Согласно правилам этикета, на столе принято иметь соусник. Этот уникальный инструмент используется для хранения различных жидких приправ, которые дополняют основные блюда.
Однако большинство людей не знают, как правильно пользоваться красивыми кастрюлями. Многие люди либо вообще воздерживаются от их использования, либо применяют их только по случаю и во время торжеств. Давайте разберемся, как правильно обращаться с изысканными кастрюлями и определить идеальное количество, которое должно быть на хорошо оборудованной кухне.
Особенность соусников
Соусник имеет богатую историю.
Из истории специальной посуды
Практика использования различных приправ к основным блюдам зародилась во Франции в конце XVII века. В ту эпоху трапеза представляла собой целую церемонию, и высшее сословие стремилось придерживаться традиционного этикета.
Исторически доказано, что традиционная конструкция соусника в виде длинной неглубокой чаши с носиком и ручкой существовала уже в древние времена.
Этот сосуд сохраняет свою форму на протяжении веков. Хотя сегодня существует множество видов соусников, различающихся по форме, объему и материалам.
В настоящее время далеко не каждый набор столовой посуды включает в себя этот своеобразный предмет. Однако при наличии принтера необходимо ознакомиться с основными правилами его использования.
Разнообразие форм, размеров и композиций объясняется тем историческим обстоятельством, что в прежние времена эти предметы были доступны исключительно аристократии.
Изначально соусники использовались только при королевском дворе и титулованными особами. Эти сосуды изготавливались из изысканных материалов, таких как серебро и фарфор. Со временем соусники стали часто встречаться на столах простых людей, превратившись в более простые и практичные предметы посуды.
Виды
- Существует несколько типов кастрюль:
- Классические прямоугольные модели различной глубины;
- Овальной формы;
- Круглый.
Различные варианты могут быть оснащены удобным носиком или ручками, одной или двумя, в зависимости от формы. К круглым емкостям часто прилагается ложка, соответствующая стилю.
Как правило, соусники также имеют небольшое основание. Ножка служит двум целям.
- Чтобы соус не затерялся среди обилия блюд, один из подходов — приподнять посуду над поверхностью стола.
- Еще один прием — минимизировать контакт посуды со скатертью или поверхностью стола, поскольку дно посуды может быть чрезмерно горячим или влажным и оставлять пятна на скатерти.
Дополнительная ложка
Если у блюда нет носика, оно обычно оснащается искусной ложкой, позволяющей без труда зачерпнуть ароматизатор и донести его до тарелки.
Очень важно учитывать глубину ложки.
- Неглубокие, почти плоские конструкции идеально подходят для густых приправ, которые можно легко зачерпнуть.
- Для жидких блюд, содержащих кусочки овощей, фруктов или ягод, лучше всего подойдет большая и глубокая ложка, похожая на маленький половник.
Размеры
Размер посуды также существенно различается. Существуют пиалы объемом до 50 мл, которые обычно подаются каждому участнику застолья отдельно, а также большие пиалы объемом 250 мл, которые используются для подачи соуса всем гостям одновременно.
Стоит подчеркнуть, что когда за столом много гостей, важно иметь в наличии несколько мисок для соуса. Это позволит гостям не ждать своей очереди, чтобы приправить блюдо.
Что должны знать хозяйка и гости
Лишь ограниченное число людей обладает знаниями, необходимыми для того, чтобы умело управлять процессом сервировки с помощью этой нетипичной посуды. Между тем, существует несколько основополагающих принципов, определяющих правильное использование соусника и его уместное размещение на праздничном столе.
Основные правила
Вот несколько советов, которые помогут вам правильно использовать соусники.
Как разместить
- Емкость с соусом ставится рядом с основным блюдом, если оно большое по размеру.
- Если соус подается в отдельных чашках, их ставят на тарелку каждого гостя.
Необходимая помощь! Для зачерпывания аппетитной жидкости и переноса ее на тарелки предусмотрены специальные ложки.
Как положить соус на тарелку
Идеально, если соус на тарелках гостей будет расставлять либо официант, либо хозяйка дома, где проходит торжество. Однако если гости решили справиться с этой задачей самостоятельно, следует учесть, что приправу следует выливать только на основное блюдо, избегая гарнира.
Примечание: Если вы случайно прольете несколько капель соуса на стол при ручной подаче, просто промокните место салфеткой. В качестве альтернативы можно незаметно положить на пятно салфетку, чтобы не привлекать внимания.
Когда речь идет о некоторых продуктах, например моллюсках, их необходимо обмакивать в соус. Для этого на стол ставится специальная посуда.
Существует множество нюансов застольного этикета, и правильное использование кастрюль часто вызывает недоумение. Очень важно правильно использовать эту посуду, чтобы не показаться невежественным гостям.
Совет: Чтобы не запутаться в различных тонкостях этикета, рекомендуется использовать большие общие кастрюли с набором ложек, позволяя гостям подавать блюда прямо на свои тарелки.
Если речь идет о горчице, майонезе и других густых приправах, которые не требуют большого количества, вы можете выбрать небольшие индивидуальные контейнеры, поставленные рядом с тарелкой каждого гостя.
Теперь у вас есть знания о том, как эффективно использовать посуду, тем самым повышая общую привлекательность застолья.
