Принцип работы микроволновой печи и как правильно выбрать прибор

Бытовая техника повышает удобство, позволяя выполнять обычные бытовые задачи с большей точностью и значительно быстрее. Существует множество разновидностей бытовой техники, среди которых заметное место занимают микроволновые печи.

Устройство и принцип работы микроволновой печи

Микроволновая печь — это полезный прибор, который позволяет сократить время приготовления пищи и выполняет задачи, с которыми не справляются обычные печи, например, разогревает продукты и размораживает их. Давайте разберемся, что это за прибор, как он работает и какие факторы следует учитывать при выборе.

Как устроена микроволновая печь и как она работает

Работа такой печи основана на преобразовании магнитных полей сверхвысокой частоты. Эти поля преобразуются в тепловую энергию. Принцип работы микроволновой печи значительно отличается от принципа работы традиционных печей, где нагрев происходит за счет непосредственного нагрева поверхности или окружающего пространства в камере (если мы говорим о духовом шкафе). Микроволновая печь, напротив, вырабатывает тепло с помощью микроволн. Микроволны проникают в камеру и взаимодействуют с молекулами воды, присутствующими в любом продукте питания. Как мы узнали на уроках химии, молекула воды — это диполь, на концах которого расположены противоположные заряды: водород — положительный, а кислород — отрицательный. При воздействии микроволн эти диполи начинают беспорядочно двигаться, сталкиваясь друг с другом, что приводит к выделению тепла. В результате пища быстро нагревается. Это позволяет добиться быстрого нагрева.

Схема электрической цепи для микроволновой печи — важный компонент устройства, независимо от марки и модели. Она состоит из различных компонентов, включая магнетрон и волновод, который благодаря своим металлическим стенкам выполняет функцию отражателя магнитного излучения. Помимо этих компонентов, в состав микроволновой печи входят предохранитель, высоковольтный конденсатор и диод, трансформатор, электродвигатель (используется для вращения тарелки) и другие узлы. Обратившись к электрической схеме, вы сможете определить конкретные элементы той или иной модели.

Магнетрон — это уникальное устройство, которое производит высокочастотное излучение на частоте 2.45 ГГц. В современных микроволновых печах магнетрон может вырабатывать мощность до 1 кВт. Поскольку магнетрон выделяет значительное количество тепла во время работы, печь оснащена вентилятором. Вентилятор выполняет двойную функцию: помогает рассеивать тепло, выделяемое магнетроном, и обеспечивает эффективную циркуляцию воздуха в рабочей камере.

Как выбрать хорошую микроволновую печь для дома

Выбирая микроволновую печь, важно определить, где она будет располагаться. Бытовая техника обычно делится на два типа: отдельно стоящая и встраиваемая. Как правило, микроволновые печи устанавливаются на разделочном столе, но в некоторых случаях они могут быть встроены в столешницу. Если вы предпочитаете эстетику минимализма, то вам подойдет последний вариант. С другой стороны, если вы предпочитаете стационарную технику, обратите внимание на цвет и дизайн. Ведь бывает очень неудобно, когда даже самая функциональная и эффективная модель не соответствует общему оформлению интерьера.

Тем не менее, многие производители выпускают одну и ту же модель в различных оттенках. Универсальный оттенок — белый. Именно таким оттенком обладают многочисленные микроволновые печи, доступные для покупки. Однако выбор не ограничивается только этим. Любите ли вы контрасты? Рассмотрите микроволновые печи в черном, красном или коричневом корпусе, а также в желтом, оранжевом или зеленом корпусе. Кроме того, выпускаются и более сдержанные оттенки, такие как серый, серебристый и бежевый. При выборе учитывайте дизайн и цветовую гамму окружающего пространства. И, конечно, при выборе микроволновой печи обращайте внимание не только на дизайн, но и на технические характеристики.

Объем и размеры камеры

Микроволновые печи могут быть разных размеров и объемов. Как правило, стандартный вариант, который обычно встречается на рынке, выглядит следующим образом:

• Высота обычно составляет от 30 до 35 см;
• глубина обычно составляет от 40 до 45 см;
• Ширина обычно составляет около полуметра.

Размеры могут варьироваться в зависимости от производителя и конкретной модели, но обычно они находятся в пределах вышеуказанного диапазона.

Выбирая подходящую микроволновую печь, важно учитывать объем, который будет соответствовать вашим потребностям в приготовлении пищи. Если вы планируете использовать микроволновую печь только для приготовления небольших порций или просто для разогрева пищи или приготовления горячих бутербродов, вам подойдет компактная микроволновая печь объемом 13-19 литров. Если же у вас большая семья или вы собираетесь использовать микроволновую печь для приготовления основных блюд, круп, запекания мяса или домашней выпечки, то вам больше подойдет микроволновка с объемом 23 или даже 38 литров.

Материал внутренней поверхности

Полость микроволновой печи имеет три варианта поверхности: стальную, эмалированную или биокерамическую. LG разработала биокерамическое покрытие, также известное как антибактериальное, которое имеет гладкую и прочную поверхность. Его легко чистить и обслуживать, оно устойчиво к царапинам. Кроме того, такое покрытие помогает снизить энергопотребление, поскольку удерживает больше тепла, что делает его более эффективным. Считается, что использование микроволновой печи с биокерамическим покрытием сохраняет больше витаминов и других полезных веществ по сравнению с другими видами покрытий. Однако одним из недостатков является более высокая стоимость, связанная с биокерамическими покрытиями.

Основным преимуществом покрытия из нержавеющей стали является его отличная жаропрочность. Это покрытие невероятно прочное и долговечное, выдерживает механические повреждения и легко очищается абразивными материалами. С другой стороны, эмалевое покрытие, несмотря на свою доступность, известно своим ограниченным сроком службы. При постоянном использовании эмалевое покрытие может испортиться уже через несколько месяцев. Однако при соблюдении правил эксплуатации и ухода эмалевое покрытие может прослужить значительное время.

Мощность

На рынке представлен целый ряд микроволновых печей мощностью от 450 до 1650 Вт. Однако важно отметить, что большая мощность не всегда лучше. Чрезмерная мощность может привести к проблемам с электропроводкой, особенно в старых домах. Поэтому рекомендуется избегать одновременного использования мощных приборов, таких как микроволновая печь, утюг, пылесос и электрический водонагреватель. Кроме того, не всегда необходимо использовать максимальную мощность для приготовления пищи. Уровень мощности можно и нужно регулировать в зависимости от желаемого результата готовки. Например, высокая мощность (около 900 Вт) подходит для быстрого нагрева и приготовления пищи, а низкая мощность (550-700 Вт) — для медленного нагрева, как указано в некоторых рецептах. Наконец, для размораживания рекомендуется использовать более низкую мощность в пределах 150-300 Вт.

Обычная, с грилем или с конвекцией: что лучше?

Однозначного ответа на этот вопрос нет. Если микроволновая печь нужна вам только для разогрева, а для приготовления большинства блюд вы планируете использовать духовку и плиту, нет необходимости доплачивать за функцию конвекции и гриль. Однако если вы любите экспериментировать со своими кулинарными способностями и собираетесь часто готовить блюда с использованием микроволновой печи, рекомендуется выбрать модель с расширенными возможностями.

Если вы хотите печь пироги, запеканки и другую выпечку в микроволновой печи, рекомендуем обратить внимание на печи с функцией конвекции. Эта функция обеспечивает равномерный нагрев и циркуляцию воздуха по всей камере. Процесс работает за счет использования нагревательного элемента, установленного в камере, для выработки тепла, которое затем равномерно рассеивается вентилятором. В этом случае температура внутри микроволновой печи может достигать 200 градусов и выше.

Микроволновая печь с грилем и конвекцией

В последнее время наибольшим спросом у домохозяек пользуются сверхвысокочастотные печи, оснащенные функциями конвекции и гриля. Эти инновационные приборы позволяют готовить пищу пятью различными способами:

• микроволновое излучение;
• конвекция;
• одновременное приготовление с конвекцией и микроволнами;
• комбинация микроволновой печи и гриля;
• конвекции и использования гриля.

С такой универсальной микроволновой печью возможности для раскрытия творческого потенциала и создания новых кулинарных шедевров безграничны. Кроме того, производители часто прилагают к своим моделям отдельную книгу рецептов, в которой собрано множество проверенных кулинарных рецептов.

Тип управления

Существуют различные типы управления микроволновыми печами, включая сенсорное, механическое и кнопочное. Базовые модели обычно имеют механическое управление, состоящее из двух круглых ручек. Одна ручка используется для регулировки мощности, другая устанавливает таймер для обработки продуктов. Хотя эти модели просты в использовании и экономичны, они позволяют проводить выдержку в течение нескольких минут, а не секунд. Разница в несколько минут может быть существенной с точки зрения приготовления пищи.

Кнопочное управление — более современный вариант для микроволновых печей. Эти модели обычно оснащены дисплеем, на котором отображается время. В них также можно запрограммировать различные режимы приготовления. Продвинутые модели часто имеют множество предустановленных режимов, таких как размораживание, приготовление курицы-гриль, картофеля-фри и тушение мяса. Количество запрограммированных рецептов может варьироваться в зависимости от конкретной модели.

Сенсорное управление принципиально схоже с кнопочным, с тем лишь отличием, что кнопки визуально не видны — панель гладкая и бесшовная. Помимо удобства и современной эстетики, заметным преимуществом использования сенсорных моделей является их легкая очистка. И наоборот, печи, оснащенные сенсорным управлением, обычно стоят значительно дороже, а их компоненты часто перегорают из-за перепадов напряжения.

Дополнительные функции

В некоторых моделях могут быть предусмотрены дополнительные режимы микроволн:

Микроволновая печь со встроенным тостером

• Функция пара — помогает ускорить процесс приготовления и предотвращает пересушивание блюд.
• Вентиляция рабочей камеры — позволяет удалять неприятные запахи из печи.
• Встроенные электронные весы — позволяют точно измерять вес продуктов, что может быть полезно для некоторых поваров.
• Технология двойного излучения — повышает производительность печи и обеспечивает более равномерный нагрев.
• Хрустящая пластина — позволяет обжаривать продукты, подобно традиционной сковороде.

Обзор лучших моделей микроволновых печей от ведущих производителей

Общеизвестно, что микроволновые печи с грилем способны создавать блюда с аппетитной хрустящей корочкой. Однако компания LG пошла еще дальше, создав свои духовые шкафы Black Solar Dom, в которых используется галогенный нагреватель. Этот уникальный нагревательный элемент излучает свет, который по своим свойствам очень похож на солнечное излучение. Благодаря удачному сочетанию микроволн и света процесс приготовления значительно ускоряется: всего за 300 секунд эта печь достигает температуры 320°C! Эти замечательные характеристики позволяют готовить еду за считанные секунды.

LG Black Solar Dom

Всем известно, что готовить яйца в микроволновой печи запрещено. Однако что можно сделать, если есть сильное желание? Модель Wavedom MC-8483NL, произведенная той же известной южнокорейской компанией, предлагает решение. Эта модель комплектуется специальной тарелкой и куполом, призванными предотвратить проникновение микроволновых волн в яичную скорлупу. Конечно, приготовление яичницы — не единственный вариант использования этой печи. В помощь пользователям этого бытового прибора производители разработали специальную программу под названием "Русская кухня", которая включает в себя выбор из 16 блюд русской кухни.

Daewoo предлагает уникальную линейку микроволновых печей для любителей пиццы и домашних блинов. Эти микроволновые печи оснащены специальным отсеком в нижней части, который идеально подходит для разогрева замороженной пиццы или выпечки свежих лакомств. Кроме того, эти инновационные микроволновые печи способны готовить два блюда одновременно, экономя драгоценное время. Еще одна примечательная особенность — вращающийся поворотный стол, который вращается как в вертикальной, так и в горизонтальной плоскости, обеспечивая равномерный нагрев по всему объему. В моделях с системой 3D Power используются три нагревательных элемента вместо стандартных двух. Эти нагревательные элементы стратегически расположены в верхней, нижней и боковой частях микроволновой печи.

Микроволновые печи Sharp — популярный выбор среди любителей русской кухни. В них можно испечь блины, приготовить картофель и окорочка до совершенства. Для этого такие печи оснащены двумя грилями: кварцевым сверху и инфракрасным снизу. В зависимости от модели может быть до 27 различных программ приготовления на выбор.

В поисках новой микроволновой печи? Обратите внимание на микроволновую печь Samsung. Этот инновационный прибор поставляется с уникальным "любимым рецептом" Функция, которая обязательно вызовет у вас интерес. Независимо от того, являетесь ли вы опытным шеф-поваром или просто любите экспериментировать на кухне, эта программа создана для того, чтобы сделать ваш опыт приготовления пищи еще более приятным. С "любимым рецептом" Функция позволяет заранее установить уровни мощности и другие параметры для ваших рецептов, чтобы вы могли сосредоточиться на других задачах, пока готовится пища. Это удобство является настоящим спасением для занятых поваров.

Микроволновая печь Cooks Hyundai предлагает широкий спектр возможностей. Она оснащена такими современными функциями, как возможность одновременного использования гриля и микроволн, усовершенствованная функция размораживания и многое другое.

Как правильно использовать и ухаживать за микроволновой печью

Убедитесь, что вы выбрали подходящую посуду для вашей микроволновой печи.

Посуда, безопасная для микроволновой печи, должна соответствовать определенным критериям. Важно избегать посуды с золотыми ободками, поскольку краска содержит металл, который является проводником и может вызвать искрение в духовке. Также не следует использовать в микроволновой печи металлическую посуду. Вместо этого выбирайте стеклянную, фарфоровую или керамическую посуду. Если вы планируете готовить на гриле или использовать функцию конвекции, убедитесь, что посуда огнеупорна.

Обслуживание микроволновой печи

Чтобы поддерживать микроволновую печь в хорошем состоянии, необходимо регулярно чистить ее внешнюю и внутреннюю поверхности. После каждого использования протрите внутреннюю поверхность печи мягкой влажной тканью, а затем протрите сухой тканью, чтобы все тщательно высушить. Вращающаяся пластина должна быть вымыта в теплой воде и полностью высушена перед установкой в печь. Важно не включать грязную печь, так как это может привести к повреждению слюдяной пластины.