Пользователи часто сомневаются, когда речь заходит о многих достижениях современной техники, особенно если не до конца понятны принципы, лежащие в их основе. Популярность индукционных варочных панелей неуклонно растет благодаря их впечатляющей эффективности: они готовят пищу быстрее и проще в обслуживании по сравнению с традиционными газовыми или керамическими варочными панелями. Однако, поскольку принцип их работы отличается от обычных моделей плит, потенциальные покупатели могут быть обеспокоены потенциальным риском для здоровья при использовании индукционной плиты. В нашей статье мы проведем объективный анализ аргументов, приводимых как сторонниками, так и противниками этой технологии.
В чем заключается процесс индукции
Чтобы понять предпосылки появления опасений, что индукционные печи могут быть вредны для человеческого организма, необходимо понять принцип работы устройства и то, что именно может вызвать такое недоверие. Во-первых, важно отметить, что механизм электромагнитной индукции уже давно используется в различных отраслях промышленности для плавления и нагрева металлов. Первая бытовая модель была предложена еще в 1987 году. Ключевая особенность индукционных моделей — отсутствие нагревательных элементов. Если газовая плита кипятит воду в чайнике за счет воспламенения голубого топлива, а электрическая духовка использует электричество для нагрева конфорок, то устройства с индукционной технологией не нагревают стеклокерамическую поверхность. Вместо этого вся энергия поступает непосредственно в посуду, которая должна быть изготовлена из ферромагнитных сплавов. В отличие от традиционных нагревательных элементов, инновационные модели имеют внутри индукционные катушки. На эти катушки подается переменный ток средней частоты от 20 кГц до 100 кГц, создающий магнитное поле. Вихревые токи, возникающие в этом магнитном поле, проходят через стеклокерамическую панель и затем передаются на сковороду или кастрюлю, установленную сверху. Следовательно, повышенное сопротивление в посуде, изготовленной из материалов с высокими коэффициентами теплопотерь, инициирует процесс перемагничивания, что приводит к интенсивному нагреву и выделению тепловой энергии. Поэтому нагревается не поверхность варочной панели, а посуда. Сама варочная панель в результате становится горячей только на ощупь.
Важно отметить, что у этих плит есть еще одна уникальная особенность — индукция может влиять на работу других электронных устройств.
Эксперты не рекомендуют устанавливать духовые шкафы под варочной панелью, если они не предназначены специально для такого размещения. Подходящие модели должны иметь систему принудительного охлаждения.
Опасность воздействия бытовых индукционных плит
Как правило, причиной нерешительности потенциальных покупателей индукционных плит являются различные требования к установке и использованию, а также предполагаемая потенциальная опасность для здоровья. Основное беспокойство вызывает магнитное поле и излучение, генерируемое этими устройствами.
Электромагнитное поле
Осторожное отношение к индукционным плитам обусловлено устоявшимся мнением, что электромагнитные поля оказывают негативное воздействие на организм, повышая утомляемость, подверженность стрессам и депрессии. Критики индукционных варочных панелей утверждают, что это подтверждается правилами прокладки линий электропередач вдали от жилых районов из-за опасности, которую представляют собой высоковольтные линии. Однако в отличие от высокочастотных полей, создаваемых линиями электропередач, варочная панель генерирует поле низкой и средней частоты, причем большая часть энергии поглощается самой плитой.
Интересно отметить, что многие бытовые приборы, такие как микроволновые печи, смартфоны и телевизоры, также генерируют подобные поля при использовании.
Излучение и радиация
Среди некоторых потребителей бытует мнение, что при приготовлении пищи на индукционной плите излучение от нее может проникать в пищу, а затем и в организм человека. Однако важно отметить, что большинство кастрюль и сотейников, используемых на кухне, уже обладают ферромагнитными свойствами. Вы можете легко убедиться в этом, проверив, прилипает ли магнит ко дну посуды — если да, то она подходит для индукционных варочных панелей. Важно понимать, что индукционные варочные панели не являются радиоактивными. Во время работы прибор генерирует электромагнитные поля, но эти поля находятся внутри самого прибора. Кроме того, радиочастотное излучение от плиты снижается до нулевых значений на расстоянии всего 30 см от нее.
Мнения экспертов за и против
Рост популярности и повсеместное использование индукционных кухонных гаджетов привели к всплеску исследований, направленных на оценку потенциальных рисков, связанных с этими устройствами. Однако ряд проведенных экспериментов не дает убедительных доказательств для точного описания влияния индукционных варочных панелей на здоровье человека. Например, нет данных о том, повышает ли использование таких приборов вероятность осложнений различных заболеваний, в том числе рака. Таким образом, мнения и отзывы медицинских работников относительно безопасности установки индукционной плиты на кухне могут расходиться.
Исследования "против"
- Температура постоянно превышает стандартные показатели, когда она находится на расстоянии 1 см от плиты.
- Если вы используете неподходящую посуду, температура повышается, когда она находится на расстоянии 20 см.
- Если дно посуды не совмещено с центром конфорки, температура повышается на расстоянии 12 см от нее.
Совет. Покупатели, которые считают неприемлемым даже такой незначительный риск, могут рассмотреть в качестве альтернативы настольную инфракрасную плиту.
Решение в пользу
Согласно научным тестам, проведенным Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) и другими экспертами, индукционные варочные панели оказывают минимальное влияние на здоровье, несмотря на небольшой процент исследований, свидетельствующих об обратном. Эти выводы основаны на следующих наблюдениях:
- Уровень излучения повышается при использовании неподходящей посуды или при неправильном расположении посуды на конфорке.
- На расстоянии 30 см от плиты уровень излучения снижается до нуля. Это означает, что потенциальный вред от устройства является лишь гипотетическим и может коснуться только таких людей, как дети, беременные женщины или люди невысокого роста, которые проводят более 2 часов в непосредственной близости от плиты.
- Индукционные варочные панели могут мешать работе расположенных рядом электронных устройств.
Внимание! Рекомендуется не превышать общее время использования данной модели варочной панели более 2 часов.
Меры безопасности при использовании варочной панели
С тех пор как начались исследования влияния электромагнитных полей на организм человека, производители индукционных приборов внедряют инновации, чтобы уменьшить возможные негативные последствия. Они применяют различные меры, например, устанавливают датчики, которые не позволяют прибору работать, если на конфорке нет посуды или она неправильно отцентрирована. Кроме того, индукционные катушки теперь имеют специальный графитовый слой, который служит экраном для генерируемых токов.
Тем не менее, владельцы индукционных плит сами несут ответственность за безопасное использование устройства.
- Перед покупкой индукционной варочной панели важно внимательно прочитать инструкции и рекомендации по правильной установке и использованию конкретной модели, которая вас заинтересовала.
- При выборе посуды важно выбирать варианты, отмеченные специальным значком, указывающим на пригодность для индукционной кухни. Кроме того, посуда должна быть подходящего размера, соответствующего диаметру конфорки, и иметь плоское, гладкое дно.
- Рекомендуется избегать использования металлической посуды для помешивания пищи во время приготовления.
- Не рекомендуется оставлять варочную панель без присмотра более чем на 2 часа.
- Во время беременности следует ограничить время пребывания у плиты до 30 см из-за ограниченного количества исследований потенциального воздействия.
- Рекомендуемое безопасное расстояние от индукционной плиты для людей с кардиостимуляторами или дефибрилляторами составляет 50 см. Тем не менее, рекомендуется полностью отказаться от приобретения этих приборов, чтобы избежать возможного вмешательства в работу имплантированных устройств.
Индукционные варочные панели пополнили список устройств, таких как микроволновые печи и сотовые телефоны, которые вызвали споры об их безопасности. Несмотря на обилие видеороликов и форумов, которые пытаются доказать или опровергнуть вредность индукции, для окончательного решения этого вопроса необходимы обширные независимые научные исследования. На данном этапе каждый потенциальный пользователь должен самостоятельно принять решение о покупке индукционной варочной панели, тщательно взвесив все "за" и "против". Если соблюдать правила эксплуатации плиты, то воздействие электромагнитного поля будет минимальным и может либо оказывать незначительное влияние на организм, либо проявиться только через значительный промежуток времени, что делает практически невозможным установление прямой зависимости между этими явлениями.
Лучшие индукционные варочные панели
Варочная панель Bosch PIF672FB1E на Яндекс Маркете
Варочная панель Hansa BHI68300 на Яндекс Маркете
Варочная панель Electrolux EHH 56240 IK — продажа на Яндекс Маркете
Варочная панель MAUNFELD EVI 292-BK по запросу на Яндекс Маркете
Варочная панель Bosch PUE611FB1E — есть в наличии на Яндекс Маркете
