароматы и поддержать необходимую температуру. Если вино молодое, рекомендуется наливать его в более широкую чашу, что позволит в полной мере ощутить тонкие ароматы и сладость. Однако для выдержанного вина предпочтительнее немного более высокая и узкая чаша, так как она позволяет напитку сначала достичь основания языка. Для обеспечения оптимальных дегустационных ощущений рекомендуется заполнять чашу лишь на три четверти.
Красное вино рекомендуется употреблять при температуре окружающей среды, примерно 18˚. Бокалы, предназначенные специально для красного вина, как правило, больше и шире, особенно в середине чаши. Однако рекомендуется наполнять их не более чем наполовину, чтобы не перегружать нос интенсивным ароматом и деликатно стимулировать обонятельные рецепторы. Бокалы для красного вина можно разделить на два основных типа:
- Бургундские бокалы — более высокие, они лучше всего подходят для полусладких и игристых вин, таких как пино нуар и божоле;
- Бокалы для бордо, которые шире и более "приземистые" по форме, что делает их идеальными для тяжелых вин, таких как каберне и кагор.
"Тара" для более крепких напитков и некоторых коктейлей
Существует общая рекомендация: чем крепче алкогольный напиток, тем меньше сосуд, в который он наливается, часто называемый рюмкой.
Сосуды, используемые для подачи коньяка, известны как снифтеры. Они отличаются короткой ножкой и уменьшенной круглой чашей, сужающейся к верху. Напиток заполняется только на четверть (иногда на половину, но не более) объема сосуда, и делать это нужно при комнатной температуре. Это единственный способ, с помощью которого можно получить полный "букет" Напиток будет раскрываться.
Блюда, которые хорошо сочетаются с виски, столь же разнообразны, как и различные виды виски. Чтобы насладиться чистым, неразбавленным вкусом напитка, рекомендуется использовать бокал-тюльпан или бокал-носик. Форма чаши этих бокалов напоминает раскрывающийся тюльпан, а ножка практически отсутствует.
Мартини (вермут) не подвержен опасности быстрой потери вкуса и аромата при контакте с воздухом. Напиток подается в небольшом конусообразном бокале с изящной ножкой, что позволяет в полной мере оценить его вкус. Этот уникальный дизайн также помогает сохранить напиток освежающе прохладным.
Бокалы Hurricane объемом от 400 до 800 мл обычно используются для подачи освежающих тропических коктейлей, таких как знаменитая "Пина Колада". Уникальный дизайн бокалов с широким, похожим на цветок отверстием в верхней части и прочной низкой ножкой.
Один из самых уникальных дизайнов можно увидеть в емкости, используемой для напитков на основе текилы, в частности маргариты. Форма бокала разделена на две части, плавно переходящие от узкого основания, похожего на рюмку, к более широкой верхней части.
Бокалы, как и напитки, имеют множество вариаций, поэтому их легко перепутать. Однако мы можем упростить ситуацию, сосредоточившись на основных моментах. Для красных вин лучше всего подходят объемные и широкие бокалы. С другой стороны, белые и игристые вина хорошо сочетаются с длинными и узкими фужерами на высокой ножке. Для молодых безалкогольных напитков предпочтительнее чаша, расширяющаяся к верху, а для выдержанных напитков — наоборот.
Соблюдая эти общие рекомендации, вам не придется тратить много времени на раздумья о том, какую посуду приобрести для вашего любимого вина или коктейля. Удачный выбор, основанный на типе, крепости и возрасте напитка, позволит вам в полной мере оценить всю гамму его вкусов и ароматов.
