С гейзерными кофеварками наверняка знакомы многие, особенно те, кто жил в советское время. В те времена такие кофеварки изготавливались из алюминия, а значит, быстро теряли свой внешний вид и качество. Особенно широкое распространение такие устройства получили в Италии, где был создан знаменитый итальянский "мокко" стали популярными. По сути, итальянская мокка — это более интересная и разнообразная версия гейзерной кофеварки. Давайте разберемся, как работает гейзерная кофеварка, рассмотрев некоторые ее уникальные особенности.
Что такое гейзерная кофеварка
Гейзерная кофеварка позволяет получить восхитительный, насыщенный напиток за счет использования пара. Эта кофеварка состоит из двух основных компонентов — нижнего отсека для кипятка и расположенного между ними фильтра для молотого кофе. Пар поднимается из нижнего отсека через специально разработанный внутренний носик и заваривает кофе в фильтре, превращая его в ароматный и вкусный напиток. Верхний отсек служит емкостью для сваренного кофе. Кроме того, дно кофеварки оснащено предохранительным клапаном для сброса избыточного давления. Внешне гейзерная кофеварка напоминает высокий и тонкий чайник, часто с граненым дизайном. Существуют различные типы гейзерных кофеварок. Первый и самый простой тип — pour-over, который можно использовать как на газовых, так и на электрических плитах. Приготовление кофе в кофеварках этого типа простое и не требует навыков бариста. Просто налейте воду в нижний отсек, добавьте молотый кофе в фильтр и поставьте кофеварку на плиту. Как только раздастся характерный шипящий звук, кофеварку можно снимать с плиты, и ароматный свежесваренный кофе будет готов к употреблению. Гейзерные кофеварки работают от электричества и обеспечивают большее удобство. Они оснащены такими встроенными функциями, как термостат, автоматическое отключение, индикаторы и кнопка включения, что избавляет от необходимости вынимать шнур из розетки после каждого использования. Современные модели могут иметь дополнительные функции, такие как индикатор на дисплее, регулировка крепости кофе, поддержание тепла, беспроводное управление и другие. Кофеварки, предназначенные для индукционных плит, похожи на базовые гейзерные кофеварки, но имеют магнитное дно и совместимы с индукционными плитами. Эти кофеварки можно использовать на плитах любого типа, что делает их универсальными. Однако не всегда можно сварить кофе на индукционной плите, используя кофеварку, предназначенную для газовых плит.
Обратите внимание: если на кофеварке нет специальной маркировки, у вас есть возможность лично проверить ее магнитные свойства. Если магнит способен прилипнуть к дну, значит, данный прибор совместим с индукцией.
Устройство кофеварки
- В нижней части прибора находится емкость для воды, в стенку которой встроен предохранительный клапан.
- Контейнер оснащен фильтром, который полностью окружен сеткой — своеобразным ситом для кофейной гущи.
- В верхней части кофеварки находится отсек для готового напитка.
Прибор, который нагревает воду и варит кофе
Как это работает
Прибор работает за счет пара под давлением. В нижний отсек заливается достаточное количество воды. Необходимо следить за отметкой внутри кофеварки, чтобы не допустить превышения уровня воды. Кофейный порошок помещается в отсек для кофе, после чего верхняя часть устройства надежно закрепляется. Затем прибор помещается на источник тепла.
В процессе кипения вода превращается в пар, выталкивая оставшуюся жидкость через трубку в верхний отсек, что позволяет пропустить ее через кофе.
Поскольку гейзерные кофеварки предназначены в основном для приготовления эспрессо, их основная функция — использовать пар для извлечения аромата из кофейной гущи. Если бы пар использовался также для приготовления кофе, температура конечного продукта была бы слишком высокой.
Ниже мы привели видеоролик, который наглядно демонстрирует принцип работы гейзерной кофеварки.
Аварийный клапан играет важную роль в работе аппарата. Ее основная функция — остановить давление, когда трубка засоряется, не давая воде пройти через нее. Такая ситуация может возникнуть, если кофейная гуща слишком мелко насыпана, в результате чего вся вода выходит через пар в этом клапане.
Аварийный клапан кофеварки Bialetti изображен на фотографии, сделанной mokapot.ru.
Как приготовить напиток в гейзерной кофеварке
Как правило, к кофеварке прилагается руководство пользователя, в котором содержатся подробные инструкции по приготовлению кофе. Давайте пройдемся по процессу шаг за шагом.
- Сначала снимите верхнюю часть кофеварки и фильтр.
- Затем налейте воду в нижний контейнер. Важно заполнить ее до "максимума" пометить и не допускать переполнения.
- Затем добавьте в фильтр молотый кофе и любые желаемые специи. Обязательно протрите края фильтра кофе, прежде чем поместить его обратно в кофеварку.
- После этого полностью соберите кофеварку.
- Если вы используете кофеварку с плитой, поставьте ее на плиту и варите кофе на медленном огне. Если вы используете электрическую кофеварку, просто нажмите кнопку, чтобы включить ее.
- Чтобы проверить готовность кофе, следите за тем, чтобы вода перестала поступать в верхний контейнер. После этого кофеварку можно смело отсоединять от источника тепла.
- У вас есть возможность насладиться напитком.
- Для того чтобы сварить еще одну порцию кофе, необходимо промыть прибор и повторить весь процесс еще раз.
Внимание: в процессе приготовления кофе кофеварка сильно нагревается. Соприкосновение с ним может привести к серьезным ожогам. Ручка — единственное безопасное место для захвата прибора при наливании кофе в чашки, так как она остается холодной.
Рекомендации по использованию
Чтобы сварить вкусный кофе и не повредить устройство, важно соблюдать правила эксплуатации. Необходимо тщательно регулировать температурный режим на газовой или электрической плите. Как только вы заметите, что кофе начинает просачиваться в верхний отсек (это становится очевидным через несколько дней регулярного использования), сразу же выключите конфорку. Если вы пользуетесь электрической плитой, рекомендуется полностью отключить прибор от сети.
При приготовлении насыщенного кофе важно не слишком уплотнять кофе. Просто воспользуйтесь чайной ложкой, чтобы слегка надавить на нее. Следите за тем, чтобы кофемашина не начала "фыркать", так как это может произойти к концу процесса заваривания. Если вы услышали эти звуки, быстро налейте немного холодной воды на дно кофеварки, чтобы предотвратить ее перегрев. Фырканье звук указывает на то, что пар достигает слишком высокой температуры, что может негативно сказаться на вкусе и аромате вашего кофе.
Уход
Правильный уход за кофеваркой гейзерного типа имеет решающее значение, поскольку он обеспечивает приготовление высококачественного напитка с чистым и ароматным вкусом. Кроме того, правильный уход за прибором продлит срок его службы, ведь такие кофеварки часто передаются из поколения в поколение благодаря своей простой конструкции.
- Перед тем как поставить кофеварку на плиту, необходимо проверить ее сборку и убедиться, что все соединения плотно и надежно закреплены.
- При очистке кофеварки не ополаскивайте ее холодной водой, пока она еще горячая. Сначала дайте ей остыть.
- Регулярно очищайте предохранительный клапан, чтобы предотвратить его засорение. Если клапан заблокирован, он не сможет сбрасывать избыточное давление, что может привести к взрыву.
- Используйте моющее средство или пищевую соду для тщательной очистки фильтра.
- Перед каждым использованием проверяйте фильтр и прокладки на наличие следов износа или повреждений.
- Не мойте кофеварку и ее компоненты в посудомоечной машине.
- После мытья обязательно высушите все части прибора, чтобы предотвратить коррозию.
- Старайтесь не ставить кофеварки на сильный огонь.
Важное замечание: со временем на стенках кофеварки накапливаются отложения эфирных масел из кофе. Эти отложения служат защитной пленкой, предохраняющей аромат кофе от нежелательных запахов. Очистка кофеварки так же проста, как и мытье обычной посуды.
Дополнительные функции
Существуют кофеварки гейзерного типа, которые работают по простому принципу и предназначены в первую очередь для приготовления вкусного и качественного напитка. Однако некоторые более продвинутые модели оснащены дополнительными функциями, которые значительно упрощают процесс эксплуатации.
- Звуковое оповещение об окончании процесса заваривания.
- Световая индикация позволяет подтвердить или опровергнуть работу кофеварки.
- В комплект входит таймер, позволяющий установить время автоматического запуска.
- Имеется функция автоматического отключения после приготовления кофе, а также функция подогрева для поддержания температуры напитка.
Преимущества и недостатки
- Готовый напиток обладает насыщенным вкусом и ароматом.
- Нет необходимости в постоянном контроле, в отличие от кофейника.
- Кофе не содержит осадка и примесей.
- Устройство имеет доступную цену, оригинальные итальянские модели стоят около 2-3 тысяч рублей.
- Она компактна и может быть размещена в любом месте.
- Гейзерная кофеварка может использоваться для приготовления кофе, а также заваривания чая и травяных смесей.
- Они ограничены определенным объемом, что позволяет приготовить определенное количество чашек.
- Необходимо тщательно следить за тонкостью порошка во время помола, так как он должен быть достаточно крупным, чтобы не засорять фильтр.
- Конструкция устройства может представлять определенные трудности при обслуживании.
- Получение вкусной пенки недостижимо.
- Металлическая часть кофеварки длительное время сохраняет тепло даже после выключения, поэтому при обращении с устройством следует соблюдать осторожность.
- Если у вас дома есть индукционная плита, традиционные алюминиевые гейзерные кофеварки с ней несовместимы. Вместо этого вам придется искать стальные кофейники, такие как Bialetti Venus.
