Привлекательный внешний вид стеклянной посуды делает ее весьма востребованной для сервировки стола. Однако многие хозяйки не решаются использовать стеклянную посуду для приготовления пищи из-за риска растрескивания под воздействием высоких температур.
К счастью, сейчас существует новый вид стекла, специально разработанный для использования в духовке. До сих пор остается неясным, можно ли безопасно использовать стеклянную посуду в качестве емкости для приготовления пищи в духовке.
Можно ли использовать стеклянную посуду при выпечке?
- Характеристики стеклянной посуды, предназначенной для духовки
- Плюсы и минусы использования стеклянной посуды
- Основные рекомендации по использованию стеклянной посуды в духовке
Особенности стеклянной посуды для духовки
Стеклянная посуда для духовки изготавливается из специально подготовленного материала, способного выдерживать температуру свыше 300 градусов.
Такое стекло принято называть жаропрочным или жаростойким. Толщина стенок и дна такой посуды обычно составляет от 0.6 до 0.8 мм, что значительно больше по сравнению со стандартными тарелками и кружками.
Стеклянные емкости способны выдерживать температуру свыше 300 градусов Цельсия.
Что касается формы, то эти предметы кухонной утвари могут быть как круглыми, так и прямоугольными. Решение о том, какую форму выбрать, полностью зависит от предпочтений хозяев, а также от типа блюда, которое они собираются приготовить.
Кроме того, к стеклянным емкостям часто прилагается крышка из того же материала. Такая крышка позволяет не только готовить в емкости, но и хранить ее содержимое, обеспечивая надежную защиту от внешних факторов.
Преимущества и недостатки стеклянной посуды
Вначале стеклянная посуда предназначалась исключительно для использования в микроволновых печах.
В первые годы жаропрочная стеклянная посуда использовалась в основном для приготовления пищи в микроволновой печи. Однако по мере того, как становились очевидны его многочисленные преимущества, хозяйки стали с удовольствием использовать его и для приготовления некоторых блюд в духовке. К преимуществам относятся:
-
Прозрачность: В отличие от широко используемых металлических форм, стеклянная посуда позволяет видеть состояние блюда в процессе приготовления. Больше не нужно использовать различные инструменты, чтобы определить, полностью ли пропекся пирог или правильно ли зажарилась курица. Благодаря своей прозрачности стеклянная посуда позволяет наблюдать за всем, что происходит под верхним слоем.
Контроль над процессом приготовления пищи становится возможным благодаря прозрачности
Блюдо способно сохранять тепло в течение длительного времени
Стекло химически инертно и не влияет на аромат и вкус пищи.
Предметы из стекла имеют эстетически приятный внешний вид, что делает их идеальными для сервировки.
Однако, несмотря на преимущества использования стеклянной посуды в печи, следует учитывать и некоторые недостатки.
Прежде всего, важно отметить, что стекло обладает низкой теплопроводностью. Хотя такая форма позволяет блюду дольше оставаться горячим после приготовления, это также означает, что контейнер может нагреваться неравномерно в процессе приготовления. Это может привести к тому, что некоторые участки блюда пропекутся лучше, чем другие. Электрические духовки имеют более равномерный нагрев по сравнению с газовыми, поэтому при использовании электрической духовки этот недостаток может быть не так заметен. Если речь идет о газовой духовке, то для приготовления пищи обычно рекомендуется использовать предметы с более высокой теплопроводностью.
Важно помнить, что, хотя стекло хорошо переносит высокие и низкие температуры, резкого перепада температур оно не выдерживает. Поэтому не рекомендуется наливать в нагретую емкость холодные жидкости или добавлять холодные ингредиенты. Температура должна быть одинаковой. Аналогично, не рекомендуется помещать в холодильник полностью неохлажденный контейнер. Эти действия могут привести к появлению трещин, что повлечет за собой необходимость ее утилизации.
Как и любой другой вид стекла, даже закаленное и более прочное стекло очень восприимчиво к сильным механическим воздействиям. Важно избегать ударов и падений таких емкостей, так как это неизбежно приведет к поломке.
При значительном механическом воздействии стеклянные предметы имеют высокую склонность к разрушению.
Основные правила использования стеклянной посуды в духовке заключаются в следующем:
- Поместите контейнер исключительно в холодную или слегка подогретую духовку;
- Извлечение емкости с помощью сухих рукавиц;
- Убедитесь, что на внешней стороне контейнера нет лишней влаги, прежде чем поместить его в духовку;
- Избегайте ставить контейнер на холодную или влажную поверхность после того, как достали его из духовки.
Важно использовать сухие рукавицы при извлечении контейнера из духовки.
Правильно подобранная стеклянная посуда для духовки может быть более удобной в использовании по сравнению с аналогичными предметами, если ее правильно использовать. Однако его не следует ставить на газовую или электрическую варочную панель, так как она может нагреваться неравномерно, что повлияет на качество блюда и, возможно, приведет к растрескиванию стекла. Стеклянная посуда также придает эстетическую привлекательность при сервировке стола. Тем не менее, важно отметить, что стеклянная посуда хрупкая и не должна подвергаться сильным механическим воздействиям.
Для достижения наилучших результатов избегайте использования стеклянной посуды на газовой или электрической плите
