Как пользоваться блендером: для чего он нужен и что с ним можно приготовить + видео с простыми рецептами

Блендер — невероятно универсальный прибор, позволяющий нарезать, смешивать и взбивать различные ингредиенты.

Однако в зависимости от конкретного типа блендера набор его функций может сильно различаться.

Давайте разберемся, почему иметь блендер выгодно, углубимся в историю его изобретения, рассмотрим различные типы блендеров и их индивидуальные возможности, а также откроем для себя множество блюд, которые можно без труда приготовить с помощью этого невероятного прибора.

Что такое блендер и кто его изобрел?

Термин "блендер" происходит от английского слова blender, что означает "смешивать". Этот кухонный инструмент является одним из самых старых приборов, за исключением мясорубки, которая появилась на 25 лет раньше.

Первоначальная концепция блендера была разработана Стивеном Поплавским в 1922 году. Идея пришла ему в голову при попытке автоматизировать процесс приготовления напитка, известного как "газировка". В Советском Союзе этот напиток обычно называли "газировкой с сиропом" и был широко доступен в специализированных торговых автоматах.

Самая ранняя версия этой машины состояла из чаши, установленной на подставке, с лопастью, напоминающей пропеллер, в нижней части. Лезвие было разработано для смешивания ингредиентов, а не для их измельчения. Этот прибор можно считать первым вариантом стационарного блендера.

В эпоху сухого закона в США употребление алкоголя в заведениях стало тайным делом, и его обычно подавали в составе коктейлей, чтобы избежать внимания правоохранительных органов. Бармены того времени полагались на блендеры, чтобы автоматизировать процесс приготовления напитков и не отставать от высокого спроса.

Современные блендеры дошли до того, что могут эффективно заменить кухонные комбайны. Одним из главных преимуществ блендера является его компактность и простота использования, что делает его удобным кухонным инструментом. С помощью блендера вы можете без труда измельчать, нарезать и взбивать ингредиенты для различных блюд.

Виды устройств и их отличия

Современные разновидности блендеров включают в себя:

• Погружные блендеры;
• стационарные блендеры.

Стационарный блендер — это устройство, состоящее из технического блока и чаши для смешивания с ножами, расположенными на дне.

Преимущество этого типа блендера в том, что вам не нужно постоянно держать прибор в руках для измельчения ингредиентов, в отличие от погружного блендера.

Однако недостатком стационарного блендера является то, что смешивать ингредиенты можно только с помощью прилагаемой чаши. Тем не менее, он идеально подходит для приготовления различных коктейлей и смузи.

Погружной блендер отличается от стационарного блендера более широким набором функций. Прибор состоит из двух частей — аппаратного блока и насадки, причем количество и функциональность насадок варьируется.

Преимущества погружного блендера:

• Измельчать продукты можно в любой посуде, устойчивой к механическим воздействиям, что позволяет работать с любыми объемами ингредиентов.
• Для расширения функциональности блендера предлагается широкий выбор насадок, в том числе венчик, измельчитель и другие.
• Он не занимает много места на кухне.

Недостатки:

• Прибор необходимо постоянно держать в руках.
• Не подходит для приготовления жидких блюд.

Чаши и контейнеры блендеров могут быть изготовлены из пластика, стекла или металла. Среди них стеклянные являются наиболее прочными и экологичными, если обращаться с ними осторожно. Насадки обычно изготавливаются из нержавеющей стали или пластика.

Профессиональные блендеры — это уникальный тип приборов. Обладают большими чашами, значительной мощностью и исключительной надежностью, но их стоимость значительно выше. Кроме того, как следует из названия, эти устройства подходят не только для бытового, но и для коммерческого использования.

Подводя итог, можно сказать, что различие между этими устройствами заключается в их способности измельчать различные продукты в зависимости от их предназначения. Стационарные блендеры отлично справляются со смешиванием и взбиванием жидких консистенций, в то время как погружные блендеры лучше справляются с нарезкой и измельчением более твердых ингредиентов.

Полезные функции блендеров

Вот самые популярные функции блендера:

• Блендинг — одна из наиболее часто используемых функций, позволяющая одновременно смешивать и взбивать жидкости и суспензии для достижения гладкой консистенции. Эта функция необходима для стационарных блендеров.
• Измельчение и нарезка — позволяет измельчить ингредиенты до желаемой консистенции. В некоторых моделях есть возможность ручного управления продолжительностью и интенсивностью нарезки, что позволяет добиться идеальной консистенции для каждого блюда, от тонко нарезанного до пюреобразного.
• Взбивание — многие ручные блендеры оснащены насадкой для взбивания. Хотя в некоторых случаях он может заменить миксер, он все же не настолько мощный.

Дополнительные функции и возможности:

• Измельчитель льда.
• Прибор оснащен регулятором скорости и турборежимом, что позволяет регулировать скорость и интенсивность работы.
• Насадка-терка позволяет натирать продукты прямо в чашу для приготовления пищи.
• Более дорогие модели оснащены специальными насадками, называемыми "крюками" Прибор может замешивать тесто, обеспечивая равномерный замес и предотвращая его прилипание к стенкам чаши.

Что можно приготовить в блендере?

Используя блендер, вы можете создавать самые разнообразные блюда:

• супы-пюре;
• смешанные напитки;
• приправы;
• для измельчения зелени;
• различные сладости.

Ниже вы найдете подборку полюбившихся блюд, а также основной способ приготовления супов-пюре.

Принцип приготовления супов-пюре на примере грибного крем-супа

Для приготовления грибного крем-супа вам потребуется:

• 500 грамм картофеля любого размера.
• 150 грамм лука.
• 600 грамм воды.
• 250 грамм грибов (свежих или замороженных).
• 200 грамм сливок жирностью 10-20%.
• Соль по вкусу.

Для начала мелко нарежьте лук и обжарьте его в растительном масле на среднем огне в течение 5 минут до золотисто-коричневого цвета.

Далее нарежьте шампиньоны на кусочки среднего размера (можно также разрезать несколько кусочков вдоль, чтобы они напоминали грибы для украшения). Добавьте грибы к обжаренному луку и готовьте вместе 7-10 минут для усиления вкуса и аромата.

После того как смесь лука и грибов будет добавлена в кастрюлю и проварится еще 5 минут, перебейте овощи в супе блендером до образования гладкого пюре.

На последнем этапе добавьте в смесь сливки и помешивайте, пока она не дойдет до кипения. Чтобы украсить блюдо, гарнируйте его кусочками жареных грибов и свежей зеленью.

Общий метод приготовления таких супов заключается в превращении твердых ингредиентов в однородное пюре, причем в качестве основы можно выбрать как овощи, как в данном рецепте, так и бульон.

Творожная масса

Способ приготовления творожной массы предельно прост.

Для создания творожной массы вам потребуется:

• около 500 граммов творога
• 4-5 больших ложек сметаны
• соль и сахар по вашему вкусу

Пропорции приблизительные и могут быть изменены. Дополнительно, по желанию, можно добавить различные ягоды и варенье.

Наиболее эффективный подход к приготовлению этого блюда — погружной блендер. Все ингредиенты загружаются в емкость и смешиваются до получения гладкой консистенции, что обычно занимает 2-3 минуты.

Милкшейк

Если вы хотите приготовить молочный коктейль, то лучше всего использовать стационарный блендер.

Процесс заключается в смешивании молока и мороженого с различными добавками. Пропорции ингредиентов могут варьироваться в зависимости от личных предпочтений. Для классического молочного коктейля достаточно стакана молока и нескольких шариков сливочного мороженого.

Однако блендер можно использовать и для множества других рецептов — вариантов бесчисленное множество.

Что можно измельчить в блендере?

Существует множество ингредиентов, которые можно нарезать кубиками с помощью блендера.

Самые популярные из них включают:

• Овощи, фрукты и ягоды — огурцы, помидоры, морковь, капуста, баклажаны, кабачки, лук, тыква, яблоки, бананы, груши и т.д. Ягоды можно нарезать практически кубиками. Важно отметить, что при варке картофеля и приготовлении пюре с помощью блендера полученная текстура становится более вязкой и плотной за счет крахмала, что может не всем понравиться. Также рекомендуется избегать блендирования яблок с металлическими насадками, так как они могут окислиться и изменить вкус.
• Различные травы — петрушка, укроп, зеленый лук.
• Орехи — арахис, грецкий орех, кешью, миндаль и другие. Они могут быть измельчены до пастообразной консистенции.
• Кроме того, блендер может выполнять функции кофемолки, эффективно перемалывая кофейные зерна и даже измельчая лед с помощью специального измельчителя.

Для достижения оптимальных результатов рекомендуется предварительно нарезать все ингредиенты на удобные кусочки, особенно те, которые имеют значительную твердость.

Важнейшие правила эксплуатации

• Ни в коем случае не мойте ручки основания и моторизованные подставки под проточной водой и не погружайте их в воду, так как это может привести к повреждению электронных компонентов. Вместо этого очищайте эти детали с помощью хорошо отжатой влажной ткани или специальной салфетки для ухода.
• Если во время работы вы почувствовали запах гари, немедленно выключите устройство.
• Не допускайте использования неисправного прибора и отдайте его в ремонт квалифицированному специалисту или в сервисный центр.
• Храните блендер в недоступном для детей и лиц, не умеющих безопасно обращаться с прибором месте.
• При использовании блендера следите за своими пальцами и держите их подальше от контейнера во время работы прибора. Будьте осторожны при очистке лезвий, так как они очень острые.

Очень важно обращаться с прибором в строгом соответствии с этими правилами эксплуатации, так как их несоблюдение может привести к травмам и повреждению прибора.

Инструкции по правильному использованию стационарного блендера:

1. Подключите базовый блок к источнику питания.
2. Поместите ингредиенты в контейнер для смешивания, стараясь не превышать указанный максимальный уровень.
3. Надежно закрепите заполненный контейнер на моторизованном устройстве и накройте крышкой.
4. Включите прибор, выбрав соответствующий режим, и соблюдайте рекомендуемое время работы (оно может варьироваться в зависимости от производителя, обычно 2-3 минуты).
5. После смешивания перелейте смесь в отдельную емкость, а емкость для смешивания тщательно вымойте и высушите.
6. Отключайте прибор от сети после использования.

Инструкции по использованию погружного блендера:

1. Присоедините к блендеру нужную насадку.
2. Подключите ручку основания с мотором к розетке.
3. Храните продукты в контейнере, устойчивом к царапинам.
4. Включите прибор в соответствующем режиме и следите за рекомендуемой продолжительностью непрерывной работы (эта продолжительность может отличаться у разных марок приборов, но обычно составляет около 2-3 минут).
5. После завершения смешивания или измельчения отключите прибор от источника питания.
6. Отсоедините насадку от основной ручки, чтобы почистить ее.

Если вы будете следовать этой инструкции по эксплуатации, ваш блендер надолго станет незаменимым помощником на кухне.

Полезное видео

В видеоролике представлены увлекательные рецепты приготовления блюд с помощью блендера.