Общеизвестно, что фаст-фуд не так уж и привлекателен, однако в данном случае мы рассматриваем его общедоступную итерацию. В комфортных условиях собственного дома жареные грибы, мясо, рыба, овощи и выпечка будут значительно вкуснее и питательнее, если приготовить их специализированным способом. Для этого были разработаны соответствующие приборы — фритюрницы.
Общая информация о фритюрницах
Фритюрница — это устройство, специально предназначенное для обжаривания продуктов в большом количестве масла с целью получения хрустящей и золотистой корочки. Такая технология обработки продуктов необходима для сохранения питательных и вкусовых свойств блюд, а также для того, чтобы масло не впитывалось в пищу и не пригорало. Использование электрической фритюрницы, которая является настольным прибором, позволяет обрабатывать меньшее количество продуктов. Базовая конструкция электрической фритюрницы включает в себя емкость с герметичной крышкой и корзину для размещения продуктов. Прибор работает за счет нагрева растительного масла до высокой температуры, что позволяет эффективно приготовить пищу. Для достижения желаемых результатов важно поддерживать оптимальный нагрев во время приготовления пищи. Недостаточный нагрев приводит к тому, что пища насыщается жиром, а чрезмерный — к корочке снаружи и сырости внутри. Опытные повара часто используют простой трюк для определения температуры масла: бросают в раскаленный жир кусочек теста и по его поведению определяют, какая температура слишком низкая, средняя или высокая. Использование электрической фритюрницы гарантирует, что процесс приготовления будет эффективным, а пища будет приготовлена идеально.
Нагрев не оказывает никакого влияния на окружающую атмосферу — как правило, корпус состоит из изоляционного материала.
Принцип работы электрической фритюрницы
Прибор работает по следующему алгоритму:
- Налейте масло в емкость.
- Выберите нужный температурный режим и начинайте готовить.
- Опустите продукты в корзину фритюрницы.
- Закройте крышку и дайте ингредиентам приготовиться.
Пользоваться такими приборами довольно просто, даже людям с небольшим опытом в этой области. Современные модели оснащены удобным интерфейсом и имеют понятную панель управления на внешнем корпусе. Каждая современная модель имеет несколько основных режимов работы, а наиболее продвинутые версии включают дополнительные режимы. Кроме того, почти каждая электрическая фритюрница оснащена термостатом для контроля процесса приготовления.
Наиболее продвинутые модели также оснащены вращающимся механизмом для равномерного обжаривания.
Современные электрические фритюрницы позволяют готовить самые разнообразные блюда — от классического картофеля фри до креативных чебуреков и бесчисленных других рецептов.
Нюансы эксплуатации
Что касается используемого масла, важно, чтобы оно было прозрачным и не мутным. Мутность является признаком того, что жир не пригоден для использования. Рекомендуется менять масло во фритюрнице после каждой восьмой порции пищи, а в случае с картофелем — после каждой двенадцатой.
Владельцы, заботящиеся о своем бюджете, сталкиваются с дилеммой, что делать со значительным количеством масла, оставшегося после жарки. В моделях, оснащенных фильтрами, это масло можно использовать повторно: после очистки оно снова поступает в циркуляцию. Это позволяет использовать продукт в два раза эффективнее, чем его нефильтрованный аналог.
Умный совет: для стандартной модели вы можете легко приобрести бумажный фильтр в любом магазине и выполнять процесс фильтрации самостоятельно.
Потенциальных пользователей часто смущает калорийность готового блюда. Для решения этой проблемы существуют модели, которые могут готовить без использования масла. Такие модели обычно называют аэрофритюрницами. В отличие от традиционных фритюрниц, аэрофритюрницам не требуется чаша с маслом. Термическое воздействие на продукты достигается за счет циркуляции воздуха внутри емкости для жарки. Небольшое количество жиров можно добавлять непосредственно в пищу, например, в картофель, но при этом общее использование масла значительно сокращается.
Представляем вашему вниманию фритюрницу Tefal ActiFry FZ7072
Как чистить фритюрницу
Как правило, в домашних условиях такое устройство используется нечасто, и хозяйкам достаточно просто очищать его после каждой жарки. При частом использовании прибора важно регулярно менять масло и рассматривать возможность его чистки через определенное количество дней. В противном случае может возникнуть проблема с удалением образовавшегося налета от старого масла.
Учитывая, что эти устройства выпускаются со съемной и несъемной чашей, они требуют разных методов очистки.
Важно отметить, что сам прибор не следует мыть непосредственно под струей воды или в посудомоечной машине, так как это может привести к короткому замыканию.
Перед очисткой обязательно отключите прибор от сети и дайте ему остыть. С горячим маслом следует обращаться осторожно, так как при контакте с водой оно может вызвать серьезные ожоги. Не соскребайте остатки пищи с чаши ножом или жесткой щеткой, так как это может привести к повреждению покрытия. Кроме того, следует избегать выливания отработанного масла в канализацию во избежание засорения труб.
Со съемной чашей
К счастью, большинство производителей выпускают такие изделия, что значительно облегчает их очистку от жира.
- Для удаления остатков пищи используйте влажную салфетку. Для удаления неподатливых фрагментов аккуратно очистите их силиконовым скребком.
- После того как чаша остынет, снимите ее и залейте кипятком. Добавьте каплю средства для мытья посуды или две столовые ложки уксуса. Оставьте на несколько часов.
- Если на устройстве есть накипь, легко удалите ее губкой, смоченной в 5%-ном растворе уксуса. Затем вытрите остатки бумажным полотенцем.
- Корзину для продуктов из фритюрницы также следует вымыть в раковине, предварительно замочив ее в нескольких каплях моющего средства.
Несъемная версия
Чтобы очистить фритюрницу уникальным способом, начните со слива жира из неподвижной чаши. Удалите остатки с помощью бумажного полотенца, избегая использования губки, так как она только размажет жир. Начинайте протирать снизу круговыми движениями, постепенно продвигаясь к стенкам. Затем налейте в чашу теплую воду и добавьте гель для мытья посуды для глубокой очистки. Оставьте на полчаса, чтобы жир полностью проник в чашу и расщепился.
По истечении получаса нагрейте воду с чистящим раствором во фритюрнице. Если есть трудновыводимые пятна, прокипятите смесь в течение нескольких минут. После этого слейте воду и убедитесь, что чаша полностью сухая. Проверьте, не осталось ли следов масла, и если они есть, повторите процедуру, вылив воду и добавив 1-2 столовые ложки уксуса. Варите еще 5 минут, затем слейте воду и тщательно высушите чашу.
Кипящая вода с натертым хозяйственным мылом — эффективный метод удаления стойких жировых отложений. Чтобы удалить налет, просто прокипятите мыльный раствор в течение 15-20 минут.
Если вы предпочитаете альтернативный метод, попробуйте использовать сочетание пищевой соды и уксуса. Вылейте эту шипучую смесь в жаровню и доведите до кипения.
Важно регулярно чистить нагревательный элемент и фильтры каждые 2-3 месяца, особенно при частом использовании. Кроме того, не забывайте очищать внешнюю поверхность прибора с помощью губки и моющего средства. Только будьте осторожны, чтобы влага не попала на провода и кнопки. После уборки обязательно тщательно просушите прибор как внутри, так и снаружи, используя бумажное полотенце.
