Кисломолочные продукты должны быть обязательным компонентом ежедневного рациона. Эта рекомендация особенно важна в семьях, где есть маленькие дети. Сами младенцы не возражают против употребления вкусного йогурта. А если в распоряжении мамы есть специальная йогуртница, способная готовить также творог и сметану, то можно каждый день лакомиться аутентичными продуктами.
Что такое йогуртница
Устройство с таким названием имеет конкретное назначение — оно предназначено исключительно для приготовления йогурта. В более продвинутых моделях можно получать не только йогурт, но и творог, и сметану. Как это достигается? Еще до появления такого устройства домашние хозяйки знали и применяли многочисленные рецепты создания йогуртоподобной смеси. Суть каждого из этих рецептов сводилась к процессу ферментации и последующему росту полезных бактерий, присутствующих в кисломолочных продуктах. Этот прибор выполняет тот же процесс — способствует ферментации сырья с помощью бактерий, но с дополнительным преимуществом — поддерживает постоянную температуру в течение всего необходимого времени.
Как правило, стандартный диапазон температур находится в пределах от 30 до 50 градусов Цельсия.
Визуально аппарат напоминает инкубатор, только с банками вместо цыплят. Если речь идет о йогуртнице, которая также выполняет функции приготовления творога и сметаны, то в комплект входит дополнительная чаша. Независимо от этого, необходимо приготовить закваску, а затем отрегулировать время и температуру. Равномерный нагрев прибора обеспечивает ферментацию вещества. Соответственно, для получения желаемого продукта требуется не менее десяти часов.
Преимущества и недостатки такой техники
- Конечный результат намного выгоднее того, что можно найти на полках магазинов. Экологичность этой посуды не вызывает сомнений — она полностью повторяет традиционное деревенское блюдо.
- Постоянный контроль за процессом приготовления не требуется. Установив нужные параметры, можно заняться другими делами. Единственное, что необходимо сделать после этого, — охладить готовое блюдо (для предотвращения размножения бактерий). Блюдо будет готово к употреблению через два часа.
- Владелец йогуртницы может сэкономить не менее 20 % средств, так как производитель включает в стоимость и сырье, и прочие расходы. Расширенные возможности прибора позволяют делать не только йогурт, сметану или творог — при правильных настройках можно приготовить даже тирамису. Кроме того, устройство позволяет создавать домашнее мороженое. Благодаря широкому выбору рецептов у пользователей есть возможность продемонстрировать свои кулинарные способности.
Однако есть и некоторые минусы.
- Прибор следует выбирать по мощности — если этот показатель недостаточен, то время приготовления кисломолочных продуктов будет гораздо дольше.
- Прибор нельзя назвать компактным — он займет много места на столе. При этом ее нельзя считать универсальной, поскольку она предназначена для приготовления определенного вида блюд.
- Лучше не прерывать процесс приготовления, так как готовая закваска — это живая субстанция, которую нужно использовать каждый день.
Как приготовить сметану и творог в йогуртнице
Если говорить о методах здорового питания, то приготовление кисломолочных блюд таким способом считается полезным, так как в них сохраняется большое количество витаминов. Пользователи отмечают значительное улучшение состояния ногтей и волос с течением времени, а первым заметным преимуществом является нормализация работы желудочно-кишечного тракта.
Устройства с вышеупомянутыми функциями можно назвать мини-молокозаводами.
Однако здесь есть несколько секретов:
- Для приготовления сметаны необходимо использовать устройства с регулируемой температурой. Для сметаны температура должна быть ниже, чем для йогурта.
- Для приготовления творога прибор должен быть способен заквашивать. Кроме того, в комплект входят специальные чаши-подносы.
Йогуртница с терморегулятором
Закваска для рецептов
Чтобы приготовить йогурт, вам понадобится закваска и немного молока. В качестве закваски можно использовать любой йогурт из магазина, но рекомендуется использовать аптечные ферменты:
- Наринэ (полезно для улучшения работы ЖКТ и профилактики заболеваний пищеварительного тракта и дыхательных путей)
- Эвиталия (помогает восстановить иммунную систему и микрофлору кишечника)
- Бифидумбактерин (подходит для восстановления пищеварения)
Молоко лучше всего брать на местной ферме. В противном случае вы можете выбрать предпочтительную марку, основываясь на личном опыте.
Подготовив ингредиенты, просто разлейте молоко и закваску по стаканам или банкам. Следуйте инструкциям по дозировке. Включите устройство, которое должно работать не менее четырех часов (продолжительность может варьироваться в зависимости от модели).
Как получают сметану
Эта машина позволяет приготовить этот продукт, используя магазинные сливки или молоко.
- Если вы решили использовать сливки, их жирность должна составлять не менее 18%.
- Если выбрать молоко, то сметана получится менее жирной.
Важно соблюдать все эти технологические тонкости. Исходная смесь нагревается и соединяется со специализированной бактериальной закваской, предназначенной для приготовления ряженки или сметаны. Затем смесь помещается в йогуртницу на семь с половиной часов. После этого баночки охлаждаются в течение часа, после чего продукт готов к употреблению.
Как приготовить творог
Чтобы добиться такого результата, у вас есть несколько вариантов закваски:
- специально разработанный бактериальный продукт;
- домашняя закваска;
- натуральный йогурт из продуктового магазина;
- хлористый кальций из аптеки;
- домашний творог.
И снова вам понадобится молоко, которое следует нагреть и охладить до температуры 35-40 градусов (при более низкой или высокой температуре закваска не образуется). Далее необходимо просто смешать молоко с выбранной закваской и следовать инструкциям.
По окончании выбранного процесса полученную смесь выливают в марлю и подвешивают для стекания. После этого творог помещается в холодильник минимум на 4 часа.
Кстати, отделившуюся сыворотку можно использовать в качестве ингредиента для других блюд.
Обзор интересных моделей
Не каждая йогуртница способна приготовить творог или сметану. Среди йогуртниц, предназначенных для этих целей, высокую оценку пользователей получили упомянутые ниже.
- Tefal YG654 позволяет не только готовить йогурт, но и творожную пасту, а также разнообразные десерты, такие как миндальный крем или крем-брюле.
Знакомство с йогуртницей Tefal YG654
DEX DYM-108 — это йогуртница, которая позволит вам приготовить вкусный и полезный йогурт прямо у себя дома. Благодаря простому в использовании дизайну и высококачественной конструкции вы можете наслаждаться домашним йогуртом, когда захотите. Предпочитаете ли вы классический простой йогурт или любите экспериментировать со вкусами и начинками, эта йогуртница идеально вам подойдет. Просто следуйте инструкциям, добавляйте ингредиенты и ждите, когда йогурт будет готов. Это так просто! Поразите родных и друзей своими домашними йогуртовыми творениями и больше никогда не довольствуйтесь магазинным йогуртом. Закажите йогуртницу DEX DYM-108 сегодня и начните наслаждаться сливочным вкусом домашнего йогурта.
Представляем йогуртницу MOULINEX YG2301
Йогуртница PHILIPS HD 9141 — уникальный и инновационный кухонный прибор.