Какая посуда подходит для индукционных плит

Индукционная плита — это современный кухонный прибор, который славится своей энергоэффективностью. Отличается от электрических и газовых плит тем, что во время работы нагревает непосредственно дно посуды, а ее собственная поверхность остается холодной.

Для домашних хозяек очень важно, чтобы прибор хорошо работал, не доставлял неудобств и не повреждал кухонную утварь. Достижение этой цели во многом зависит от выбора посуды, используемой на индукционных плитах.

Как принцип работы индукционных плит влияет на требования к посуде

Отличие индукционной плиты от других типов заключается в том, как они генерируют тепло. Вместо того чтобы нагревать саму плиту, индукционные плиты используют магнитное поле для нагрева дна кастрюли и, соответственно, продуктов, находящихся в ней.

Из-за такого механизма нагрева не все виды кастрюль подходят для индукционных плит. Материал, из которого изготовлена сковорода, должен обладать как высоким удельным сопротивлением, так и магнитной проницаемостью. По сути, сковорода должна обладать ферромагнитными свойствами.

Проще говоря, металл, используемый для изготовления индукционной посуды, должен быть намагничиваемым. Это можно легко проверить с помощью обычного магнита, например, магнита для холодильника.

ВАЖНО: Стеклянная, алюминиевая, керамическая и медная посуда не совместима со стеклокерамическими поверхностями.

Специальная посуда для индукционных плит

Важно помнить, что для достижения оптимальной теплопередачи дно кастрюли должно быть плоским. Любые углубления на дне препятствуют полному контакту с варочной поверхностью. В результате распределение тепла может быть неравномерным и влиять на процесс приготовления пищи.

Теперь давайте рассмотрим, какая посуда подходит для современных варочных поверхностей.

Варочная поверхность функционирует за счет использования медной спирали, расположенной под стеклокерамической поверхностью. При воздействии магнитного излучения катушка генерирует электрический ток — явление, известное как электромагнитная индукция.

Медная спираль генерирует магнитные колебания, инициируя процесс быстрого нагрева или приготовления пищи за счет создаваемого ею тока. При этом сама поверхность стеклокерамической варочной панели остается холодной.

Как маркируется специальная посуда

При покупке необходимо уточнить, с каким типом кастрюль и сковородок мы имеем дело, и подходят ли они для приготовления пищи. Чтобы облегчить этот процесс, производители обычно наносят на свои изделия специальную маркировку.

Маркировка, обычно встречающаяся на соответствующих кухонных принадлежностях, имеет форму спирали.

Это обозначение обычно представлено в виде пиктограммы, представляющей собой серию упрощенных петель или зигзагов вместе с соответствующей надписью.

Посуда, которую можно использовать на индукционной варочной панели

Выбор материала для сковороды или кастрюли зависит не только от вкуса приготовляемой пищи, но и от эксплуатационных возможностей индукционного прибора. Состав и сплав материала может иметь как положительные, так и отрицательные стороны.

Если у вас нет возможности приобрести подходящую, но дорогую супницу, вы можете проверить свою домашнюю утварь с помощью магнита. Просто положите магнит на дно кастрюли, и если он прилипнет, вы можете смело использовать ее для приготовления пищи.

Важное замечание! Структура дна посуды имеет решающее значение.

Идеально, если дно состоит из 3-6 слоев, как у сэндвича. К таким слоям относятся:

• Ферромагнитный слой, генерирующий тепловую энергию.
• Алюминиевый сплав, который помогает сохранять температуру нагрева в течение длительного времени.
• Антипригарный слой.
• Антидеформационный диск, обеспечивающий плотное прилегание к поверхности плиты.

Довольно приятно, что посуда с многослойным дном позволяет использовать стенки из различных материалов. Таким образом, хозяйкам не составит труда отказаться от своих любимых фритюрниц из литого алюминия.

Посуда из нержавеющей стали

Этот материал обладает множеством полезных свойств. Они включают в себя:

• отличная устойчивость к окислению;
• долговечность;
• легкость;
• привлекательная эстетика.

На рынке представлен широкий ассортимент емкостей из нержавеющей стали. К ним относятся кастрюли, сковороды, сотейники и даже целые наборы.

Вы можете рассчитывать на то, что эти приборы сохранят свои качественные характеристики в течение длительного периода эксплуатации.

Тем не менее, есть несколько минусов, которые следует учитывать:

• Отсутствие антипригарного покрытия;
• Тонкие стенки;
• Возможность появления царапин из-за восприимчивости материала.

Чугунные изделия

Чугун — химически инертный сплав, который не вступает в реакцию с пищей, что делает его безопасным для здоровья человека.

• Преимуществом является быстрый и равномерный нагрев.
• Он долго сохраняет тепло приготовленной пищи.
• Это очень прочный и долговечный материал.

Однако следует учитывать и некоторые недостатки:

• Она довольно тяжелая и при падении может повредить поверхность стеклокерамической плиты.
• Она подвержена коррозии, которая может появиться на боковых стенках.
• Они могут быть довольно хрупкими и могут треснуть, если их уронить на пол или керамическую плитку.

Тем не менее, чугун по-прежнему считается подходящим и хорошим материалом для индукционной плитки.

Существует несколько причин, по которым металлические емкости с эмалевым покрытием являются популярным выбором среди потребителей. Во-первых, они доступны по цене, что делает их привлекательным вариантом для людей с ограниченным бюджетом. Кроме того, эти контейнеры обладают широкой функциональностью, позволяя с легкостью готовить, хранить и подавать пищу. Кроме того, разнообразие форм контейнеров с эмалевым покрытием повышает их привлекательность, так как они могут дополнить любой кухонный стиль.

Помимо доступности и функциональности, металлические контейнеры с эмалевым покрытием имеют множество преимуществ. Одним из главных преимуществ является их долговечность. В отличие от других видов покрытий, эмаль известна своими долговечными свойствами, что делает эти емкости выгодным вложением средств. Кроме того, ухаживать за эмалевым покрытием довольно просто, поскольку оно устойчиво к появлению пятен и легко моется. Кроме того, цветовая палитра контейнеров с эмалевым покрытием обширна, что позволяет потребителям выбирать из широкого спектра ярких и стильных вариантов. Наконец, на емкости с эмалевым покрытием часто действуют выгодные цены, что делает их доступным выбором для людей с ограниченным бюджетом.

Несмотря на многочисленные преимущества, есть несколько недостатков, которые следует учитывать при покупке металлических емкостей с эмалевым покрытием. Одной из потенциальных проблем является хрупкость эмали. При неправильном уходе на покрытии могут появиться сколы и царапины, что негативно скажется на его внешнем виде и функциональности. Однако при правильном уходе и обслуживании эти недостатки можно свести к минимуму.

Важно! Чтобы избежать шумных звуков при нагревании, рекомендуется приобретать сотейники с плоским дном, так как округлые дна могут служить резонатором.

Посуда, которую не рекомендуется использовать

Посуда, подходящая для индукционных поверхностей, должна быть изготовлена из ферромагнитных сплавов. Как уже говорилось, стенки кастрюли притягивают магниты. Важно соблюдать осторожность, так как не вся посуда подходит для использования.

При выборе посуды необходимо знать, какие типы кастрюль нельзя использовать при приготовлении пищи на индукционной плите.

Стекло

Жаропрочное стекло способно выдерживать температуру до 300 °C, что делает его пригодным для использования в духовых шкафах.

Стеклянная посуда подходит для индукционных плит только в двух случаях:

1. Толщина дна посуды должна составлять не менее пяти сантиметров.
2. Дно должно быть оснащено материалами, повышающими его магнитные свойства и делающими его огнеупорным.

Керамика

Этот продукт совершенно неэффективен для индукционных плит. Керамический материал не позволяет пище нагреваться.

Чтобы узнать состав материала, проконсультируйтесь с продавцом или изучите упаковку производителя. Если посуда из алюминиевого сплава не содержит стали, она не подходит для использования.

Латунь

Хотя в состав латуни входят ферромагнитные частицы, реагирующие на магниты, их количество очень ограничено, что приводит к минимальному выделению тепла на дне. В результате приготовление пищи занимает много времени.

Этот материал очень неудобен и не подходит для приготовления пищи.

Адаптер (переходник) для любой посуды

Один из отличных способов сэкономить — приобрести специализированный адаптер. Этот адаптер специально разработан для всех типов индукционных плит и позволяет избежать затрат на замену имеющейся у вас посуды.

Сам адаптер представляет собой плоский круглый диск со съемной ручкой.

Чтобы использовать адаптер, просто поместите его в зону нагрева индукционной плиты, а затем поставьте на него любую неиндукционную посуду.

Учитывая высокую стоимость приобретения кастрюль и сковородок, совместимых с индукционными плитами, покупка адаптера является экономически выгодным и практичным вариантом.

У каждого домашнего повара есть свои любимые кастрюли и сковородки по размеру и объему. Купив такой адаптер, вы сможете продолжать пользоваться своей любимой посудой без каких-либо проблем.

Важно отметить, что кухонная посуда, предназначенная для использования на индукционных плитах, должна быть широкой и низкой, чтобы способствовать равномерному нагреву и более быстрому приготовлению пищи.

К счастью, на рынке существует несколько авторитетных и хорошо зарекомендовавших себя производителей, которые предлагают кухонные наборы, специально предназначенные для индукционных поверхностей.

Одним из таких производителей является Tefal, который известен своей популярностью и доступностью. Их посуда относится к среднему ценовому сегменту и отличается стильным дизайном и разнообразием форм кастрюль с толстым дном для быстрого и качественного приготовления пищи.

Другой вариант — компания Rondel, специализирующаяся на производстве изделий из чугуна и нержавеющей стали, которые отлично подходят для использования на индукционных плитах. Однако стоит отметить, что продукция этого бренда, как правило, стоит дороже.

Hackman — известная финская компания, славящаяся широким ассортиментом высококачественной продукции. Кастрюли, котелки и жаровни ручной работы составляют их коллекцию, что делает их товары немного дороже. Одной из отличительных особенностей продукции Hackman является толстое дно, достигающее 10 мм, и антипригарное титаново-керамическое покрытие.

Неграмотное и неправильное использование современной бытовой техники и сопутствующих устройств может испортить качество приготовленных вами блюд. Кроме того, это значительно повышает вероятность повреждения как самой плиты, так и расположенных рядом электроприборов.

Советы по использованию посуды

• При приготовлении пищи рекомендуется использовать лопатки из дерева, пластика или силикона.
• Избегайте использования металлической посуды при помешивании во время приготовления пищи, так как она быстро нагревается и может вызвать ожоги.
• Следите за тем, чтобы посуда располагалась исключительно в центре варочной поверхности.
• Будьте осторожны с кастрюлями, имеющими тонкие стенки или дно, так как они могут деформироваться под воздействием сильного нагрева.
• Людям с кардиостимуляторами рекомендуется воздержаться от использования индукционных плит для приготовления пищи.
• Не рекомендуется использовать сковороды, покрытые стойким нагаром, так как это может затруднить очистку стеклокерамической поверхности.
• Следуйте инструкциям производителя при уходе за посудой и плитой.

Найти кухонную утварь и посуду, соответствующую вашим предпочтениям и бюджету, не составит труда.