Лучшая чугунная сковорода — как выбрать

Чугунные сковороды использовались с древних времен, поскольку это были единственные доступные варианты. С появлением новых материалов, позволяющих молодым хозяйкам научиться готовить, преимущества чугуна не были забыты, что привело к увеличению числа покупателей, приобретающих сковороды из этого материала. Несмотря на то, что они были усовершенствованы, основной принцип их функциональности остается неизменным. В этой статье мы рассмотрим причины растущего спроса на чугунную посуду и дадим рекомендации по выбору подходящей чугунной сковороды.

🤖

• Плюсы и минусы чугунной посуды
• Различные типы чугунных сковородок
• Выбор идеальной чугунной сковороды — важные моменты
• Правильный уход за чугунной сковородой и ее антипригарные свойства

🤖

• Известные производители чугунных сковородок

Преимущества и недостатки чугунной посуды

При выборе и покупке чугунной сковороды важно тщательно изучить все характеристики имеющейся посуды. Среди положительных моментов следует отметить следующие:

Чугунная посуда стандартного круглого размера

• чугунные сковороды позволяют быстро приготовить разнообразные блюда — поверхность быстро нагревается и равномерно распределяет тепло, что позволяет экономить электроэнергию и газ.
• Материал, из которого изготовлена эта посуда, не выделяет токсичных веществ при нагревании.
• Чугунная посуда универсальна — ее можно использовать для приготовления пищи на газовых и электрических поверхностях.
• Эта посуда известна своими антипригарными свойствами.
• Чугун обладает высокой прочностью.
• Посуда не деформируется при длительном нагревании.
• Первоначальный внешний вид посуды сохраняется надолго.

Однако есть и недостатки использования чугунной посуды:

• Чугунная посуда требует тщательного ухода — такую сковороду нельзя мыть с применением чистящих средств, ее необходимо тщательно просушивать, чтобы предотвратить образование ржавчины.
• Эти сковороды тяжелые, поэтому лучше всего подходят для приготовления конкретных блюд на кухне.
• представленные модели имеют большой диаметр, что делает их сложными в обращении для неопытных поваров.
• Приготовленную пищу не следует хранить в чугунной сковороде.

Выбор подходящей посуды требует внимательного отношения. Для принятия решения рекомендуется подержать сковороду в руках в течение длительного времени, особенно если процесс приготовления пищи предполагает ручные движения.

Виды чугунных сковород

Технологии продолжают развиваться, и в настоящее время существует несколько категорий посуды:

• Индукционная посуда: Сковороды этого типа пользуются большим спросом благодаря своей универсальности. Можно использовать на плите любого типа, при этом она быстро остывает после удаления от источника тепла.

Для индукционных плит

• Без покрытия — этот вид посуды специально разработан для использования в различных условиях, позволяя готовить на открытом огне. Несмотря на сильное нагревание, поверхность посуды остается неповрежденной, что обеспечивает ее долгий срок службы. Большинство доступных товаров произведено в России.

Набор без покрытия

• Без антипригарного покрытия — этот набор сковородок не имеет специального антипригарного покрытия, которое призвано облегчить очистку. Для их очистки можно использовать обычное средство для мытья посуды. Отсутствие покрытия также означает отсутствие дополнительной защиты от впитывания в материал запахов от приготовления пищи.

Модель с антипригарным покрытием

• С эмалевым покрытием — это специальное покрытие позволяет жарить без усилий и эффективно. Наличие эмали в чугуне способствует более быстрому нагреву.

Выбирая сковороды с эмалевым покрытием, вы можете столкнуться с некоторыми недостатками, так как всегда есть риск повредить эмаль или антипригарную поверхность. Даже незначительный удар может привести к образованию скола, который со временем может усугубиться и отколоться. Если скол застрянет в пищеводе, это может привести к дальнейшим осложнениям со здоровьем.

Выбор — на что обратить внимание

Оптимальная сковорода для каждой хозяйки — та, которая отвечает ее личным предпочтениям. Однако при выборе важно учитывать основные показатели и характеристики. Поэтому необходимо учитывать следующие факторы:

• Тип сковороды — сотейник, блинная сковорода, мини-сковорода или фритюрница. Выбор должен основываться на предполагаемом использовании. Есть и универсальные варианты, которые рекомендуются начинающим хозяйкам, так как с их помощью можно приготовить любое блюдо. По мере накопления опыта рекомендуется рассмотреть возможность приобретения дополнительных опций.

• При выборе сковороды важно учитывать диаметр в зависимости от предпочтений семьи и типа приготовляемых блюд. Современные сковороды могут иметь диаметр до 50 см, что идеально подходит для приготовления блюд на большую семью. Однако стандартные блинницы обычно имеют диаметр 25 см. Кроме того, перед выбором необходимо обратить внимание на вместимость посудомоечной машины.
• Еще один важный фактор, который следует учитывать, — это тип антипригарного покрытия. Существует пять разновидностей: тефлоновое, керамическое, эмалированное, титановое и экскалибур. Эти покрытия служат защитой для чугуна, а некоторые даже обладают уникальными свойствами. Например, некоторые покрытия позволяют жарить мясо и рыбу без использования масла, создавая аппетитную золотистую корочку. Помните, что каждое покрытие требует особых правил по уходу, за исключением металлического, которое можно мыть с помощью обычных средств для мытья посуды.
• Кроме того, важно обратить внимание на наличие крышки или съемной ручки. Выбор в конечном итоге зависит от предпочтений семьи, когда речь идет о приготовлении пищи.

Кроме того, необходимо обратить внимание на наличие крышки или ручки, которую можно снять. Решение полностью зависит от кулинарных предпочтений семьи.

Уход за чугунной сковородой, наличие антипригарных свойств

Современные сковороды из чугуна оснащены специальными защитными покрытиями, которые предназначены для предотвращения пригорания пищи во время приготовления. Такие покрытия изготавливаются из различных материалов и обеспечивают отличные антипригарные свойства. Однако важно отметить, что уход за такой посудой отличается от стандартного процесса очистки.

Это связано с уникальной природой металла, из которого изготовлены эти сковороды. После первоначальной обработки масло, используемое во время приготовления пищи, просачивается в поры покрытия, создавая длительный "масляный эффект" которое действует как естественная смазка. Хотя эффект масла помогает предотвратить пригорание, для сохранения его эффективности требуется деликатная и бережная очистка. Стоит отметить, что можно восстановить антипригарные свойства старой чугунной сковороды, если на покрытии нет трещин или сколов.

При уходе за чугунными сковородами важно помнить о следующих предостережениях и советах:

• Необходимо регулярно проводить профилактику. После приготовления пищи сковороду следует протереть мягкой тканью с небольшим количеством соли. Не рекомендуется использовать чистящие средства. Оставшуюся влагу следует удалить салфеткой или впитывающим хлопком, а сковороду прогреть на огне до полного высыхания. В завершение смажьте внутреннюю поверхность лески растительным маслом и храните ее в сухом месте.
• Избавиться от ржавчины, которая является распространенной проблемой для молодых хозяек, неправильно моющих сковороды, может быть непросто. Многие из них ошибочно используют наждачные доски и другие материалы, которые могут повредить поверхность. Однако делать это категорически запрещено, так как в будущем это может привести к пригоранию пищи в очищенных местах. Чтобы удалить ржавчину, можно замочить сковороду в смеси воды и уксуса (в соотношении 1:1). После этого ржавчину можно очистить с помощью соли и губки, а сковороду следует нагреть и смазать растительным маслом.

При уходе за чугунной сковородой, которую невозможно отмыть обычными средствами для мытья посуды, главное правило — использовать чистящие средства, специально предназначенные для очистки варочных поверхностей. Эти средства не содержат большого количества абразивных веществ, что предотвращает повреждение защитного антипригарного покрытия.

Известные производители чугунных сковородок

В настоящее время на рынке представлено большое разнообразие чугунных сковородок, что часто может сбивать с толку потенциальных покупателей. Чтобы помочь им определиться с выбором, мы составили список лучших производителей:

• BergHOFF — авторитетная бельгийская компания, предлагающая широкий ассортимент кухонных принадлежностей. Их коллекция сковородок состоит из трех серий, каждая из которых предлагает различные покрытия и типы эксплуатационных характеристик. Кроме того, компания предоставляет щедрую гарантию до 10 лет на свои чугунные сковороды. Ценовой диапазон на эти предметы посуды начинается от 2500 до 3500 рублей.

BergHOFF, производитель посуды, предлагает разнообразный ассортимент товаров для кухни. Помимо собственной линии, в магазине представлены товары других брендов, таких как Fissman и KitchenAid.

• Fissman, китайская компания, быстро завоевала популярность благодаря своим высококачественным чугунным сковородам. В ассортименте представлен широкий выбор моделей, рассчитанных на разные ценовые диапазоны.
• Американский бренд KitchenAid известен широким ассортиментом кухонной утвари и бытовой техники. Несмотря на разнообразие вариантов посуды, чугунные сковороды представлены только двумя разновидностями. Однако эти кастрюли отличаются исключительным качеством и пользуются высоким спросом, а их цена достигает 20 000 рублей.

Фирма KitchenAid известна своей моделью.

• Le Creuset — французская компания, поражающая потребителей своей исключительной посудой, в том числе чугунными сковородами. Предлагается широкий выбор посуды, в том числе уникальные сковороды, специально предназначенные для выпечки пончиков. Цена на посуду весьма впечатляет. Как и американская компания, Le Creuset также предлагает высококачественную и удобную в использовании продукцию по премиальной цене. Блинная сковорода стандартного размера стоит около 10 000 рублей при покупке на официальном сайте. Однако цены на такую посуду выше, если покупать ее в магазинах.

Модель от Le Creuset

• Биол — украинская компания, радующая потребителей широким ассортиментом сковородок различных форм. В основном производители ориентируются на выпуск продукции стандартной круглой формы. Преимущество этих сковородок заключается в их доступной цене без ущерба для качества. Эти сковороды имеют толстые стенки и съемные ручки, поэтому покупателям удобно приобретать их в России или напрямую заказывать у производителя через интернет.
• Добрыня — российская компания, специализирующаяся в основном на производстве электрической бытовой техники. Их чугунные сковороды известны своим высоким качеством, сравнимым с качеством зарубежных компаний. Однако пользователи отмечают, что сам материал чугуна несколько непрочен, поэтому советуют выбирать модели с покрытием. Цена этих чугунных сковородок приемлема, что объясняет их широкую популярность.

Модель компании "Добрыня

Вот лишь основные компании-производители, выпускающие высококачественные чугунные сковороды. При выборе важно учитывать качество. За качество приходится платить больше. Рекомендуется выбирать модели, на которые предоставляется длительная гарантия. Это обеспечит уверенность в дальнейшем использовании посуды.