Ручная мясорубка — это простой инструмент, который веками использовался для измельчения мяса и различных других продуктов.
На каждой кухне можно найти это устройство, превращающее мясо во вкусный фарш. Кроме того, с ее помощью можно извлекать соки из мягких овощей, делать пюре из фруктов, а также использовать для приготовления печенья и теста для макарон.
Особенности ручных мясорубок
Хотя в современном мире электрические бытовые приборы в значительной степени вытеснили механические, многие люди по-прежнему отдают предпочтение ручным мясорубкам.
Есть те, кто считает, что ручные мясорубки устарели, но многочисленные преимущества этих приборов говорят об обратном.
Преимущества
- По сравнению с электрическими приборами аналогичного назначения, ручные мясорубки имеют низкую стоимость.
- Ручные мясорубки известны своей долговечностью.
- Они просты в эксплуатации.
- Ручные мясорубки можно использовать в любых условиях, например, на даче или во дворе.
- Они не зависят от источников электричества и напряжения.
Опытные повара считают, что вкус мясного фарша, пропущенного через решетку ручной мясорубки, превосходит тот, что получается при использовании электрического прибора.
Текстура мясного фарша грубая, не пушистая и не кремовая.
Совет: Для приготовления мясных блюд, например котлет, предпочтительнее использовать мясо крупного помола, так как оно хорошо держит форму и не разваливается.
Чтобы дать справедливую оценку, следует признать, что у устройства есть и недостатки. При использовании ручного агрегата требуется приложить значительные усилия для обработки мяса.
Полезный совет. Чтобы облегчить задачу, необходимо следить за состоянием режущих кромок ножа и регулярно их затачивать. Когда режущие поверхности острые, измельчение мяса не требует усилий.
Материал корпуса
Для изготовления ручных устройств использовались различные материалы, такие как чугун, сталь, прочный пластик и алюминий. Советские мясорубки, изготовленные из чугуна, отличались доступной ценой и удобством использования. Во многих домах они до сих пор сохранились благодаря своей прочной конструкции. Эти мясорубки практически не поддаются разрушению, хотя они могут быть довольно тяжелыми.
Альтернативой чугунным мясорубкам являются алюминиевые, которые значительно легче. Хотя алюминиевые мясорубки также имеют долгий срок службы, они требуют больше усилий для работы, так как для перекручивания мяса требуется большее усилие.
Кроме того, существуют пластиковые модели, которые отличаются легкостью и функциональностью. Однако они не так долговечны и требуют осторожного обращения, чтобы не сломаться.
Как работает ручная мясорубка
Обычный бытовой прибор представляет собой довольно простую с конструктивной точки зрения технику.
Его работа основана на двух ключевых элементах — ручном приводе и механическом давлении, создаваемом шнеком.
- Мясо, помещенное в контейнер, попадает на шнековый вал, который выполняет функцию транспортера.
- С помощью физической силы шнек продвигает мясо к выходу и прижимает его к решетке.
- Лезвие вращается и перемещается по поверхности решетки, отделяя небольшие куски мяса от больших.
- Чтобы куски прошли через решетку, их нужно сначала нарезать на кусочки меньшего размера. Не рекомендуется загружать в мясоприемник большие куски мяса, так как они могут привести к сбою в работе машины.
- После приготовления фарша мясо проходит через решетку и попадает в контейнер. Не забудьте подставить контейнер под зажимную гайку перед началом процесса.
Процесс измельчения идет непрерывно, пока ручка мясорубки вращается. Если полученный фарш недостаточно мелкий, можно еще раз пропустить его через мясорубку. Вы также можете регулировать качество измельчения с помощью сменных решеток.
Если вы столкнулись с ситуацией, когда застряли большие куски мяса или жилы, просто поверните рукоятку в противоположном направлении с помощью реверса шнека, чтобы выбить их. Обработанный продукт выходит через верхнее отверстие и может быть повторно загружен для дальнейшего использования. Другая потенциальная проблема может возникнуть, если волокна запутаются вокруг ножа, что приведет к неправильной работе. В таких случаях прибор необходимо разобрать и тщательно вымыть вручную, а затем собрать.
Полезный совет: Чтобы все компоненты мясорубки оставались в оптимальном рабочем состоянии и не образовывалась ржавчина, рекомендуется разбирать прибор после каждого использования.
Детали и аксессуары
На фото показаны различные компоненты ручной мясорубки. Основной корпус изготовлен из прочного металла, например, чугуна или стали, и имеет внутренние ребра, которые служат для отделения кусков мяса, подходящих для прохода шнека. Кроме того, для размещения продуктов предусмотрен мясоприемник, который может быть как съемным, так и несъемным. Шнековый вал играет важную роль в перемещении измельченных продуктов из чаши в кусачки и, в конечном итоге, из мясорубки. Изготовленный из прочного металла шнек имеет спиралевидную форму. Кроме того, имеется нож, отвечающий за измельчение помещенных в мясоприемник продуктов. Этот нож имеет квадратное отверстие в центре для установки на шнек и может быть как четырехлопастным режущим, так и дисковым. Правильная установка лезвия необходима для предотвращения заклинивания механизма.
- Неподвижное лезвие в мясорубке принято называть сетчатым кольцом или решеткой. Он имеет отверстия стандартного размера 4-4.5 мм для измельчения мяса. Решетка также имеет выступы, которые помогают удерживать ее на месте между корпусом и гайкой.
- Рабочий инструмент, включающий в себя нож и решетку, надежно удерживается на валу внешней гайкой с накаткой. Гайка изготовлена из прочного металла и имеет внутреннюю резьбу, совпадающую с резьбой на корпусе.
- Вал приводится в движение рукояткой. Как правило, ручка мясорубки изготавливается из пластика или дерева.
- Для фиксации рукоятки и крепления ее к валу предусмотрен стопорный винт.
Кроме того, в устройство можно установить дополнительные решетки, сменные ножи и насадки для приготовления шашлыка, томатного и фруктового сока.
Сборка ручной мясорубки
Чтобы избежать проблем с функциональностью механической мясорубки, необходимо тщательно очистить все ее компоненты. Кроме того, правильная сборка является ключевым моментом, и следующие шаги должны выполняться последовательно:
- Вставьте шнековый вал узкой стороной внутрь в заднее отверстие корпуса мясорубки. Наденьте рукоятку на толстый конец стержня, а нож поместите на небольшой квадратный выступ. Узкая часть, как правило, квадратная, а ручка — круглая с одной плоской стороной.
- Прикрепите ручку к широкому стержню и зафиксируйте ее винтом.
- Установите нож на вал плоской стороной наружу и убедитесь, что он прочно закреплен. Этот шаг имеет решающее значение для правильной сборки всей конструкции. Правильное расположение ножа необходимо для правильной работы машины. Неправильная установка приведет к тому, что продукт будет сжиматься, а не измельчаться.
- Установите решетку так, чтобы она была плотно прижата к поверхности ножа.
Внимание! На корпусе имеется крошечный выступ, а на ребре решетки — канавка. Очень важно выровнять эти два компонента с максимальной точностью, иначе вы не сможете затянуть гайку.
- Закрутите зажимную гайку справа до упора. После того как гайка надежно затянута, решетку следует зафиксировать на месте, чтобы она не выпала и не перекосилась. Если гайка не может быть плотно закреплена, это указывает на то, что решетка неправильно расположена. Вам нужно будет открутить его, переставить детали и прикрутить обратно.
Разобравшись в тонкостях размещения ножей и крепежа, вы больше никогда не столкнетесь с трудностями при сборке любой модели мясорубки. Вы всегда сможете правильно собрать прибор.
Очень важно использовать точные режущие инструменты, прилагаемые к этой мясорубке, так как их нельзя заменить.
Стальные ножи нуждаются в периодической заточке, поскольку от их остроты зависит качество заточки.
Крепление мясорубки к столу
Чтобы измельчить мясо с помощью ручной мясорубки, необходимо приложить некоторые усилия, то есть собранный прибор должен быть надежно закреплен на столе.
Для крепления мясорубки существует специальный зажим с резьбой, а некоторые модели также оснащены вакуумной присоской для крепления к гладкой рабочей поверхности.
Чтобы закрепить устройство с помощью зажимной скобы, выполните следующие действия:
- Поместите устройство на край ровной поверхности стола.
- Придерживая ее рукой, затяните винт, расположенный в нижней части, подобно слесарным тискам.
Некоторые модели поставляются с резиновыми ножками для защиты поверхности стола от повреждения металлическим устройством.
Совет: если резиновые ножки не входят в комплект, вы можете самостоятельно подобрать смягчающие подушечки. В качестве альтернативы можно использовать тряпку или обычную газету.
Чтобы металлическая поверхность ножки не ерзала и облегчить процесс измельчения мяса, важно надежно закрепить мясорубку на столешнице.
Если не прикрепить мясорубку к столешнице, она будет шататься и соскальзывать во время работы, что потребует дополнительных усилий для удержания прибора и завершения процесса измельчения мяса.
Поскольку прибор тяжелый, крайне нежелательно ронять его на ногу или на пол. Правильное крепление к столешнице поможет избежать несчастных случаев.
Как разобрать мясорубку
Обязательно разбирайте мясорубку после каждого использования, чтобы очистить все ее компоненты, тщательно высушить и надежно хранить.
Примечание: Очень важно не мыть собранный прибор, так как невозможно удалить с него все следы мяса.
Процедура
Разборка мясорубки — несложный процесс, который можно выполнить, следуя нескольким простым шагам.
- Для начала аккуратно открутите прижимную гайку, обеспечив надежный захват во избежание соскальзывания.
- Затем снимите детали со шнека.
- Открутите винт, крепящий ручку на месте.
- После удаления винта аккуратно отсоедините ручку от мясорубки.
- Наконец, осторожно извлеките шнек из устройства.
При разборке мясорубки рекомендуется делать это над раковиной или столом, чтобы избежать попадания остатков на пол.
После разборки необходимо тщательно очистить все детали мясорубки. Для мытья используйте горячую воду, а затем дайте им полностью высохнуть на воздухе.
При мытье ножей используйте холодную воду, так как горячая вода может негативно повлиять на их остроту. Если в решетке застряли кусочки мяса, их можно аккуратно вытолкнуть зубочисткой или спичкой.
Совет: Чтобы упростить процесс очистки, можно пропустить через мясорубку кусочек сырого картофеля или хлеба после того, как вы измельчите все мясо. Это поможет удалить все остатки.
Рекомендуется разобрать и хранить мясорубку по отдельным частям, а собирать ее непосредственно перед использованием. Для оптимальной работы перед измельчением рекомендуется смазать все внутренние компоненты подсолнечным маслом.
Если соблюдать правила хранения и бережно обращаться с ручной мясорубкой, она сможет надежно прослужить долгие годы.
