Газовая плита против. индукционная

Несмотря на огромное количество информации и многочисленные варианты выбора, потребители часто задумываются о том, что лучше приобрести — газовую или индукционную плиту. В настоящее время газовые модели остаются самым популярным вариантом на рынке. В действительности приготовление пищи на газовых плитах оказывается более экономичным благодаря доступности газа в качестве топлива и отсутствию больших счетов. Напротив, использование электрической плиты приведет к увеличению расходов семьи. Однако применима ли эта логика к индукционным плитам?? Важно понимать, что для того, чтобы сделать оптимальный выбор, какую плиту купить, необходимо рассмотреть все плюсы и минусы каждой модели, а не ориентироваться только на эксплуатационные расходы.

Особенности эксплуатации индукционных плит

Если с газовыми моделями все понятно, то по поводу работы индукционного оборудования у многих людей часто возникают вопросы. Люди интересуются, почему для такой плиты требуется специальная посуда, как долго на ней готовить и чем она отличается от обычной электрической варочной панели. По сути, индукционная плита — это электрическая плита со стеклокерамической варочной поверхностью. Однако в отличие от обычной электрической плиты, в которой используются чугунные нагревательные элементы в виде спирали или гофрированной ленты, в индукционной плите применяются мощные катушки индуктивности. Ключевое различие заключается в способе получения тепла. В обычных электрических плитах сначала повышается температура нагревательного элемента, затем нагревается поверхность (сама конфорка), затем посуда и, наконец, содержимое посуды. В индукционной плите ток создается за счет высокочастотного магнитного поля (20-100 кГц), а вся работа инициируется медными индукционными катушками. Это означает, что этап нагрева конфорки обходится стороной, а взаимодействие происходит с дисками на дне посуды. В результате посуда гораздо быстрее нагревается до нужной температуры, заданной пользователем, при этом сама конфорка не нагревается.

Температура поверхности такой плиты не превышает 50 градусов (от самой посуды), и она быстро остывает в течение 10 минут, в то время как газовым конфоркам требуется около 30 минут для остывания.

Естественно, выбор в пользу такого типа плит приведет к более высокой стоимости, чего и следовало ожидать. Они требуют высокой мощности, что связано с использованием электричества. Подводя итог, можно выделить следующие преимущества индукционного оборудования:

• Нагрев посуды, а значит и ее содержимого, происходит быстрее, чем в газовых плитах;
• На посуде, мебели и близлежащей технике не образуется копоти и нагара;
• Уход за такой варочной панелью очень прост;
• Сама конфорка не нагревается во время приготовления пищи, что исключает возможность ожогов;
• Возможность установки точного режима нагрева.

Недостатки индукционных плит:

• Высокая стоимость такого оборудования;
• Для такой плиты требуется специализированная посуда с утолщенным магнитным дном;
• Стеклокерамическая поверхность по своей природе уязвима к ударам.

Плюсы и минусы газовых приборов

Не будем подробно рассказывать о том, как работают газовые плиты: это общеизвестно. Однако стоит отметить, что их использование ограничено домами с газоснабжением. Выделим основные причины, по которым эти печи завоевали популярность.

1. Газовые плиты гораздо доступнее по цене. Даже самая новая модель газовой плиты будет стоить значительно дешевле модного индукционного варианта.
2. Экономия средств семейного бюджета — главное преимущество газовых приборов. Как уже говорилось, газ расходуется медленнее и обходится дешевле, чем электричество. Поэтому экономия средств будет очевидна, когда придет счет.
3. Газовые плиты совместимы с любым типом посуды. При покупке новой плиты нет необходимости в ее замене.

Если говорить о видимых преимуществах газовой плиты, то их список довольно короткий. Если рассматривать минусы, то они перевешивают плюсы.

1. Существует риск взрыва. При несоблюдении мер безопасности или повреждении оборудования может произойти утечка газа.
2. В случае перепланировки необходимо получить разрешение соответствующих органов.
3. Обслуживание и чистка плиты сложнее.
4. При сравнении эффективности газовая плита с эффективностью 50% уступает индукционным плитам, эффективность которых может достигать 95%.
5. При отсутствии вытяжки копоть и углеродные отложения могут скапливаться на близлежащем оборудовании и предметах.

Сравнение по параметрам

Сравнение газовых и индукционных плит может быть затруднено из-за их кардинальных различий, поскольку каждая из них обладает своими преимуществами в различных ситуациях.

Экономичность

Хотя газ обычно дешевле и используется реже, стоит отметить, что новые дома, особенно многоэтажные, не имеют доступа к газу. В таких случаях электрическая плита становится единственным вариантом. Преимущество электрической плиты заключается в эффективности индукционной технологии, которая сводит к минимуму потребление энергии. Кроме того, выбор в пользу двухконфорочной электроплиты также может привести к дополнительной экономии, поскольку мало кто готовит одновременно на нескольких конфорках.

Чтобы действительно понять преимущества различных вариантов в разных ситуациях, можно произвести несложные расчеты. Например, 2-литровый чайник на газовой плите закипит примерно за 7-10 минут. С другой стороны, электрическая плита займет не менее 20 минут, а в среднем до 30 минут, при потреблении 1.75 кВт/ч энергии. Однако если вы выберете индукционную плиту, то получите самое быстрое время закипания — около 5 минут, а расход электроэнергии составит менее 0.5 кВт-ч. Таким образом, можно сделать вывод, что при отсутствии газа индукционные плиты примерно в 10 раз более энергоэффективны. Однако если в вашем доме есть доступ к газу, газовая плита все равно остается более экономичным выбором.

Комфорт в эксплуатации

Одним из преимуществ индукционных плит является возможность установки автоматических функций, в то время как газовая плита обычно оснащена только системой газ-контроля, которая может перекрыть подачу газа в случае чрезвычайной ситуации.

Производители современных электроплит активно внедряют в свои конструкции датчики, программное управление и автоматические схемы. Технология позволяет программировать таймеры и даже целые программы приготовления на индукционных плитах. С точки зрения эффективности и безопасности, плита автоматически отключается, если датчики не обнаруживают посуду на конфорке, если посуда слишком мала для большой конфорки или если время приготовления пищи чрезвычайно велико. Например, если вы варите холодный суп в течение 5 часов, плита поймет это и постепенно уменьшит мощность, прежде чем окончательно выключить конфорку.

Безопасность

Индукционные варочные панели являются наиболее безопасными среди всех вариантов плит. Эти устройства оснащены многочисленными датчиками, которые контролируют различные параметры. Если варочная панель перегревается (например, если на ней оставлена пустая посуда и она становится слишком горячей), если на конфорку проливается жидкость или если приготовление пищи затягивается — все эти ситуации контролируются автоматикой и вызывают защитное отключение варочной панели. В отличие от этого, газовая плита может быть отключена только в случае случайного погасания пламени, когда газ еще течет.

Индукция обладает дополнительным преимуществом: она не нагревается сама, а направляет тепло на посуду. Это означает, что температура поверхности не настолько высока, чтобы вызвать сильные ожоги при прикосновении к ней.

Цены на плиты

Несмотря на то, что индукционные плиты очень экономичны в эксплуатации, они имеют немалую цену. Базовая модель Hansa BHI64383030 стоит около 13 000 долл. Мощность всего 3.Мощность 5 кВт подходит для домов, где нет выделенного кабеля питания. В отличие от газовых плит, которые могут функционировать годами при минимальном обслуживании (требуя лишь периодических проверок), индукционные плиты более подвержены поломкам и требуют регулярных сервисных проверок и ремонта.

Стоит ли менять газ на индукцию

Если в доме есть газ, большинство людей предпочитают газовые плиты. Однако принять решение о переходе с газа на индукцию может быть непросто.

1. Дилемма стоимости. В доме, оборудованном газом, как сам источник энергии, так и плита, использующая его, обычно более доступны по цене. Тем не менее, учитывая прогресс в сфере производства электроэнергии и постоянный рост цен на газ, вопрос о том, какой вариант выгоднее, вскоре может стать менее очевидным. При одинаковых затратах на электроэнергию индукционная плита оказывается более экономичной за счет возможности быстрого нагрева.
2. Функциональность, простота использования и безопасность лучше развиты в индукционных плитах. Хотя высококачественная газовая плита может включать в себя газ-контроль, электроподжиг и таймер, она не имеет автоматического отключения и других дополнительных функций.

В настоящее время газ остается самым экономичным вариантом энергопотребления. Кроме того, это остается главным фактором при выборе газовой плиты. Однако люди, для которых комфорт и безопасность важнее экономических факторов, чаще всего выбирают индукцию. Учитывая все преимущества, связанные с этой технологией, можно предположить, что будущая тенденция склоняется к индукционным плитам.